腌西红柿做法大全家常做法(腌西红柿的做法大全)

腌西红柿的做法大全

应该是不要，我也没有试用过的，我的朋友他是做厨师的，他说西红柿炒蛋炒饭吃都可以的，而且还是蛮好的呀，如果是你们没有吃过可以试试，但是用红糖腌制西红柿没有用过的，不能说有也不能吃说没有，都要在菜普上寻找配方，也不能乱去搞，如果是没有试过的最好的是不去用，要吃就要正规的做法啊。

怎样腌制西红柿好吃

1首先将红透的清西红柿用开水烫一下，去皮凉后放入缸内，一层清西红柿一层盐，盖好存放7天。

2然后用纸条把盖密封起来就行了，或者阴凉通风处，到冬季就可以拿出来炒菜做汤。

3然后把洗净的大头菜用盐腌半小时后捞出来冲洗两遍。

4然后挑出没熟透的西红柿，洗净后大的切成四瓣，小的切成两半，再切成半圆形的薄片。

5另一种腌法是，将西红柿放20%浓度的盐水中腌存，这样腌制的清西红柿鲜脆可口。

6最后把腌好的大头菜切成三厘米，见缝的片放进辣椒面，松滋多碎的蒜辣椒丝，搅拌后放进坛子里放几层大土菜铺一层西红柿，如此反复过，一小时后倒进淡盐水，几日后即可食用。

腌西红柿的做法大全视频

食材清单:西红柿两个，盐1勺，玉米2根

制作步骤:

1、先来洗西红柿，水中加一勺盐，先把西红柿加进去泡十分钟；

2、十分钟以后再来清洗，我们把每一个西红柿的表面都搓一搓，这样洗得更干净，然后放到晾架上晾干表面的水分；

3、玉米两根，洗一洗，把玉米粒剥下来，我的方法比较简单粗暴，直接用刀削下来，我这个方法是菜市场的阿姨教我的，就是千万要小心别削到手了，玉米粒同样的也要完全晾干水分；

4、这个时候我们把罐子、盖子都煮一煮，水开后煮15分钟，高温杀菌，无菌的容器才能保证让西红柿存放的更久，不会变质，煮好后捞出来沥干水分备用；

5、西红柿表面的水分完全晾干以后我们就可以开始操作了，刨子和擦丝器都行，把每一个西红柿擦碎，用刀切的话就还要先去皮，然后切小块儿后剁碎，这个方法呢就更简单一些；

6、擦到最后一点点的时候就只剩西红柿皮和西红柿蒂了，这里要注意的就是装西红柿汁的这个容器一定要是干净且无水无油的，擦丝器也是一样的，都要保证是绝对的干净，一会儿功夫西红柿就全部弄好了，把晾干水分的玉米粒也加进去，混在一起搅拌均匀；

7、拌匀后就可以装进罐子里了，这些小罐子都是平常吃罐头留下来的，今天刚好能用上，这些西红柿我总共装了10罐儿，盖盖子的时候先不要拧紧，轻轻的盖上就行，避免蒸的时候温度过高产生气体，瓶顶爆裂；

8、蒸锅中的水要加到玻璃罐的一半，然后把装有西红柿的罐子都放进来，全程中小火，锅里的水开以后继续蒸40分钟；

9、时间到了立马取出来，然后趁热把所有的瓶盖都拧紧，这样做出来的西红柿就可以保存一年也不坏。

腌西红柿的做法大全家常菜

第一步：采购

一般如有条件，最好到菜地直接买，新鲜且损伤小；再就是到菜市场趸买，经过分拣的西红柿品质好价格又比零售商的便宜许多。

买回的西红柿要分选一下，全红熟透的西红柿可马上进行腌制，发青的可在阳台上放置几天，待红透了再腌不迟。因为发青的西红柿不好剥皮，也难熬化。

第二步：剥皮抓碎

选好待腌制的西红柿用水洗干净，在开水里焯一下，以多数西红柿表皮裂开为宜，时间不超1分钟。

捞出之后揪掉表皮，用小刀将疤痕和底部不能食用的部分去除，然后用手将西红柿抓碎。

第三步：上火熬制

熬制西红柿酱要注意几点：

一是熬制时要彻住锅底不时搅拌，以免糊底；

二是熬制时间建议大于15分钟，以利杀菌消毒。

从表面上看，熬好的西红柿颜色较生西红柿汁要暗些，液体呈粘稠状，像我们日常熬的小米粥。

水份大约蒸发5％左右，这可从不锈钢锅的初终西红柿液面高度加以判断。

第四步：瓶子的处理选择

过去腌西红柿多用医院输液使用的500毫升葡萄糖或盐水瓶，其耐高温及密封性能好，为此还得求搞医务工作的亲友收集。

现在已多不用此种瓶子，平时可积攒些市场上购置的各种饮料、罐头、调味品玻璃旋开瓶。这种瓶口大、铁盖内侧通过涂抹一层硅胶处理，旋紧后密封极好。

需要注意的是当初买回来食用时，开口最好旋开，不行的话也只能用小勺轻撬一下，听到有进气声就可旋开。千万不要用尖锐利器使劲撬，以免破坏瓶盖的密封性能，难以保证重复利用作腌西红柿时的密封。

瓶子洗净后连同瓶盖放到大锅里进行消毒处理，像过去医院煮针管和针头一样，大火蒸煮不小于15分钟。

第五步：西红柿酱的罐装

熬西红柿和蒸煮瓶子最好同步进行。

一等西红柿熬好，就趁热灌装。瓶子口小者，灌装时利用漏斗，用筷子往下捅，大口瓶可直接往里灌。灌时不要太满，留3毫米左右的间隙为佳。

瓶盖要用力旋紧，擦干净瓶外的西红柿汁，西红柿酱就做好了。

淹西红柿的做法

腌西红柿 西红柿2000克，盐1000克。

1、将红透的西红柿用开水烫一下去皮，凉后放放缸内，一层西红柿一层盐，盖好存放7天（在此期间有发酵日冒气泡的现象，这是正常的，不是坏了）；

2、然后用纸条把盖密封起来就行了，放在阴凉通风处所（冬天不要冻了），到冬季可以拿出来炒菜、做汤；

3、另一种腌法是将西红柿放20%浓度的盐水中腌存。这样腌制的西红柿鲜脆可口。味道完全和新鲜的一样。用炒菜、做汤匀可。

淹西红柿的方法

主料：小番茄500克

辅料：水1000克 白砂糖50克 话梅10颗

第一步

将清洗干净的小番茄用小刀划个十字刀口，不需要很深稍微有划开就可以了

第二步

煮一锅开水，水开后将小番茄倒入水中稍微烫一下，不可以煮熟了！只需要把皮稍微烫开方便剥就好了

第三步

准备一盆干净的冰水，将烫好的小番茄放进去，接下来就准备剥皮了

第四步

利用烫番茄的水把话梅和糖一起加进去煮开后关火，放在一边晾凉

第五步

找一个瓶子把晾凉的话梅水和小番茄一起装进去，水只要没过小番茄就好了！盖上盖子放进冰箱，第二天就可以吃到酸酸甜甜的冰凉可口的小番茄啦

腌西红柿的做法大全窍门

主料：西红柿3个

辅料：水适量，食盐适量

1.炒锅里放入少量的橄榄油或者是食用油，放入洋葱末和大蒜

2.用铲子煸炒，至洋葱和蒜末出香味

3.放入西红柿汁液,用铲子翻炒，至西红柿出汤汁

4.加入适量的香叶,继续用铲子翻炒均匀，熬煮大约2分钟，关火使汁液稍微晾凉

5.汁液连同香料一起倒入料理机中，通电搅打成汁,

6.打好的汁液倒入炒锅中，挤入适量的柠檬汁或者是加入1汤匙白醋

7.开小火熬煮，并用铲子搅拌，使汤汁变得浓稠即可关火

8.取出控干水分的瓶子，用勺子舀着捏好的西红柿汁液，放入瓶子中9.一边灌西红柿汁液，一边用筷子把瓶子里的汁液杵一杵,

10.一直灌到汤汁距离瓶口8分满为止，用手握着瓶身部位，在桌子上上下磕几下,盖好瓶盖，并用手把瓶盖拧紧

11.撕一块大小合适的保鲜膜，用手把保鲜膜折叠成正方形，盖在瓶盖上面,用棉绳把保鲜膜扎紧，一瓶西红柿酱就做好了

腌制西红柿的方法视频

电视上安装番茄电影的方法：

一，电视要有上网功能，把电视连接到无线网络上，在电视上自带的应用商城里搜索番茄电影，找到后点击安装，成功后就可以观看了。

二，用电脑在网上搜索番茄电影电视版，拷贝到u盘里，插入电视usb接口，等到电视自动识别程序后，按指示操作安装。

腌制西红柿的做法大全

把西红柿冼净切成大片装入碟中撒上白糖腌制即可。