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猪肉牛肉丸子的家常做法大全家常(猪肉丸牛肉丸做法大全)

2023-04-24 19:40:09饮食小常识1

猪肉丸牛肉丸做法大全

①关东煮丸子鱼丸、贡丸、猪肉丸、牛肉丸、还有火锅料之类的食物。蟹肉棒,香肠等,鱼籽福袋

②鸡腿

③萝卜,香菇,胡萝卜,海带,玉米,包菜。魔芋丝、海菜、豆腐干。

猪肉牛肉丸子汤的做法

材料:牛肉500克、胡萝卜1根、黄瓜1根、葱姜适量、海米20克、清水2000克、盐5克、黄酒5克、淀粉20克、鸡蛋一个、胡椒粉5克。做法:1.牛肉搅成馅,加入鸡蛋、黄酒、葱姜末、海米、胡椒粉、淀粉、50克水,搅拌上筋备用。2.热锅,爆香葱姜末,加入胡萝卜粒翻炒2分钟。加入足量清水,煮开。3.下入牛肉丸。全部牛肉丸都漂上来,倒入黄瓜粒。10分钟后,调入盐、胡椒即可。

牛猪肉丸子的做法

准备:

1、姜丝30克

2、生粉120克

3、嫩牛肩肉500克

4、香菜、紫菜、榨菜等配料

5、胡椒粉5克

6、鸡精5克

7、清水100克

8、小苏打6克

9、食盐8克

10、绞肉机(没有也可以手动)

接下来开始做咯。

1 / 将肉切块放入绞肉机绞碎,分次加入15克姜丝、胡椒粉、盐、鸡精、料酒,搅拌后分三次加入清水搅拌,再分三次加入生粉和小苏打。

2 / 搅拌均匀后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏15分钟。

3 / 时间到了就取出。把水烧开,放入15克姜丝,用勺子刮出牛肉团到水中(像海底捞刮虾滑那样,勺子浸下水更好刮),煮5-6分钟(浮起即可),起锅。

4 / 依据个人口味加入香菜、紫菜、榨菜、虾米、醋、辣椒面等配料。(温州人吃牛肉羹,醋是必加的)

猪肉牛肉丸子的做法窍门

1、主料:牛肉1000g,鸡蛋2个。

2、方法:首先,称量好需要用到的牛肉,一共是1000g左右。将牛肉洗净,切成尽量小的块状,因为切得小会比较容易搅打。

3、将切好的牛肉,放进机子里面搅打。这一步很关键,牛肉一定要打得很细腻很细腻,打到很粘稠的状态。

4、打好牛肉之后,将盐、油、鸡蛋和淀粉加到牛肉里面,淀粉可以用一点点水和开一下,记住是一点点,千万不能放多了,否则就成稀巴烂的牛肉汁了。然后筷子不停搅均匀,持续搅一段时间,牛肉会变得更加粘稠。

5、将搅好的牛肉放在砧板上,用擀面杖用力地敲打。大家都很疑惑为什么又要机打,又要搅打,又要敲打,其实只有一个目的,为了让牛肉变得更加细腻,这样做出来的牛肉丸子表面才光滑,不会粗糙,不易散开。

6、将打好的牛肉酱放到冰箱里冷藏一个小时,记住是冷藏,不是急冻哦。然后开始捏丸子。捏丸子很容易的,握一团肉泥在手上,从虎口处挤出来,然后用个小汤匙挖一下,一个肉丸子就出来了。牛肉丸子不要捏得太大,不然很难煮熟。

7、把捏好的肉丸子放到开水里煮一会,时不时拿铲子轻轻地翻一下。记住水不要用太沸腾的,否则丸子很容易变形。感觉丸子基本成型了,就捞出来,放到冷水里泡一下。这样,牛肉丸成品就做好啦。不要直接吃哦,没熟透吃了不卫生。大家可以根据自己的口味,选择一些配菜配着炒。

牛肉丸猪肉丸怎么做好吃

原料:牛肉、清水、食用油、淀粉、葱、姜、泡姜、椒盐粉、食盐、味精、生抽。

做法步骤:

第1步、牛肉5斤。

第2步、只取净肉。

第3步、清水反复一下。

第4步、切葱姜和泡姜。

第5步、取绞肉机。

第6步、放入肉块和葱姜。

第7步、打成肉糜。

第8步、取出肉糜,放食盐。

第9步、放味精。

第10步、取椒盐。

第11步、放椒盐。

第12步、放食用油。

第13步、放生抽。

第14步、搅拌均匀。

第15步、放淀粉。

第16步、拌匀后,放清水。

第17步、一个方向使劲搅拌,肉馅上劲即可。

第18步、锅烧开水,关火。

第19步、做丸子。

第20步、放锅里,放满即可开火。

第21步、中火煮开锅即可。

第22步、捞出丸子,再做下一波。

猪肉丸牛肉丸做法大全窍门

牛肉丸子汤

【食材清单】:

干牛肉丸200克,香菜1根,盐1~2克,蒜苗1根,白胡椒粉2克。

【烹饪步骤】:

1、买回来的干牛肉丸子,非常的硬,但是很耐储存。我们也可以用新鲜的牛肉丸子来做,多揉出来一点,放冰箱里面冻起来以后想吃牛肉丸子汤的时候取出来直接煮就行,方便省事。

2、干牛肉丸子加入适量的温水浸泡,大约2个小时左右就可以泡好了。

3、浸泡好了的牛肉丸子体积会变大,可以捏动,但是注意不要将牛肉丸子浸泡得太软了,这样煮出来就不会好吃了。

4、蒜苗,香菜清洗干净了以后切成碎末。

5、在小碗里面放香菜还有蒜苗碎,放盐还有白胡椒粉,这都是直接放在碗底的。

6、锅里面加入适量的清水,水开了以后把丸子下进去煮个2分钟左右。丸子劲道入味,一口咬下去的话还可以看到牛肉呢,满满的肉香。

【小贴士】:

1、家庭版的牛肉丸子汤,用的清水煮,想正宗用牛肉和牛骨煮的汤来下丸子。

2、干丸子需要提前浸泡,掌握好℃。不要泡过头了,就会变太软,影响口感。

3、制作好的牛肉馅,盖上保鲜膜存放到冰箱中冷藏室中,放上2-3天都是没问题的,想它的时候现吃现做,十分的方便。

猪肉牛肉丸的做法

牛肉丸里也会掺一定比例的猪肉,是为了增加油脂比例让肉丸吃起来更油润。这是无良厂家的说法,但是正规厂家在打牛肉丸时,除了添加必要的调味料之外,肯定不会添加其他的肉类,因为添加其他的肉类不但会影响牛肉丸的口感,而且有可能引起不必要的麻烦。

厂家这么做的原因,无非是因为猪肉价格远低于牛肉,从而压缩产品成本。

牛肉猪肉丸子

1、主料:牛肉1000g,鸡蛋2个。

2、方法:首先,称量好需要用到的牛肉,一共是1000g左右。将牛肉洗净,切成尽量小的块状,因为切得小会比较容易搅打。

3、将切好的牛肉,放进机子里面搅打。这一步很关键,牛肉一定要打得很细腻很细腻,打到很粘稠的状态。

4、打好牛肉之后,将盐、油、鸡蛋和淀粉加到牛肉里面,淀粉可以用一点点水和开一下,记住是一点点,千万不能放多了,否则就成稀巴烂的牛肉汁了。然后筷子不停搅均匀,持续搅一段时间,牛肉会变得更加粘稠。

5、将搅好的牛肉放在砧板上,用擀面杖用力地敲打。大家都很疑惑为什么又要机打,又要搅打,又要敲打,其实只有一个目的,为了让牛肉变得更加细腻,这样做出来的牛肉丸子表面才光滑,不会粗糙,不易散开。

6、将打好的牛肉酱放到冰箱里冷藏一个小时,记住是冷藏,不是急冻哦。然后开始捏丸子。捏丸子很容易的,握一团肉泥在手上,从虎口处挤出来,然后用个小汤匙挖一下,一个肉丸子就出来了。牛肉丸子不要捏得太大,不然很难煮熟。

7、把捏好的肉丸子放到开水里煮一会,时不时拿铲子轻轻地翻一下。记住水不要用太沸腾的,否则丸子很容易变形。感觉丸子基本成型了,就捞出来,放到冷水里泡一下。这样,牛肉丸成品就做好啦。不要直接吃哦,没熟透吃了不卫生。大家可以根据自己的口味,选择一些配菜配着炒。

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