番茄平菇排骨汤的做法大全家常做法大全(平菇西红柿排骨汤的做法)
平菇西红柿排骨汤的做法
【原材料】排骨500g、小花菇30g、松茸30g、黑木耳20g、生姜、食盐、料酒;
【做法】
1、先把做菌菇排骨汤的主要原材料准备好,排骨用的是仔排,2根仔排差不多有500g,菌菇今天用了3种,小花菇、松茸和黑木耳
2、干的菌菇大约需要浸泡3小时,所以菌菇类可以提前浸泡,把准备好的菌菇放在一个大盆中,加入稍微多一点的冷水,放在一遍浸泡;
3、仔排清洗干净,放在一个大盆中,浸泡1小时左右,把仔排中的血水浸泡出来,能减少腥味;
4、做菌菇排骨煲的辅料也很简单,稍微多一点的生姜去腥,少许红枣和枸杞;
5、排骨浸泡好之后,多清洗几遍,清洗掉多余的血水,能很好的去腥,清洗好之后你会发现排骨的颜色有些发白,处理好可以开始炖煮了;
6、准备好的排骨放在砂锅中,加入稍微多一点的生姜去腥,少许料酒,多一点的清水,炖汤的水要一次性完全加够,中途不能加水,所以可以稍微多加一些清水;
7、大火煮开,煮开之后撇去表面的浮沫,浮沫撇好之后转小火炖煮45分钟;
8、这时候处理一下浸泡好的菌菇,浸泡好体积变大了一些,浸泡好的菌菇清洗干净,菌菇不用过多处理,只要清洗干净就可以了,放在一遍沥干水
9、45分钟之后,把菌菇加到砂锅中,继续小火炖煮,炖煮50分钟左右,让菌菇的鲜味和排骨的鲜味完全融合在一起;
出锅。
平菇西红柿蛋汤
蘑菇可以和西红柿一起做汤: 比如:蘑菇、西红柿鸡蛋汤是鸡蛋汤的一种,是家常菜之一。
其最大的特点就是烹饪方便,营养价值高,将蘑菇、西红柿和鸡蛋的营养价值完美的搭配在一起,易于人们吸收,所以经常出现在人们的餐桌上。它具有蛋白质美容疗效,能使皮肤有弹性、有光泽,是一款简单易做的美容佳品。加入一点蘑菇能提鲜、增加营养。食材 主料:西红柿300g、草菇100g、鸡蛋1个 辅料:香油5克、盐5克、葱5克 步骤 1、西红柿洗净。切成滚刀块。鸡蛋打好备用。2、锅里放油,六成热,放入西红柿翻炒; 3、将蘑菇切好备用; 4、添加少许凉水和盐和蘑菇; 5、开锅后倒入鸡蛋液片刻,放入鸡精、香油、葱花即可出锅了。西红柿平菇肉汤
原料:羊肉五花肉各500克,料酒30克,酱油30克,盐5克,糖10克,味精15克,花椒、大料、桂皮、小茴香、砂仁、豆蔻、孜然各少许,干红辣椒10克,葱白20克,姜20克。
制作方法
第一步:将羊肉五花肉洗净,切成2.5厘米的方块。将花椒、大料、桂皮、小茴香、砂仁、豆蔻、孜然放在一个小纱布包里捆好。葱、姜洗净分别切段和块,用刀拍碎。红辣椒洗净,备用。
第二步:炒锅上火,加入清水半锅,烧开后把羊肉五花肉块放入锅内,用大火迅速烧开,取出羊肉块,用温水冲洗干净。
第三步:炒锅上火,加油放入葱段、姜块,用小火炒出香味,加入料酒、酱油略炒一下,随后加入盐、糖及半锅水,把辅料包放到锅内大火同煮。
第四步:待水烧开后将羊肉五花肉、红辣椒一起放入,转小火慢慢炖2小时。把羊肉烧熟后,在锅里加入味精,把葱段、姜块和辅料包取出,汁收浓即可装盘
平菇西红柿排骨汤的做法大全
【白玉菇番茄排骨汤的做法教程】
【食材准备】:汤排骨,白玉菇,番茄,葱姜,盐,油
【详细步骤】:
第1步,先将汤排骨过水清洗,然后加适量冷水下锅,放入排骨和姜片,并加入1勺食盐,大火不加盖烧热,烧至锅中沸腾;加热时处理其他食材,白玉菇切除硬蒂,并分成单独的小支,再经盐水稍微泡洗备用。
第2步,番茄直接洗净后切薄片即可,如果不喜食番茄皮可自行去除(不过皮有营养,不建议去除);待排骨煮沸后捞出姜片,并将水表浮出来的泡沫捞干净,此时将番茄、葱段倒入,并加入少许油。
第3步,番茄倒入后大火烧开,焖炖10分钟后,再将白玉菇加入,顺带再加少许盐,加盖大火5分钟后,转中小火慢炖15分钟左右,最后揭盖就能闻到浓浓的香味,再加适量盐调味即可享用。
制作白玉菇炖排骨汤,只需多加一个“番茄”,炖出来的汤汁香浓又鲜美,味道比一般的排骨汤都更好喝,鲜味十足,丝毫不比饭店里的各种汤差,颜色粉白通透,越喝越停不下来,一点都不油腻!
平菇西红柿排骨可以吗
主料:蘑菇300克、排骨300克、葱2根
辅料:盐适量
1排骨冷水下锅焯一下
2焯好的排骨放入苏泊尔快速压力锅内。然后在加入适当的温水,水多水少看自己,如果你喜欢喝汤 可以稍微多放点水。
3然后盖上锅盖,食材选择肉类排骨,烹饪方式选择煲汤。时间我们设置为30分钟即可,然后在按一下中途加菜键
4接着选择开始按钮。
5将蘑菇洗好备用。
6烹饪结束倒计时10分钟的时候 开始排气,一开始是断断续续的排气,等排气排到剩余三分钟的时候 倒计时会停止,此时压力锅开始频繁排气,等气排完后 倒计时又开始计时,这个时候 锅子会发出提示音,然后就可以往锅内加菜了。
7加完菜 记得盖上锅盖 让它完成剩余的时间。
8煮好的汤加入适当的盐,在撒上葱花即可享用。
平菇番茄排骨汤的做法
用料
黄豆2把,筒骨 2根,糯玉米 1根,新鲜香菇 4朵,铁棍山药 1根,胡萝卜 1根,生姜 3片,枸杞 适量,盐 适量
做法步骤
步骤 1
筒骨洗净,焯烫一下去掉血水。香菇整朵不需切,玉米、胡萝卜、山药切块备用。
步骤 2
骨头入汤锅,加冷水至盖过筒骨,生姜,黄豆、香菇、玉米此时也放进去。煮开后可滴两滴料酒也可不要。大火煮10分钟后调制小火慢熬。
步骤 3
一小时后放盐,继续熬。等筒骨用筷子可以容易戳进肉里,此时可以放胡萝卜,煮一刻钟后放山药,枸杞,山药煮烂,加入少量的糖、鸡精调味即可出锅。
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