炖鳕鱼的做法大全家常窍门(家常版炖鳕鱼,肉质鲜嫩细腻,适合孩子吃)

家常版炖鳕鱼,肉质鲜嫩细腻,适合孩子吃

用料：鳕鱼2大块，姜适量，葱一根，蒜3粒，干红辣椒4个，盐适量，生抽适量

步骤：

1、取出鳕鱼在室温中解冻。

2、姜切丝，葱切段蒜切片辣椒准备好。

3、开火下油下材料调至中火。

4、油在材料边缘气泡时下鳕鱼片撒盐在鱼身上淋生抽每过半分钟到一分钟翻个身至肉软嫩出锅。

炖鳕鱼做法

步骤/方式1

先烧一壶开水。

准备新鲜的鳕鱼去掉内脏收拾干净，切成段备用

步骤/方式2

再切成小块

步骤/方式3

准备一块卤水大豆腐

步骤/方式4

切成小块

步骤/方式5

准备葱花。切多一点的姜片，做汤多放点姜片好喝，准备干辣椒

步骤/方式6

锅里烧开水，放入一勺料酒，放入鱼块焯水15秒，捞出来，用凉水冲一下控干水分备用

步骤/方式7

热锅凉油放入葱花，姜片，干辣椒炒香，放入开水，一定要放入开水，用开水煮开的汤汁是乳白色的。

步骤/方式8

放入鳕鱼快和豆腐块，再放入盐一小勺生抽，2克糖，白糖一定要少放，主要是去除腥味

步骤/方式9

不用盖盖子小火炖10至15分钟分钟，炖到汤汁浓稠呈现乳白色就可以，出锅之前放入白胡椒粉，鸡粉和香菜。

步骤/方式10

炖好了可以放到砂锅里，也可以用砂锅炖，这道菜营养价值特别高，

步骤/方式11

实在太美味了，营养丰富，做法简单

家常炖鳕鱼的简单做法

1.

200克鳕鱼清洗干净放入1勺料酒，1勺白酒10克干淀粉，腌制抓匀

2.

100ml油热下锅炸定型

3.

油温升高二次复炸

4.

炸至金黄捞出

5.

准备10克糖

6.

10克糖和10克醋1:1，放1勺酱油，1勺料酒，5克花椒粉，10ml香油

7.

10克葱10克姜10克蒜爆香放入30克糖料汁熬制粘稠

8.

放入200克鳕鱼翻炒均匀出锅

炖鳕鱼的方法

用料

鳕鱼（小） 3条

辣白菜 1/4颗

植物油 适量

辣白菜炖鳕鱼的做法

鳕鱼清洗干净，沥干水份。

辣白菜切长条，备用。

锅内放少许植物油，将鳕鱼煎至两面金黄。

放入辣白菜，小火炖30分钟即可。辣白菜炖鳕鱼的做法 步骤4

一条辣白菜卷一块鳕鱼肉，口感超级赞呦！辣白菜炖鳕鱼的做法 步骤5

小贴士

1、我用的是aircook的平底锅，无需放水，如果用普通的锅，适量加一点水，但不要加太多，辣白菜加热也会有汤汁的。

2、口重的亲，适量加一点盐。

家常炖鳕鱼的做法大全

今天给大家分享一下炖鳕鱼的做法，简单易学，最主要还好吃哦！

1，准备两条鳕鱼干，处理干净其他和内脏，切成一段段，洗净备用。

2，准备一点咸菜，洗净，切成一段段备用。

3，萝卜切成片，辣椒切成段，洋葱切成块，大葱切成块备用。

4，接着，调制辣酱，准备一个盘，加入辣椒面，蒜末，辣椒段，酱油，料酒，鱼露，黑椒粉，一起搅拌均匀成辣酱。

5，勺一点辣酱跟咸菜搅拌均匀备用。

6，然后，锅中放入萝卜片，洋葱铺好，接着加入搅拌好的辣咸菜铺好，把鳕鱼块摆好在上面，加入一点鱼干末，加入辣酱和清水，盖上锅盖焖煮20分钟就完成了。

7，最后，加入一点大葱，炖鳕鱼就完成了，简单又好吃，很下饭。

家常炖鳕鱼做法

可以煎，肉质太嫩，煎时间短一点。

鳕鱼在煎之前需要先解冻，解冻的时候可以直接放在室温的环境中解冻这样不会影响鳕鱼煎之后的口感。鳕鱼的肉质比较嫩，因此煎的时候不需要太长的时间，时间太长会出现煎糊的情况。鳕鱼煎的时候只需要煎3-5分钟的时间，最好不要超过5分钟。

怎样炖鳕鱼最好吃

1、准备好材料：鳕鱼：1条、豆腐：1块、葱：1根、姜：1块、蒜：2瓣、八角：1个、干辣椒：2个、大酱：1匙、老抽：1匙、生抽：2匙、精盐：1勺、鸡精：1勺、十三香：1勺、耗油：少许、糖：少许、醋：几滴、清水：适量。

2、将鳕鱼洗净，装盘控干水份待用

3、豆腐切块待用  

4、将葱切段，姜切丝，蒜切片所有调料都放进碗里

 5、加入适量清水，搅拌均匀

 6、锅内倒适量油，摆入鱼块煎至两面金黄      

 7、倒入调料汁，大火烧开  

 8、待汤煮开时，将豆腐块下入锅内

 9、继续大火烧开，中火炖至收汁即可

如何炖鳕鱼怎么做好吃窍门

准备食材如下：鳕鱼块2块，雪菜1/3碗，红椒1根，食盐少许，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙

具体做法如下：

将鳕鱼清洗干净之后，抹上料酒和少许食盐，然后摆入盘中。

然后把雪菜稍微剁碎一点，放入碗中，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，搅拌均匀后，铺到鳕鱼上面。

再把装有鳕鱼的盘子放入锅中，大火蒸8分钟即可出锅，出锅后撒上红椒丝，用热油爆一下即可！

家常炖鳕鱼的做法大全窍门

食材

鳕鱼（适量）面粉（适量）油（适量）

20g干辣椒，20g葱20g，姜20g蒜，20克八角，

1，准备两条鳕鱼干，处理干净其他和内脏，切成一段段，洗净备用。

2，准备一点咸菜，洗净，切成一段段备用。

3，萝卜切成片，辣椒切成段，洋葱切成块，大葱切成块备用。

4，接着，调制辣酱，准备一个盘，加入辣椒面，蒜末，辣椒段，酱油，料酒，鱼露，黑椒粉，一起搅拌均匀成辣酱。

5，勺一点辣酱跟咸菜搅拌均匀备用。

6，然后，锅中放入萝卜片，洋葱铺好，接着加入搅拌好的辣咸菜铺好，把鳕鱼块摆好在上面，加入一点鱼干末，加入辣酱和清水，盖上锅盖焖煮20分钟就完成了。

7，最后，加入一点大葱，炖鳕鱼就完成了，简单又好吃，很下饭。