玉米面菜馒头家常做法大全家常(玉米面馒头配菜的做法)

玉米面馒头配菜的做法

加一袋牛奶会更美味。玉米粉馒头松软可口，有奶香味。做玉米粉馒头要以白面粉为主，玉米粉为辅，因为玉米粉不易发酵，做玉米粉馒头的时候要提前用开水烫一下玉米粉。刚才看了一下牛奶鸡蛋做的馒头，有朋友已经分享过了，于是糕点师傅分享了一个牛奶鸡蛋南瓜玉米粉做的馒头，特别适合养胃。接下来糕点师傅分享了配方，希望对大家有帮助。

南瓜生粉养胃馒头的配方和做法是:细生粉四两，白面粉六两，糖30克左右，酵母6克，鸡蛋一个，南瓜泥100克。

玉米面馒头的做法松软又好吃

做法：

1，盆中加入一碗玉米面，用刚刚烧开的开水烫面，随倒随搅拌，开水烫过的玉米面口感好易消化

2，烫好的玉米面稍微凉一下打入两个鸡蛋打散搅拌混合均匀

3，凉到常温状态之后加入4克酵母粉搅拌一下，在加入两碗面粉随倒随搅拌

4，搅拌成面絮后下手揉成一个比较黏稠一点的面团盖上盖子饧发2倍大

5，面饧发好之后取出放到面板上加入面粉揉面，这一步叫做戗面，一直揉到不粘手光滑的状态即可

6，把面挤分成大小均匀的小剂子，每一个小剂子揉一揉整理成圆团，放入蒸锅二次饧发30分钟

7，饧发好之后水开放入蒸锅蒸18分钟，关火后焖3分钟在开盖

8，时间到开盖，非常漂亮蓬松暄软的玉米面大馒头就做好了，蓬松暄软还有一丝丝的甜味

玉米面馒头的作法

加入玉米面和开水搅拌

准备100g细玉米面，加入150毫升的开水搅拌，边加水边搅拌。

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加入铺面粉和酵母

凉至温热的时候加入300g普通面粉，再加入3g酵母，用筷子搅拌均匀，再加入50毫升的温水。

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盖上保鲜膜醒发面团

搅拌均匀之后，用手揉成面团，揉好以后盖上保鲜膜醒面15分钟。

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放干面粉整理面团

醒好之后，先加入一点干面粉防粘，不用揉面，把面团整理一下并拉长。

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扯面剂子做馒头生胚

扯下大小均匀的面剂子，用手一边按压一边往里翻折，理出一个光面作为馒头的表面，再搓圆，馒头的生胚就做好了。

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生胚放进笼屉

笼屉里面放上一块打湿的屉布，把馒头放进去，放到蒸锅里，盖上锅盖。

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馒头蒸熟出锅

水开上蒸汽12分钟，关火以后焖五分钟就可以了，玉米馒头就做好了。

玉米面馒头配方

很多人喜欢吃玉米面的馒头，在蒸馒头的时候用五比一的比例就是玉米面是五，白面是一，这样蒸的玉米面馒头就是平时吃的玉米面馒头。

玉米面馒头的做法和配方窍门窍门

可以

无糖玉米面馒头（木糖醇版）的做法步骤

步骤 1

酵母加入温水中，5min

步骤 2

玉米面粉、中筋面粉、木糖醇混合，搅拌均匀

步骤 3

将酵母水、玉米油加入面粉中，揉面机揉15-20min，没有的就用手揉至光滑

步骤 4

放入烤箱发酵功能发至2倍大，因为没有糖，发酵速度很比较慢，时间会长一些

玉米面馒头造型花样做法

食材准备

南瓜面团:

蒸熟的南瓜泥200克

白糖40克

酵母粉3克

面粉300克

牛奶面团:

纯奶100克

白糖30克

面粉200克

【制作方法】

1:300克南瓜泥，加入40克白糖，3克酵母粉搅拌至酵母和白糖融化，

根据面粉的吸水性，南瓜的含水量加入300克左右的面粉，

抓拌至无干面，和成面团装入袋子中醒面十分钟。

2:200克纯奶，加入30克白糖，2克酵母粉，

搅拌均匀之后，根据面粉的吸水性加入200克左右的面粉，

和成面团装袋子中醒面十分钟。

3:将醒好的面团拿出来，揉至光滑，面团经过醒至过后，充分的吸水了水分，面筋得到了很好的松弛，就会很容易的揉的光滑

4:将白色面团取一小块，揉入咖啡粉和可可粉都行，变成灰色面团

5:白色面团搓长，分割成小剂子

再将每一个小剂子揉匀揉透，搓成锥形，用保鲜膜盖上防止干裂

6:将黄色面团，用擀面杖将其擀开成成方形薄片，用刀背压出印但不要压断，然后再切割成等份的三角形

7：将每个小长条对折，这样就会展现出印记，再将白色的面团表面抹上水，把黄色的面团粘在白色面团的表面，依次排列好以后，将它整理成玉米的形状，

再在玉米的尾部贴上一块白色面团。将灰色的面团搓成细长条，用牙签放在玉米的头部

这样玉米造型的馒头就做好了，做好之后一定要进行醒发，醒发到拿起手感轻飘飘，看着体积明显比刚才的要大了，就可以水开上汽蒸十五分钟焖两分钟出锅。