冻鲫鱼炖白菜的做法大全家常做法视频(冻鲫鱼怎么炖汤能白)
冻鲫鱼怎么炖汤能白
1、食材:鲫鱼、琼脂、花椒、葱、姜、食盐、鸡精、植物油、纯净水、黄瓜、香菜、香油、味达美、醋、白胡椒、料酒。
2、做法:鲫鱼宰杀去鳞,洗净备用。
3、琼脂10克左右放凉水中泡软备用。
4、葱、姜切丝。
5、把鱼放入盆中,加入食盐、料酒、白胡椒粉、葱姜丝腌渍半小时。
6、锅内放适量植物油,加入花椒爆香,放入鲫鱼葱姜煎制两面微黄,倒入温开水没过鲫鱼。
7、烧开后撇除浮沫,倒入高压锅,放入适量食盐,压十分钟关火。
8、将锅内的汤汁过滤后,将泡好的琼脂沥干水分放入滤好的汤汁中。
9、将锅内的汤汁再一次过滤并分装在适合的容器中晾凉后冷藏2-3小时从冰箱取出切成小块。
10、将切好的鲫鱼冻放入小盆中,将黄瓜切丝,香菜切段,调入食盐、鸡精、味达美、食醋、香油拌匀即可。
冷冻鲫鱼炖汤有营养吗
可以
原料:冷冻鲫鱼100g、豆腐2块、萝卜100g、果皮1块、姜10g、鸡精2g、盐3g、胡椒粉3g、香油5g。
1、鲫鱼去内脏清洗干净。
2、萝卜清洗干净切段。
3、豆腐切成块。
4、生姜去皮清洗干净切片。
5、锅上火,注入油,加入生姜片,烧热后下泥猛鱼煎至两面呈金黄色,放入适量清水。
6、大火煮沸,放入萝卜、豆腐,继续煮约3~4分钟,调入盐、鸡精、胡椒粉拌匀,淋入少许香油即可。
冻鲫鱼怎么做好吃
制作原料:冰冻鲫鱼、小葱、干辣椒、老抽、糖、料酒、生抽、味精、麻油;
第一步:首先把冰冻鲫鱼放入冷水中解冻,然后沥干水份,小葱洗净切长段备用;
第二步:起锅烧油,多放些油,七成油温左右下入鲫鱼炸透去水份,炸至外皮起泡,颜色发黄时捞出;
第三步:锅留少许油,下入小葱、干辣椒少许煸炒,炒香后把炸好的鲫鱼放在葱上面,放料酒、老抽、生抽、适量的水,味精、糖调味;
第四步:盖上锅盖,大火烧开,小火慢烤十五分钟左右收汁,淋些麻油,来一个大翻锅,让葱盖在鲫鱼的上面,就可以出锅装盘了
冻鲫鱼做汤有营养吗
那么鲫鱼冰冻怎么做好吃吗?
我们可以用来制作出好吃的鲫鱼豆腐汤,而且味道也是非常的不错,首先我们需要准备一些鲫鱼,把鲫鱼给放入到碗里面,然后就可以再加入切好的豆腐,一起放入到砂锅里面进行烹饪,盖上盖子烹饪大概半个小时的时间,这样一道非常美味的美食就制作完成,富含的营养价值也是非常的高,是大家很喜欢吃的食物之一,也可以用来制作出好吃的红烧鲫鱼。
冻鲫鱼做汤
可以。
只要时间冷冻时间不是特别长,冷冻过的鲫鱼是可以熬汤的,只不过对于新鲜的鲫鱼汤,味道会相差些许,其营养成分也可能会有点流失,鲫鱼汤含有大量的蛋白质,建议用新鲜的鲫鱼来煲汤最为合适。
冻鲫鱼怎么做好吃不腥
用料
鲫鱼
两条牛初乳冻 一块香菜 一根枸杞 适量葱 姜 蒜 油菜 一棵盐 半小勺米酒 一大勺鸡精 半小勺胡椒粉 适量
步骤
步骤 1
鲫鱼化冻,
起油锅,下入葱姜蒜煸炒出香味后捞出
步骤 2
鲫鱼收拾好,用厨房纸吸干水分
步骤 3
放入鲫鱼中小火煎到两面金黄
步骤 4
牛初乳冻切片
步骤 5
倒入开水,没过鱼
步骤 6
大火烧开,撇去浮末
步骤 7
加入米酒
步骤 8
放入牛初乳冻
步骤 9
放入盐,胡椒粉,小火熬
步骤 10
熬到汤汁浓白,汤汁适量放入枸杞,油菜。起锅后撒香菜末
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.