玉米面菜馒头家常做法大全家常做法大全(玉米面馍配什么菜好吃)

玉米面馍配什么菜好吃

材料：白面，玉米面，豆面，水，酵母粉

步骤：1.把白面，玉米面，豆面按照1：1：1的比例混合均匀。

2.在面粉中撒入适量酵母，把50度的温水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直到没有干面粉时，就揉成光滑的面团。

3.把面团放到温暖避光的地方醒发至两倍大，然后切开揉成馒头的形状。

4.把馒头放到蒸笼中，开火蒸制25分钟。关火后再焖十分钟。

玉米面馒头搭配什么菜好吃

1.一半的玉米面，加入白糖10g，用80度的开水烫面。

2.剩下的一半玉米面，加入适量猪油，3g泡打粉，用温水活面。

3.活好的两份面团，揉在一起，不能太干。

4.腌制的酸菜切碎，攥干水份。

5.蒜切成沫，粉丝煮熟切碎，火腿切成小丁。

6.把所有的馅料放入盆中，加入适量鸡油，面酱，耗油，白糖，鸡粉，香油，盐，五香粉，向一个方向搅拌均匀，这是调好的菜馅。

7.把所有的菜馅，用手攥成球形。

8.玉米面团，也分成六份。

9.取一份玉米面团，拍扁成面片。

10.取一个馅心放入中间。

11.用手把玉米面皮拖住。

12.用两个大拇指向下转圈按压馅心，把玉米面皮，逐渐向上推。

13.直至收口，成圆形生坯。

14.饼铛提前预热后，上档160，下档170，把生坯码放锅中，然后在生坯上面刷一层油，盖好15分钟后向锅中倒入适量清水，再次盖好10分钟后，锅里没有声音了，烙至底面呈金黄色即可出锅。

玉米面馍配什么菜好吃又简单

制作玉米面馒头不加白面的正确做法如下：所需材料：

- 玉米面 500克

- 温水适量

- 小苏打 1茶勺

- 食盐适量

步骤：

1. 将玉米面放入一个大碗中，加入小苏打和适量食盐，搅拌均匀。

2. 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面团变得柔软而有弹性。

3. 用手将面团揉至光滑，然后将其盖上保鲜膜或湿布，静置20-30分钟让面团松弛。

4. 把面团分成若干个小面团，用手揉成圆形。

5. 将小面团搓成长条形，再把长条卷成螺旋状，用手压扁，成为馒头形状。

6. 把馒头放在蒸锅里，以高火蒸15-20分钟即可。

注意事项：

1. 制作玉米面馒头时，不要一次性加入过多的水，以免导致面团太湿，难以操作。

2. 小苏打可用泡打粉代替，用量为1/2茶勺。

3. 静置面团的时间不要过长，否则会导致馒头变得过于松软，影响口感。

4. 蒸馒头时，火候要适中，时间也要掌握好，过长过短都会影响馒头的质量。

玉米面馍配什么菜好吃一点

用料

玉米面 100克，白面 300克，酵母 5克，奶粉或白糖均可 30克，开水 200克。

两合面馒头（玉米面、白面）的做法步骤

步骤 1

      玉米面用少量开水烫一下，搅拌成絮状。

步骤 2

剩余开水冲开奶粉或白糖，稍凉后搅拌酵母，然后将白面和玉米面揉成光滑的面团，盖上盖子等待发酵。

步骤 3

      面团发到两倍大，用手指戳个洞，不回缩。

步骤 4

       揉面排气，整理成你喜欢且成功的形状，上屉再醒发十分钟。开火，水开后蒸二十分钟，关火闷四五分钟，出锅。

步骤 5

       白面多，玉米面少，口感细腻。步骤 6

         这是玉米面和白面2:3的成品。口感也能接受。

步骤 7

      蒸好的馒头，可以用平底锅刷点油煎一下，就是底部硬硬的焦壳像大饼子一样，就又多了一种吃法，一种口味。

玉米面馒头配菜的做法

【准备食材】玉米面200克、糯米粉50克、无铝泡打粉2克、红糖30克、清水适量、红枣适量。

【制作方法】

1.将玉米面、糯米粉和泡打粉倒入容器中混合均匀备用。在玉米面中加入一点糯米粉，是头一个小窍门，这样做出的馒头口感Q弹，还特别漂亮。玉米粉和糯米粉没有固定比例，但糯米粉的量不要太多，否则口感上就会发粘了。

2.用温水冲泡红糖，泡好的红糖水我们用来和面。冲红糖的水温一般建议是85度左右，这样更利于红糖的融化。用红糖和面，也是让玉米面好吃又营养的秘诀。红糖富含铁和铬等微量元素，补血又养胃，让玉米面馒头更容易被人体消化吸收。

3.当红糖完全融化，晾至不烫时，将红糖水分次倒入面粉中。水不要一股脑都倒进去，分次慢慢加以免过多，面就和稀了。用筷子将面粉搅成松散的状态。

4.再用手揉面团，揉到面团成型，如果面团松散不成形，说明水量少了，再用手蘸着水继续揉，直至面团的软硬度合适。

5.揉好的面团不用醒发，直接搓成长条，再切成大小均匀的长方形小剂子。剂子的大小尽量均匀一致，这样做出的馒头才漂亮。分好剂子以后，用保鲜膜盖好，以免水分流失，出现面团干裂的情况。

6.将红枣清洗干净，用厨房用纸把水分吸干。将红枣按在剂子中间的位置。按此方法把所有的面坯都做好。不用醒发，直接蒸制。

7.蒸锅笼屉上薄薄刷一层玉米油，以防粘连。将玉米面红糖馒头码放在笼屉上，之间稍微有些空隙，防止成品粘连。上汽后大火蒸制10分钟左右。

玉米面馍配什么菜好吃呢

红薯玉米面馒头的做法步骤：

1.首先将红薯洗净，上锅蒸熟，红薯放凉后剥皮。

2.将剥皮后的红薯，用勺子压成泥。如果有丝需将丝去除。（也可直降用料理机将去皮红薯打成汁）

3.老面用温水滑开，变成乳白色的水。

4.面粉里面加入老面、发酵粉（少量）、水、红薯泥（汁）、适量的玉米面，搅拌均匀，并且揉和。将混合后的稀面和成光滑的面团。

5.加入酵母菌发面，待面团变成起初两倍大时即可，发面时间较长需耐心等待观察。

6.排气、撮条，用刀切方条形馒头或揉搓成圆形馒头均可。

7.将揉好成形的馒头放入蒸屉，约蒸半小时后水开冒热气再整20分钟即可揭盖出锅。红薯玉米面馒头就做成了。

玉米面馍馍怎么做好吃的做法大全集

(A)料中的酵母,糖,水,先混合后加入中粉揉成面团,发至2倍大,约需一小时

(B)料中的滚水冲入玉米面中,边冲边用筷子搅拌呈雪花状,待凉

发好的面团与玉米面混合,加入糖及沙拉油,揉成光滑的面团,醒5-10分钟,分割成适当大小,垫馒头纸,置蒸笼

水滚后开始蒸约12-15分钟,熄火后过3分钟再掀盖

玉米面馒头配什么菜

第1步、干馒头和喜饼里放清水。

第2步、煮开，把喜饼和馒头弄碎。

第3步、放玉米面。

第4步、放燕麦。

第5步、关火，拌匀。

第6步、放一边凉只温热，放酵母，拌匀。

第7步、放面粉，揉成面团。

第8步、放温暖出发酵。

第9步、取出来揉光排气。

第10步、分成小剂子。

第11步、揉成馒头，二次醒发。

第12步、二次醒发好的馒头。

第13步、入蒸锅，大火烧开，蒸25分钟，再焖5～10分钟。

玉米面做馍

做上一锅开水，水开了烫一面里边放一丁点儿碱一边倒一边叫，饺子不要太软了，然后抓一块排成圆的再排成扁的放到水里直接煮一个一个的煮，弄好了以后煮上10分钟就都熟了，可以就着炒菜就着烫面一起吃，非常好吃，香极了。

玉米面做馍怎么做才好吃

1、取一个干净的小碗，将酵母放入小碗中加入少许不烫手的温水融化开。水的温度不能过高，温度过高容易将酵母烫死，从而失去酵母的功效；

2、将玉米面粉、普通面粉、白砂糖、猪油混混装入干净的大碗中；

3、分次慢慢加入酵母水和剩余的温水，先用筷子搅拌成絮状，然后再用手揉成光滑的面团。水的用量建议根据面粉的吸水性不同适当做调整。面团揉好之后盖上保鲜膜松弛10分钟左右；

4、面团松弛好之后取出放在硅胶垫上先搓成长条，再平均分成10个小面团；

5、取其中一个小面团，用手掌握住，放在硅胶垫上来回滚圆，按此方法将剩余的面团也全部滚圆，滚好之后放在分垫了湿蒸布的蒸笼上，盖上盖子发酵45分钟左右；

6、等待面团坯子发酵至原面团2倍大小时将蒸笼放入炒锅中，炒锅中先放入适量的水，水的量不要超过蒸笼2cm，燃气灶开火，中火蒸15分钟左右关火。