家常烧土豆(家常烧土豆块的做法)

家常烧土豆块的做法

用料

主料食材：

牛杂

1000克

土豆2个

450克左右

调味料食材：

韩式大酱50克

生抽、耗油各20克

料酒15克

老抽、花生酱各10克

糖5克

红曲米粉2克

辣椒酱

香料食材：

半个洋葱100克左右

姜（切片）15克

大蒜（切片）3瓣

干辣椒3个

香叶4～5片

八角2个

桂皮（小小的片）2节小指长1小片

花椒30粒

香菜、韭菜少许

热水1壶

步骤 1

买的半成品的冷冻牛杂，解冻冲洗干净；

步骤 2

土豆切滚刀块；

步骤 3

洋葱切好，备用；

步骤 4

香菜和一小把切段的韭菜；

步骤 5

所有调味料放入盘中；

步骤 6

备好香料；（家里有香茅碎，就加了一小搓）

步骤 7

牛杂焯水，然后用热水洗净，再加入和牛杂齐平的热水，中小火焖煮20分钟，炖好捞出牛杂；

步骤 8

土豆块用少许油拌一下，放入空气炸锅190℃炸20分钟；

（空气炸锅具体时间根据土豆的量来定）

步骤 9

锅烧热加油，用中小火煸炒香料、炒出香味加入牛杂一起翻炒；

步骤 10

加入混合好的调味料，一起翻炒；

步骤 11

加入土豆，把炖牛杂的汤倒入锅中，大火烧开转中小火焖煮30分钟，最后尝下味根据咸淡决定是否加盐；

也可以炖好后盖着锅盖焖至一晚，会更入味。吃时再加热，放入韭菜烧1分钟。

步骤 12

最后放上香菜，开吃喽

烧土豆块怎么做好吃

食材:黄鳝350g、洋芋400g

辅料:油25克、盐6克、生抽1勺、料酒1勺、洋葱1个、蒜头1个、生姜4片、小葱2根

做法:

1、黄鳝先放入炖锅加点儿油，盐，料酒，生抽煮熟。

2、这时可以把洋芋去皮切成厚块。

3、洋葱切片。

4、姜蒜切粒，葱蒜切碎。

5、这时的黄鳝煮开离开火。

6、另起锅放入适量的油炒香姜蒜，倒入适量的水，加入刚才煮黄鳝的汤煮开。

7、放入洋芋，加入适量的盐，生抽煮开。

8、盖上盖煮至洋芋熟软（这时可以把黄鳝的内脏去了备用）。

9、煮好的洋芋加入刚才去了内脏的黄鳝煮开。

10、加入洋葱煮至洋葱的香味出来，撒上葱花即可。

烧土豆做法视频

主料土豆500克 辅料油适量盐适量大料2个老抽10毫升生抽25毫升白糖3克葱姜适量香叶2片蚝油10毫升水淀粉适量香油适量 步骤红烧土豆的做法步骤11.准备好所有的食材。

红烧土豆的做法步骤22.土豆去皮切块，葱姜切段。

红烧土豆的做法步骤33.炒锅倒油烧热倒入土豆翻炒。

红烧土豆的做法步骤44.加入葱姜大料。

红烧土豆的做法步骤55.继续翻炒至土豆微微变透明。

红烧土豆的做法步骤66.加入生抽。

红烧土豆的做法步骤77.加入老抽。

红烧土豆的做法步骤88.加入适量的清水。

红烧土豆的做法步骤99.再加入蚝油。

红烧土豆的做法步骤1010.加入白糖和少许盐大火烧至15-20分钟。红烧土豆的做法步骤1111.土豆绵软汤汁半干，淋入少许水淀粉。

红烧土豆的做法步骤1212.淋入香油。

红烧土豆的做法步骤1313.翻炒均匀关火。

家常烧土豆块的做法窍门

土豆削皮，切成土豆块用水泡一会儿，泡去多余淀粉。

2. 捞出土豆，沥干水分

3. 锅内放油，炸土豆块

4. 大火将土豆块炸至金黄

烧土豆片家常做法窍门

（1）土豆去皮，切成滚刀块，然后用水浸泡一下，把里边的淀粉泡出来，炒的时候就不会粘锅了。

（2）这一步很关键，也是就素菜做出肉味来的小窍门，锅里放油，然后放入八角、葱蒜炝锅，没错就是八角炝锅，可以出来很香的肉味，也可以放点桂皮香叶，味道会更浓。

（3）倒入切好的土豆块，翻炒一下，炒土豆不需要放太多的油，因为土豆不吃油，放一点就可以了。

（4）土豆里倒入生抽、老抽、耗油调味调色。

（5）土豆里倒入适量的盐，根据自己口味添加即可。

（6）所有的调料都放好之后，加入小半碗水小火炖一下，这样为了使土豆入味和熟的更绵软一些。

（7）大概炖个六七分钟，土豆就做好了。

烧土豆的家常做法大全窍门

土豆的油炸方法首先就是我们的土豆片了，可以把土豆切成薄片，或者用擦丝器给它擦成薄片，放水中清洗一下，琪琪好，表面的淀粉以后就可以放在油锅里面炸了，可以多敷扎几次，扎好以后放出来控油，表面撒上辣椒面和孜然粉，或者可以把土豆切成滚刀块，切成比较小的块，在锅中用油炸，炸完以后表皮金黄，再撒上辣椒面，孜然粉