青椒鸡块拌面的家常做法大全家常(青椒鸡肉拌面)

青椒鸡肉拌面

用料

土鸡1只，郫县豆瓣酱1勺，八角1个，草果1个，香叶2片，桂皮小手指般1段，蒜8瓣，姜片4片，花椒1把，干红辣椒 2个，蜜枣 1个，大葱一段(10cm)，我用的珠江桥酱油零添加酱油，盐 适量，米酒/黄酒 适量，

步骤1

鸡肉切小块，比肉丁大点就好了。一来方便入味，易炖煮；二来这是鸡块面，面才是主料。大葱切小段备用

步骤2

锅里倒入菜籽油，(我用的菜籽油是自家种的菜籽然后榨的油，别的油没有用过，故不发表意见)菜籽油烧热至无泡沫关火然后马上撒入花椒炸香，捞出花椒。

步骤3

倒入姜片蒜瓣大葱段干辣椒，爆香后倒入鸡块翻炒，加一勺郫县豆瓣酱继续翻炒

步骤4

淋入米酒/黄酒，酱油，放入八角桂皮香叶草果，翻炒至鸡块变色，加入水，没过鸡块，煮开后，放入蜜枣，调小火炖煮1个半小时（此阶段我换了砂锅煲）

步骤 5

1个半小时后鸡块已经绵软了，调入盐，比平时炒菜口感咸一点。

步骤6

面条煮软，顺道丢2片菜叶煮，捞出，撒点葱花，淋入汤汁及鸡块

青椒 鸡块

大概30分钟.就可以了！鸡块熟了就可以了

青椒鸡蛋拌面图片大全

答：青椒炒鸡蛋的寓意是一清二白。

用料

尖椒 3个

鸡蛋 3个

白胡椒粉 少许

盐 1小勺

美极鲜酱油 少许

做法步骤

1、准备好食材：尖椒洗净，鸡蛋两个

2、尖椒切碎。

3、鸡蛋液里加白胡椒粉，美极酱油，盐，辣椒碎搅拌均匀。

4、锅中热油，倒入辣椒鸡蛋液。

5、煸炒至鸡蛋金黄，即可出锅。

青椒鸡凉拌

答：是完全可以放入白糖的，白糖放入尖椒中更轻脆爽口，白糖放入菜中还有提鲜增亮之功效，南方人炒菜，红烧，煮汤都会放适量白糖，能增强口感，做腊肠腊鱼腌制过程中也是可以放入适量白糖的，所以白糖在我们日常生活中也是必备调料之一

青椒鸡块的做法 家常

用料

鸡胸肉 300克

青椒 150克

胡萝卜 一小段

葱 1根

姜 1小块

八角 1个

干辣椒 1一5个

油 300ml（实耗少）

盐 4克

生抽 1勺

老抽 半勺

料酒 1勺

胡辣粉 2克

生粉 2一3勺

蚝油 半勺

做法步骤

1、鸡胸肉化冻后洗干净

2、切成1-2公分大小的方块

3、加入一半的生抽、盐。和老抽，料酒，蚝油，胡椒粉，生粉搅匀腌15-20分钟

4、青椒去仔洗干净

5、把青椒一分为四，切一些胡萝卜片（配色用）

6、葱、姜、干椒全部切碎

7、锅中油烧至冒烟，倒入鸡块，迅速用筷子划开，炸到肉块完全变红黄色

8、盛出来控掉油

9、锅中留少许油，放入葱姜，干椒八角炒香

10、放入青椒块，加入另一半盐，翻炒两下

11、倒入鸡肉翻炒

12、加另一半生抽。

13、再加少许水

14、炒至水干即可