香菇洋葱酱的做法大全家常做法大全(香菇洋葱馅饺子馅做法大全)
香菇洋葱馅饺子馅做法大全
杏鲍菇2个 香菇10个 木耳一小把 猪后腿肉200g 鲜虾8只 嫩玉米1个 食用油、盐、生抽、蚝油、白糖、生姜适量
菌菇三鲜馅饺子的做法步骤
1. 杏鲍菇洗净切丁,木耳泡发切丁,香菇泡发切丁,嫩玉米把粒切下来,三肥七瘦的猪肉剁成末,把一小块姜也剁到一起去,可以去腥提鲜,最后把鲜虾去壳虾线一起剁入。
2. 杏鲍菇和木耳焯水捏干。锅烧热,放两勺油,把杏鲍菇木耳还有香菇一起倒进去炒软,盛起,晾凉。
3. 凉后的杏鲍菇木耳香菇和嫩玉米一起倒进肉里,加盐、生抽、蚝油、些许白糖一起拌匀,然后再分3次向里面加进适量泡香菇的水,用手向一个方向搅拌,让馅料吃进一定量的水,最后加两勺香油,拌匀放冰箱冷藏(如果想试下陷料的咸淡,可以在锅内放一点油,舀一勺馅料煎熟吃吃)。
4. 400克面粉里大约加入210ml水揉成光滑的面团。
5. 把面团搓成细长条,切成一个个差不多大小的剂子,洒上干面粉防沾,然后用手掌心按成一个个小圆饼。
6. 拿一个小圆饼用擀面杖干成中间厚四周薄的圆形,包上馅料,两边对折,捏成饺子。
7. 全部完成。
8. 水开把饺子下进锅里,用手勺沿锅边轻轻搅动,防饺子粘连,开盖中火煮,每次待饺子沸腾时点进一点凉水,一共点三次,饺子就熟了。
香菇洋葱肉馅包子的做法大全
用料
面粉 750克
猪肉馅 380克
酵母 5克
白菜叶 8片
姜 1小块
辣椒面 5克
料酒 1汤匙
蚝油 2汤匙
十三香 少许
植物油 适量
盐 适量
糖 5克
做法步骤
1、将750克面粉,3克糖,4克盐混合
2、酵母用450ml温水化开
3、面粉里再加一点橄榄油,然后用酵母水混合面粉和面
4、和好面团后先盖盖子醒30分钟
5、猪肉馅、白菜、葱、姜、芝麻、十三香、蚝油、盐、一点点糖、辣椒面、胡椒粉混合
6、半小时后再揉面团,面团变得均匀。再盖盖子发面1.5小时
7、两小时后,将面团分成24个小团,每个小团大约75-80克。然后包好包子放到蒸锅内先开盖冷锅发酵一小时。
8、包子差不多发大以后开火,先大火把水烧开,然后转中火再蒸15分钟,即可出锅。
香菇洋葱肉馅
用料:
利仁切馅机 1台
中筋面粉 500克
白糖 1小勺
酵母粉 半小袋
猪肉(肥瘦相间) 500g
香菇 200g 200g
温水 250 250g
大葱 2根
花椒、八角 1小把
姜 半块
香油,熟油,蚝油、鸡精 适量
生抽、老抽、盐,十三香 适量
四川香菇酱肉包最正宗的做法步骤:
1、准备好要用的所有食材+利仁切馅机 1台
2、将花椒、八角、葱段用温开水浸泡,制作花椒水,放一旁备用。
3、将酵母粉、一勺白糖加水搅拌均匀制作调和水。
4、将面粉倒入盆中后,多次少量加入调和水,直到活成面团,盖保鲜膜发酵。
5、将猪肉用利仁切馅机绞成馅。
6、将香菇洗净,绰水,用利仁切馅机绞成馅。
7、将香葱、生姜,用利仁切馅机绞成馅。
8、制作好的馅料混合一起,加入适量生抽、老抽、蚝油、鸡精,香油,熟油,用制作好的花椒水去除废料,多次少量倒入花椒水,顺时针搅拌均匀。
9、发好的面团体积变大,内部是丰富的拉丝蜂窝状
10、给它移到案板上,揉搓排气,然后搓成长条,再分成大小均等的面剂子,剂子不要太大。取一份面剂子,按扁,再用擀面杖擀成圆形面片,薄一点。
11、包入适量肉馅,然后给它包上封口,包法看个人熟练哪一种做法,封口不要露馅就可以了。
12、全部做好之后放入蒸屉中,盖上盖子,再次饧发15分钟。醒发好的生坯可以看到变得白白胖胖的,拿起来是轻飘飘的,说明醒发到位了。盖上盖子,开大火蒸15分钟
13、时间到了之后焖3分钟再开盖,一份美味的香菇猪肉馅包子就出锅啦!
香菇洋葱肉馅饺子好吃吗
步骤1
和面
盆中加两碗面粉,一个鸡蛋,一点点盐,加入温开水(40度左右)和面,水要慢慢加,防止加多。之后把面粉揉成团,盖上保鲜膜醒面,30分钟左右。
步骤 2
拌馅
香菇放入开水中焯一下,捞出来挤干水分,剁碎。
洋葱一个去皮剁碎。
鸡蛋三个,打散后加入一点点盐,放入锅中翻炒,之后捞出剁碎。
一根葱,一块姜剁碎备用。
将以上材料放在一起,加入一小勺盐(根据自己口味调咸淡),再放入一勺十三香,一勺香油,喜欢吃香油的可多放入一点。搅拌均匀即可。
步骤 3
擀皮:将醒好的面拿出来,揉几下后分成几小块,拿出一块揉成长条,切出小剂子,一个个擀成皮。
在皮中填入馅即可,
步骤 4
把包好的饺子放入开水中煮,煮熟即可。
洋葱香菇馅饺子的做法
准备好肉末,配菜全部切小丁,香菇放的少,所以我就省略了焯水的环节。痛风患者请一定不能省。
3、菜码可以是自己喜欢的任何青菜,我放的小白菜儿,自己家种的,没农药,放心吃。
4、热锅热油,小火把肉末炒至变色。
5、然后依次加入洋葱丁、香菇丁和尖椒丁,不停地翻炒出洋葱的香气。
6、之后加入鲜酱油,继续翻炒均匀上色。
7、添加适量清水,加入盐,少许白胡椒粉,搅拌均匀后,把汤煮开,再煮上两三分钟即可关火。
8、把面条和青菜煮熟,可以过一遍纯净水或直接捞进碗中,浇上卤汤,拌匀开吃
香菇和洋葱能做馅吗
食材明细:
面粉、香菇、猪精肉、红葱头、盐、蚝油、植物油、酱油、胡椒粉。
1、香菇清洗干净,焯水后过凉攥干。
2、用料理机把香菇绞打碎。
3、精肉剁成泥,加入剁碎的葱头,盐,蚝油,植物油,五香粉。
4、搅拌均匀。
5、放入香菇碎。
6、拌匀成馅。
7、面要在做馅之前和好饧着,蒸饺的面最好和的软一点,比正常饺子面要软,饺子面最好的比例是500g面加250g的水,蒸饺的面可以多加30g的水。
8、做小剂子,擀饼。
9、包成大饺子状。
10、都做好,蒸锅烧开水,放入包好的饺子,上汽后蒸15分钟即可。
香菇洋葱馅饺子馅做法大全图解
必放的:胡萝卜 鸡蛋 木耳
用料
胡萝卜 适量
鸡蛋 适量
木耳 适量
香菇 适量
虾皮 适量
蚝油 适量
盐 适量
香油 适量
十三香
香菇水饺的做法步骤
步骤 1
第一步,和面。温水和面,和成光滑的面团,盖盖子或者保鲜膜松弛一会儿 这一步可以先把木耳香菇温水泡上,节省时间
步骤 2
第二步做馅。趁着醒面的时候开始做馅,首先炒鸡蛋。这一步需要多放点儿油,多的油等下拌馅儿就不用单独烧油了。热锅凉油,鸡蛋成型就关火,搅散,这样鸡蛋炒出来比较嫩。
步骤 3
鸡蛋晾凉过程中,胡萝卜擦细丝然后随便切一切就行,刀工好的也可以直接切碎,但是我比较喜欢胡萝卜就没切太碎。泡发后的木耳香菇也切碎。等鸡蛋晾凉,把胡萝卜木耳香菇虾皮放入
步骤 4
放蚝油十三香盐香油,拌匀。如果不会掌握盐的量,有个窍门,素馅基本上能闻到香味就是盐量够了,如果完全没有闻到香味那就再加点儿盐
步骤 5
馅儿准备好,面也差不多松弛好了,揉面,做剂儿,擀皮儿,包饺子,齐活。素馅饺子的皮儿建议擀薄一些,会更好吃
香菇洋葱馅饺子馅做法大全窍门
步骤一。准备好牛腩300克和牛油100克
步骤二。准备姜葱蒜
步骤三。起锅烧油,倒入约4-50克的油,加入配料,中小火慢慢憋香
步骤四。将过滤好的炸香油放置一边备用
步骤五。胡萝卜切丝,玉米切碎,牛楠剁碎准备
步骤六向牛腩中加入调料,生抽12克,蚝油4克,盐4克,料酒2克,淀粉3-4克,一个方向快速搅拌均匀
步骤七将高汤多次加入饺子馅中,同一个方向快速搅拌,直到汤汁被肉吸收
步骤八最后加入萝卜玉米,牛腩饺子馅做好了
香菇洋葱馅饺子馅做法大全视频
牛肉馅配菜:首选青菜配,味道可口。也可配小葱和红萝卜。可配大白菜和葱白。可配白萝卜和西芹。也可配卷心白和小葱。也可配洋葱和小葱。也可配韭菜和香菇。也可配韭黄。也可配辣椒(一种菜辣椒)。
也可配豆腐(过油煎)和小葱,也可配粉丝和葱白,根据个人口味选择。
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