凉拌腐竹皮做法大全家常做法大全集(凉拌腐竹皮图片)
凉拌腐竹皮图片
用料:腐竹50克、尖椒半个、食盐适量、醋适量、蒜2瓣、干辣椒1个、香油适量、蒸鱼豉油适量、白醋适量、植物油适量。
凉拌腐竹的做法:
1.把腐竹放入清水中浸泡30分钟左右,至腐竹泡软。
2.锅内烧水,水开后下入泡好的腐竹烫至30秒关火。
3.捞出腐竹放入凉水中。
4.把腐竹挤干水分,斜刀切成段。
5.蒜拍扁切细,干辣椒切小段,尖椒去籽切丝。
6.炒锅放油,加入干辣椒段爆香。
7.加入腐竹和尖椒后马上关火。翻拌均匀。
8.加入蒜末、盐、蒸鱼豉油、白醋、香油用手抓匀即可装盘。
腐竹拌凉皮丝怎么做
第一种,面皮
面皮是山东那边的特产,但是是真的好吃,泡发以后放入黄瓜丝和各种调味料,吃起来很像凉皮
第二种,木耳
太常见了的,基本上经常吃的,泡发洗干净,然后切一点洋葱,用热油炝一下,放点盐和胡椒粉,浇点醋就可以吃了
第三种,粉丝
菠菜粉丝,凉拌粉丝,黄瓜粉丝,粉丝能拌的凉菜太多了,只要能放在一起就可以拌,而且泡发简单不费事
第四种,腐竹
第五种,素羊肚丝
素羊肚丝其实就是豆制品,凉拌真的很好吃,麻辣羊肚丝,太棒了
第六种,贡菜
因为在火锅里太喜欢吃贡菜,才发现的好东西,凉拌也是好吃的不要不要的,买回来干的贡菜,只要想吃就可以自己随时泡发了吃
第七种,萝卜干
凉拌腐竹的制作过程
将腐竹发好切段备用,然后将切碎的祘子,切碎的小米椒,香油,辣椒油,盐,酱油,味精,醋各适量调出自已喜欢的口味倒入腐竹中拌好就可以吃了
凉拌腐竹皮图片真实
腐竹富含蛋白质,膳食纤维,维生素和矿物质,谷氨酸,磷脂,等营养物质。其具有清热润肺,止咳化痰等功效。
腐竹时人们日常生活中经常吃到食物,因其营养丰富,简单好做,所以深受人们的喜爱。下面我就来和大家分享一下我的做法,希望你们能喜欢。
用到的食材及配料:
腐竹,红彩椒,黄彩椒,牛心菜,蒜蓉
具体做法:
1:取袋装腐竹100g,用清水寖泡至软后备用。
2:取牛心菜150g,用清水洗干净后用手撕成小块备用。
3:红黄彩椒用清水洗干净,然后再切成丁备用。
4:蒜肉少了,用清水冲洗干净后剁成蒜蓉备用。
5:起火烧水,待水开后放入少许盐和油,依次把腐竹和牛心菜烫一下马上捞出来,用清水冲洗过凉备用。
6:把烫熟的腐竹和牛心菜用手拿干水份,然后再放到一个盆里,加入盐3g,鸡汁2g,味素1g,蒜蓉少许,红黄彩椒粒少许,翻拌均匀后加入少许的香油辣椒油既可装盘。
凉拌腐竹做好了,鲜香可口,营养丰富,喜欢的朋友请关注我的头条号,每天都有几道菜和你分享,总有一款菜适合你,谢你们的观看。再见。
凉拌腐竹皮图片高清
腐竹焯水过凉,切成段,粉皮切丝,葱蒜香菜一起放盆里,然后加入调料一起搅拌均匀即可。
凉拌腐竹美食杰
主料:
腐竹5根
西芹茎2根
虾仁鲜贝约100克(半成品)
花生米1小把
调料:
亚麻籽油1大勺
生抽1大勺
蚝油1大勺
镇江香醋1大勺
白砂糖1大勺
盐1/4小勺
做法:
1. 买回来的腐竹是很硬的,剪成约6厘米长一段,用清水浸泡到发白变软,捏上去没有硬芯。
2. 西芹茎叶分开,茎用刨皮刀削去表层老皮,先切段再切丝。
3. 水开下芹菜丝,再煮沸捞起,用凉开水过凉沥水。
4. 虾仁鲜贝也下入开水锅中煮熟,捞起凉开水过凉沥水。
5. 腐竹开水下锅,煮到喜欢的软硬程度,捞起过凉开水并沥干水分。
6. 花生米冷油下锅炸熟,捞起沥油。
7. 调酱汁:调料表中所有材料放入小碗,用蛋抽搅拌到油水乳化,看上去稠稠的,没有明显的油花。
8. 把腐竹、西芹丝、虾仁鲜贝、调味汁一起放大碗中搅拌均匀,再洒上花生米,最后用芹菜叶(香菜叶最好)点缀。
凉拌腐竹真实图片
材料
主料:腐竹适量、黄瓜80g、胡萝卜3g;
辅料:花椒5g、油盐适量、白糖1勺、味极鲜酱油适量
做法
1腐竹提前3个小时泡发,黄瓜胡萝卜洗净,胡萝卜切条。
2洗净锅内放少量水,烧开将腐竹焯熟,捞出控水。
3着放胡萝卜条焯熟捞出。
4腐竹切段。
5黄瓜拍一下,切片。
6将腐竹、黄瓜、胡萝卜放入盆中。
7碗内放味极鲜酱油,加适量盐、糖,搅拌均匀,倒入盆中。
8炒锅烧热,放少量花生油,油热后,放一点花椒,小火将花椒炸香。将热油直接倒在腐竹上,拌匀即可。
凉皮腐竹凉菜
绿豆芽拌菠菜
1.准备食材:
一把菠菜摘干净;一盘绿豆芽洗干净;半个红辣椒去籽后切成细颗粒。
2.开始焯水:
锅里烧水,加入一勺食盐和少许植物油,水开以后倒入绿豆芽和菠菜焯水30秒钟,菠菜和豆芽断生以后立即倒出来冲凉控水备用。
把红椒粒倒入调菜盆里,加入食盐2克、味精1克、陈醋5克、姜汁5克,再淋入适量的辣椒红油和芝麻油搅匀化开调料,再倒入控过水分的菠菜和绿豆芽颠盆拌匀后,即可装盘食用。
凉拌腐竹
1.准备食材:
几根腐竹清水浸泡2个小时以上,然后切成3厘米长的段;青椒去籽切成细丝;100克木耳清水泡发后去根;大蒜拍扁切成碎末;小米椒切成辣椒圈。
2.开始烹饪:
锅内烧水,水开倒入腐竹焯水10秒钟,然后倒出来控水。
锅内再烧开水,倒入木耳和青椒丝焯烫30秒钟,木耳和青椒断生以后和腐竹倒在一起。
配菜倒入凉拌盆中,倒入蒜末、小米椒、食盐2克、鸡粉2克、白糖少许、生抽、辣鲜露和香醋,加入一点芝麻香油和辣椒红油,充分拌匀入味后即可装盘上桌。
凉拌苦瓜
1.准备食材:
一条苦瓜去瓤斜切成薄片,切得越薄口感越好,切好的薄片用清水泡5分钟口感更好;四个小米椒切成圈;大蒜拍扁切成碎末。
2.开始烹饪:
起锅烧水,水开倒入苦瓜片焯水30秒左右,等到苦瓜返青后捞出冲凉控水备用。
小米椒大蒜置于盆中,加入苦瓜、食盐、胡椒粉、陈醋、芝麻油,加入开水化开调料,颠盆搅拌均匀后装盘。
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