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清炒素虾仁黄瓜的做法大全家常(清炒素虾仁黄瓜的做法大全家常窍门)

2023-04-25 15:20:08饮食小常识1

清炒素虾仁黄瓜的做法大全家常窍门

食材:虾仁200克,黄瓜一根,胡萝卜一根,大蒜三瓣,生姜15克,青椒一个,香葱一根,花椒3克。

做法:虾仁冷水浸泡一个小时,捞出洗净,加鸡蛋清、生分、料酒、生抽腌制十分钟。黄瓜去皮切方条。胡萝卜去皮洗净切丁,放入冷水锅中煮开后立即捞出沥水。大蒜切片,生姜切丝,青椒去籽洗净切块。香葱洗净切末。

锅中加入一大勺菜籽油,油热后倒入腌好的虾仁,炸至虾仁浮起来后捞出。倒出多余的油,放入蒜姜、花椒爆香,倒入黄瓜条、胡萝卜丁、青椒块大火翻炒四五下,倒入炸好的虾仁,加适量精盐、生抽、白糖、五香粉、蚝油、鸡精,半勺淀粉水,翻拌两三下关火,出锅即成。

大厨虾仁炒黄瓜的做法

需要食材

主料:鲜活虾12只

配料:黄瓜1根、料酒少许、大葱半根、生姜1小块、食盐适量、食用油适量、白胡椒粉少许

调料:生抽少许、蚝油少许

~~~开始制作~~~

步骤1、鲜虾洗净,去头尾去壳去虾线。放入碗中备用。(小妙招:去虾线时可用刀在虾背部切开,挑去虾线。这样不仅方便虾线取出,并且在后续腌制和炒制时更容易入味)

步骤2、大葱洗净切成葱丝。生姜去皮切成姜丝。黄瓜去皮洗净,切去两端,然后从中间剖开,分成四条,用刀平削去除瓜籽,然后切成3–5厘米的段装盘备用。(小妙招:黄瓜去除瓜籽的作用是在炒制时,瓜籽不会脱离瓜体粘到虾仁上,影响菜品美感。而将黄瓜切成3–5厘米长的段跟虾仁差不多大小,这样可使菜品比例均匀)

步骤3、在虾肉中倒入少许料酒、姜丝,白胡椒粉用手抓匀腌制15分钟左右。

步骤4、锅中倒入适量食用油,大火加热后倒入虾仁入锅,翻炒变色后盛出装盘备用。

步骤5、锅中留底油,放入葱丛炒香后倒入黄瓜段大火翻炒30秒,然后倒入虾仁,加入少许食盐、生抽、蚝油拌匀即可装盘

素炒虾仁黄瓜怎样做

食材清单

鸡蛋 3个中

、 虾仁 250克 、 黄瓜 1根 、 食用油 3勺 、 糖 适量 、 盐 适量克 、 胡椒粉 少许 、 料酒1勺

烹饪步骤

步骤1

虾仁洗净,沥干水分备用,黄瓜洗净

步骤2

虾仁加入少许盐和胡椒粉用手抓匀,腌制5分钟左右

步骤3

黄瓜去皮,去瓤,切成小段备用

步骤4

鸡蛋加入少许盐打散后备用

步骤5

锅内倒入少许食用油,油热后倒入虾仁翻炒至虾仁变色,淋入少许料酒

步骤6

加入黄瓜段翻炒1分钟左右,黄瓜段变软略出汁后即可盛出备用

步骤7

油热后将蛋液倒入,翻炒均匀

步骤8

再倒入炒好的虾仁黄瓜一起翻炒均匀,加少许糖提鲜,再加少许盐调味后即可盛出装盘

清炒素虾仁黄瓜的做法大全家常窍门图片

需要食材

主料:鲜活虾12只

配料:黄瓜1根、料酒少许、大葱半根、生姜1小块、食盐适量、食用油适量、白胡椒粉少许

调料:生抽少许、蚝油少许

~~~开始制作~~~

步骤1、鲜虾洗净,去头尾去壳去虾线。放入碗中备用。(小妙招:去虾线时可用刀在虾背部切开,挑去虾线。这样不仅方便虾线取出,并且在后续腌制和炒制时更容易入味)

步骤2、大葱洗净切成葱丝。生姜去皮切成姜丝。黄瓜去皮洗净,切去两端,然后从中间剖开,分成四条,用刀平削去除瓜籽,然后切成3–5厘米的段装盘备用。(小妙招:黄瓜去除瓜籽的作用是在炒制时,瓜籽不会脱离瓜体粘到虾仁上,影响菜品美感。而将黄瓜切成3–5厘米长的段跟虾仁差不多大小,这样可使菜品比例均匀)

步骤3、在虾肉中倒入少许料酒、姜丝,白胡椒粉用手抓匀腌制15分钟左右。

步骤4、锅中倒入适量食用油,大火加热后倒入虾仁入锅,翻炒变色后盛出装盘备用。

步骤5、锅中留底油,放入葱丛炒香后倒入黄瓜段大火翻炒30秒,然后倒入虾仁,加入少许食盐、生抽、蚝油拌匀即可装盘

清新小炒虾仁黄瓜

步骤/方式1

第1步、黄瓜和胡萝卜切小丁

步骤/方式2

第2步、虾仁用盐、黄酒、白胡椒粉腌制15分钟

步骤/方式3

第3步、小葱切段,姜切丝,大葱切丝

步骤/方式4

第4步、大火油锅翻炒虾仁,变色后盛出。

步骤/方式5

第5步、另起油锅,放入胡萝卜翻炒一分钟

步骤/方式6

第6步、放入黄瓜,放少许盐,待两个都有些变软时

步骤/方式7

第7步、放入虾仁翻炒,尝下咸淡,喜欢吃味精鸡精的可以放。一般可以不放。

步骤/方式8

第8步、成品图

步骤/方式9

第9步、最后放上小葱段翻炒均匀。

清炒素虾仁黄瓜的做法大全家常窍门视频

虾仁炒洋葱做法。虾仁解冻去虾线洗净。洋葱切片。虾仁用黑胡椒腌制均匀,姜切片,葱切小段。热锅热油放入姜片炒香,下虾仁炒制成熟,留油捞出。锅中下入洋葱炒至透明加炒好的虾仁少许盐调味一同翻炒,撒上葱花,就可以出锅了。

虾仁炒黄瓜做法。虾仁解冻后去虾线,倒入料酒,胡椒粉拌匀腌制15分钟。黄瓜洗净去掉两头,一分为四,割去瓜瓤切小块,放入盘里待用。炒锅倒油油热,倒入葱和姜爆香,倒入腌制的虾仁,翻炒均匀倒入黄瓜草原,加盐加鸡精,炒匀起锅一道美味的黄瓜炒虾仁完成。

清炒虾仁黄瓜的做法视频

1、准备虾仁400克,黄瓜半根、胡萝卜一根、罐头竹笋各50克,蛋清20克 辅料:葱花、姜末、鸡粉、淀粉、花生油、料酒、盐各适量

2、首先将虾放入清水中清洗,去掉虾头虾线,将剥出来的虾仁反复洗净,然后加一个蛋清、淀少量淀粉和盐拌匀备用。

2、接着将黄瓜洗干净,去皮和籽,切成丁,胡萝卜削皮,切成丁,罐头竹笋切菱形片备用

3、将黄瓜丁,胡萝卜丁和竹笋放入沸水略烫,捞出沥水备用。

4、然后往锅中倒一大碗油,烧至八成热,放入虾仁炸至金黄,捞出控油,可以用吸油纸吸干油。

5、把锅中虾油倒出,留少量虾油再次加热,放入竹笋片、胡萝卜片、黄瓜片炒透,再把炸好的虾仁倒入锅中快速翻炒2分钟,再放入葱花、姜末端炒出香味,加入少量料酒、鸡粉、盐调味,炒匀即可装盘食用。

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