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年夜饭的菜的有什么?做法是什么?

2023-04-25 15:24:04饮食小常识1

一、年夜饭的菜的有什么?做法是什么?

肉菜:

蒜香酥炸排骨

原料:排骨500克  麻辣花生1袋  大蒜1头

调料:生抽2汤匙(30ml)  料酒汤匙(15ml)  糖1/2茶匙(3克)  盐1/2茶匙(3克)  淀粉2汤匙(30克)

做法:

1)将排骨斩成小块,洗净后充分沥干水分,放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后,放入拍散的大蒜,用保鲜膜封好,腌制4个小时。

2)倒入干淀粉,搅拌均匀,使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可。

3)小奶锅中倒入油,大火加热,待油八成热时放入排骨,炸20秒钟后,改成中小火继续炸约2,3分钟捞出沥干油。

4)继续加热锅中的油,待油9成热时,放入排骨用大火炸20秒钟后捞出沥干油备用。

5)炒锅中放入一点点油,放入腌制排骨用的大蒜,煸炒出香味后,放入排骨,盐和糖,再放入金飞红麻辣花生翻炒1分钟即可。

素菜:

蒜香荷兰豆

原料:荷兰豆250克  红辣椒3根  大蒜3瓣  盐1茶匙(5克) 味精1/4茶匙(1克);

做法:

1)荷兰豆两侧去筋,洗净后放入沸水中焯烫20秒钟,捞出后马上放入冷水中浸泡,凉透后捞出沥干备用;

2)红辣椒洗净后,斜切成片。大蒜去皮用压蒜器压成泥备用;

3)锅中倒入油,待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后,放入荷兰豆煸炒1分钟,放入红辣椒片再翻炒半分钟后,调入盐和味精,搅拌均匀后即可。

二、求中秋团圆家宴菜谱~ 稀饭清淡一点,不需要太油腻的,大概五六道菜,一碗汤好了。 好的建议可追加悬赏

炖鱼(什么鱼都可以),肉沫炒油菜口蘑片(鲜蘑)胡萝卜片,鸡蛋炒角瓜,蒜片茼蒿菜,西芹腰果(也可白果),黄瓜拌粉皮,小白菜粉丝羊肉丸子汤(也可冬瓜香菜)。

三、六个菜,求菜单。菜的原料。

1非洲鲫鱼清蒸红烧都可以2西兰花清炒3肉丸煮汤4芥兰清炒5虾仁滑炒或者苦瓜炒6苦瓜炒蛋或葱花煎蛋7红椒炒牛肉或苦瓜炒牛肉也可以拿芥兰炒。一般这样是比较合理的

四、求菜谱,家常菜做法

四菜一汤,一甜点

香菇青菜

原料:青菜、香菇

调料:油、盐、鸡精、蒜末、生抽、上汤(由于没有上汤,俺是用类鸡精水)

做法:锅内放油,油热时放青菜炒制,快熟时加入少许鸡精和盐

加入蒜末翻炒后盛出(有时间的话放盘中摆一下好看)

锅内放油,将香菇整个放在锅里略炒后加盖用小火焖五分钟;开盖,这会你会发现香菇比入锅前要略微变小了,这时加入生抽与盐、鸡精调味,将调料调匀后再加入适量的上汤调匀。

香菇盛出,用筷子整齐地摆放在青菜上,最后将锅内的汁淋在菜上即可。

鱼香肉丝

1.将猪肉切成约7厘米长、0.3厘米粗的丝。冬笋、木耳均切成丝,肉丝盛入碗内。

2.白糖、醋、酱油、葱花、湿淀粉和肉汤放同一碗内(不与肉丝混合),调成芡汁。

3.炒锅上旺火,下猪油烧至六成热,下肉丝炒散,加姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味,再加入冬笋、木耳炒几下,然后烹入芡汁,颠翻几下即成。

酸奶沙拉(可以不放面包)

原 料:

全麦面包(或者全麦消化饼干、沙琪玛)、香蕉、各类干果(如核桃、杏仁、葡萄干等)、酸奶

方 法:

面包(或饼干等)掰碎,香蕉切片,干果适量放入盘中,浇入酸奶,即可食用。

优 点:

快!如果吃得快,10分钟连做带吃都搞定了。 原料可选范围大,偶尔换换口味的好选择。

缺 点:

凉的!冬天暖气不足的时候,不适合吃 。

口 味:偏甜。 推 荐:如果用面包,建议选无糖全麦面包,可以中和酸奶的甜口味。

西红柿炒蛋

材料:西红柿,鸡蛋,葱花,

配料:植物油,食盐。

注意:西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精,因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字,而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出,不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。

制作过程:

1.西红柿切成块,要大小不一,什么形状无所谓,青椒切成菱形小片,鸡蛋打开放入碗中放入少许温水,打匀,放入少许的盐,怕味重的就不放盐。

2.锅内放入适量(炒鸡蛋的时候,油放多少很关键,我的经验是放相当于鸡蛋液的2/5)的油,等油热了的时候,倒入鸡蛋液,注意这个时候,鸡蛋液会自然的凝固,不要动,等到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了,造成鸡蛋糊了),用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘轻轻进入,将鸡蛋翻过来,煎一下,等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候,再轻轻的把鸡蛋用铲子分开,不要刻意的捣烂,然后把鸡蛋从锅里取出来(也可以不取,不过等熟练以后再说吧),这个时候锅里面应该还有一些油,加入葱花,煸炒出味,然后把西红柿放进去进去,翻炒几下,把切好的西红柿放入锅内,由于西红柿里面含有大量的水分,会有水份析出,等到西红柿的水没完全出来的时候,这个时候把炒好的鸡蛋放进去,放入少许盐,翻炒几下,出锅。

土豆炖牛肉

料: 牛肉(肥瘦) 500克 土豆 250克

调料: 料酒 10克 大葱 10克 姜 10克 花椒 3克 八角 2克 盐 5克 味精 3克 色拉油 20克 各适量

土豆炖牛肉的做法:

1. 将牛肉切成块,用开水烫一下捞出。

2. 将土豆洗净,去皮切成小块,用清水浸泡备用。

3. 姜切片,葱切段。

4. 锅内加底油烧热,放入牛肉炒去表面的水分,然后加入清汤和调料,用旺火烧开,撇去浮沫,转用小火,烧至八成烂时,再放入土豆块继续炖,烧至土豆入味并酥烂时,盛入汤碗内即好。

不知道前面说的土豆炖牛肉的做法是否符合你的口味,我也曾查找了很多的土豆炖牛肉的做法的资料, 介绍土豆炖牛肉的做法很多 ,土豆炖牛肉的做法因人而异。

对于土豆炖牛肉的做法人人用了都很好,我用土豆炖牛肉的做法效果就很好。用土豆炖牛肉的做法还要根据自己的症状来选用土豆炖牛肉的做法, 如果你找到更好的如土豆炖牛肉的做法,也告诉我一下如土豆炖牛肉的做法。

醪糟汤【瓶装醪糟】

鸡蛋醪糟汤。

1、用汤锅烧好开水。

2、将醪糟下入开水锅中,再次烧开。其比例大体为:一小碗汤加入一汤匙醪糟,也可依个人的口味多加或少加。

3、将搅匀的鸡蛋徐徐倒入滚开的醪糟汤中即可。或者把蛋直接打入烧开的水中,煮至蛋熟。

4、将汤盛如细瓷碗中,加入白糖或蜂蜜,即可享用。

*也可在加入醪糟和鸡蛋之前,先将红枣或枸杞加入开水中熬好,这样就可做成红枣鸡蛋醪糟或枸杞鸡蛋醪糟,汤中红黄白三色更加诱人。

注意:整个制作过程及所有用具需特别注意卫生,尤其不要沾上油腥,否则会影响口味,甚至腐烂变质。

OK!!!

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