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凉拌大笋的家常做法(凉拌大笋的家常做法窍门)

2023-04-25 16:40:08饮食小常识1

凉拌大笋的家常做法窍门

1.

主料:竹笋500克、麻辣花生50克。 辅料:盐2克、酱油1勺、香醋1勺、白糖1勺、辣椒油10克。

2.

先将500克竹笋切小块。

3.

锅中500ml水烧开,加1勺白糖。

4.

再把处理好的500克竹笋放入锅中,煮至断生。

5.

将竹笋捞出,沥干备用。

6.

500克竹笋放入碗中,依次加入5克盐、1勺香醋、5克白糖、1勺酱油、10ml辣椒油、10克麻辣花生。

7.

拌匀,装盘即可。

大笋怎么凉拌

凉拌就是凉拌啊(≖_≖ )和别的蔬菜一样,过一遍水酱油醋蒜泥辣椒香油。可以和海带丝什么的一起拌。

凉拌笋怎么做好吃又简单

配料:

竹笋500克 、 麻辣花生50克 、 食盐适量、白糖少许、香醋适量、酱油1勺、辣椒油适量、葡萄籽油少许

烹饪步骤:

1.将带泥的野生竹笋洗净,用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀,便可轻松将竹笋硬壳剥除,将笋切条片状备用;锅内坐水开煮,舀一小匙白糖入锅搅匀

2.大火将水煮开锅后,把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生,捞出迅速过凉白开(水中最好加入2、3粒冰块),控干水备用

3.将控水后的竹笋放入大容器中调味,依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀,上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可

烹饪小贴士:

笋是竹的幼芽,有竹肉、竹胎、竹芽之称

笋是很有春天味道的鲜口菜、百搭菜,拌、炒、烧、煮、煨、炖,怎么做怎么好吃。竹笋味道鲜美,营养价值更是不容忽视,笋中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C;含有钙、磷、铁、镁等十多种矿物质和微量元素;更含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种人体所需的氨基酸

凉拌笋的做法大全家常做法

鲜笋片150克

辅料

食用油2勺

葱适量

生抽1勺

香醋1勺

鸡精1勺

小米椒圈适量

蒜末适量

凉拌鲜笋片的做法步骤

1.准备鲜笋片,葱蒜末和小米椒圈。

2.鲜笋片放入锅中烧水焯烫1分钟。

3.鲜笋片装盘放入葱蒜末和小米椒圈。

4.淋入热油。

5.倒入生抽。

6.倒入香醋。

7.加入鸡精。

8.搅拌均匀。

凉拌大笋的家常做法窍门图片

【主料】:黑竹笋1斤

【制作主料】:大蒜3瓣、香葱1根、小米辣3个、辣椒面3克、花椒面2克、熟芝麻3克、生抽5克、白糖2克、盐2克、香醋3克、鸡精2克

制作步骤

【步骤一】:竹笋剥去硬壳后洗净切成条状装盘备用。

【步骤二】:锅内放水放一勺盐后烧开,把切好的笋条放入锅中焯煮5分钟至断生。

【步骤三】:把竹笋煮熟后捞出来放入准备好的凉开水泡一个小时。

【步骤四】:大蒜拍碎剁成蒜末和小米辣切成小圈、香葱葱白切成末一起放入小碗中,依次放入辣椒面3克、花椒面2克、熟芝麻3克备用。

【步骤五】:锅中放一勺油烧热,把油分三次浇到准备好的调料碗中,把调料的香味激发出来后,然后依次放入生抽5克、白糖2克、盐2克、香醋3克、鸡精2克搅拌均匀备用。

【步骤五】:取一个盆子,将泡好的竹笋条捞出来沥干水分放入盆中,然后把准备好的调料汁倒里边,撒上点香葱末。

【步骤六】:淋入调料汁充分抓匀,即可。

凉拌笋怎么做好吃法大全

第一步:切莴笋。

1、洗净后的莴笋用去皮刀削掉外边的硬皮。再将莴笋用刀斜切成几段。

2、将一小段莴笋顺着莴笋的纹路竖着切成片状。

3、莴笋片用手马整齐之后同样顺着莴笋的纹路切成丝。

4、切好的莴笋要放到凉水盆当中浸泡几分钟,这样做出来的凉拌莴笋丝就会变得很脆了。

第二步:切配菜。把生姜先切成片状、然后再切丝,最后切成小碎末,蒜要用刀先压一下之后切丝、切末,取三根小米辣不去籽,直接用刀切圈后将姜、蒜、小米辣一起放入一个碗中待用。

第三步:锅中放入少量的油烧热,等到油温烧热之后关掉火,直接将热油倒入放有姜末、蒜末和小米辣圈的碗中,迅速倒入白醋,激发出醋的香味来,再倒入适量的香油、盐还有白糖,搅拌均匀。

第四步:将莴笋丝从凉水盆当中捞出来沥干水分,把调好的调料汁直接倒入笋丝当中搅拌均匀,放到一旁腌制几分钟。

第五步:当凉拌莴笋丝腌制好了之后装盘,再在莴笋丝的上面撒上一些红椒丝,这样一道美味爽口的凉拌莴笋丝就已经做好了,是不是非常的简单啊。

现在天气越来越热了,很多人都出现了“苦夏”的症状,这道凉拌莴笋丝不仅吃起来非常的清爽可口,而且酸酸甜甜的非常开胃,平时不喜欢吃饭的朋友们有了这道凉拌莴笋丝也会更愿意吃饭了哦。

另外莴笋也是一种非常营养的食材,有高血压、心脏疾病的朋友们平时可以多吃一些莴笋做的美味佳肴,受水肿困扰的朋友们也可以通过它让自己不再那么难受了。另外它还具有通便排毒、防癌抗癌的作用,消化不是特别顺畅的朋友们也可以多吃一些莴笋来缓解症状。

凉拌大竹笋怎么做又脆又好吃

一、准备食材:

山竹笋 800g 、盐 适量 、小米辣 1勺 、蒜蓉 1勺 、 姜末 1勺 、白糖 1勺。陈醋 1勺 、生抽 2勺 、香油 1勺 、葱花 2勺 、 红油 2勺 、芝麻 1勺。

二、凉拌竹笋的做法:

1、山竹笋剥去外壳清洗干净,切掉头部比较老的部分,下锅煮15分钟左右,加1勺盐去掉涩味,煮好以后沥出过凉水浸透备用。

2、碗中调入小米辣蒜蓉姜末和食盐,接着再调入陈醋生抽和香油,另外加入葱花红油辣椒和芝麻,然后再淋入适量热油拌匀成调味汁备用,把山竹笋撕成笋丝放入大碗中,最后加入准备好的调味汁充分拌匀入味,装盘即可。

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