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家常蒜怎么淹(蒜的淹法)

2023-04-26 00:40:09饮食小常识2

蒜的淹法

1、蒜头在腌的时候需要准备新鲜蒜头两千克,食用盐500克,红糖和食醋,各准备200克,清水适量。报准备好的蒜头,要用刀处理一下,消掉它的根再把它的茎也减掉,然后放到清水中浸泡。

2、蒜头在清水浸泡的过程中要经常换水,浸泡时间应该在2到3天,中间要换水去了五次,这样可以让蒜头的辣味变淡,腌好以后的蒜头会更好吃。在蒜头用清水浸泡的过程中,要把准备好的食用盐后,红糖以及醋等调味品全部放到锅中,加入适量清水,一起把它们煮开。

3、锅中的料汁煮开以后再煮3到5分钟,关火降温,然后把它倒入到腌蒜的坛子装,等蒜头泡好以后取出去掉水分,直接放到腌蒜坛子中的料汁里面浸泡,密封保存,一个月左右,里面的蒜头就能腌好,取出后可直接食用。

蒜怎样淹既不坏好吃

家庭蒜茄子的腌制方法放一年都不坏,大蒜洗净晾干水分捣碎,茄子洗净切块上蒸锅,凉凉备用,捣碎的大蒜放入盐,鸡精,生抽,高度白酒,拌匀放到茄子里,再码放到密封比较好的无油容器,放入冰箱

蒜的腌法糖蒜的腌法

材料

新鲜大蒜10斤(5000g),白醋4瓶(2000ml),黄晶冰糖500g,蜂蜜400ml

做法

1.新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮,将根须部分切去,将茎部剪齐。

2.先用流动水清洗处理好的大蒜,再用较大的水池或水盆浸泡1小时,之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。放置8-10小时沥干水分。

3.在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖,中火煮沸至冰糖融化,制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置,放凉至室温。

4.取干净干燥的泡菜坛子,先将沥干水分的大蒜码进坛子,再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入(水量以没过所有大蒜为宜),最后把蜂蜜均匀地浇在表面。

5.将泡菜坛子盖好、密封。腌制2个月后可以开始食用,最多可腌制12个月。

蒜咋淹好吃

原料

大蒜适量,酱油适量,白糖适量。

1/首先制作酱油泡蒜头应该选择春季的嫩蒜进行制作,口感清脆,含水量高。嫩蒜掰开。洗净后加少许的盐进行腌制,杀除多余的水。也能够使口感比较脆。

2/选择适量的酱油,我们可以选择一半的老抽,一半生抽加适量的糖,这样口感会更加的鲜甜。放在炉子上小火煮开。然后放凉。

3/腌制过的大蒜把多余的水倒掉。选择一个干净的无油无水的容器。把大蒜放入其中,喜欢吃辣的可以放少许的辣椒。

4/还可以放适量的生姜,既能够防止变质也能够增加风味。然后把放凉的酱油汁倒入。要没过大蒜。

5/然后把瓶盖密封放在阴凉通风处。通常保存一到两个月就可以入味,可以看到原先。浮在半空中的大蒜现在都沉入瓶子底部。

6/取大蒜的时候要用干净的筷子,每次取出以后仍然要密封保存,夏季可以放在冰箱里保存。

7.美味又好吃的酱油泡蒜米的腌制方法完成开吃了。

蒜淹方法

第一步:

清洗买回来的小根蒜,放入干净容器中加入清水浸泡,浸泡时间需要超过二十四个小时。

第二步:

把醋、酱油和辣椒面以及盐和白糖混合搅拌在一起,倒进锅中加热。

第三步:

把煮开后的料汁放凉备用,将泡好的小根蒜取出控干水分,放在腌菜坛子中。

第四步:

将煮好的料汁倒入到腌菜的坛子,使得料汁淹没小根蒜。最后再把之前准备的蒜瓣也放进去。密封保存十五天左右就可食用自己腌制的小根蒜了。

需要注意的是腌制的菜类通常盐含量很高,所以我们最好是将腌菜当成偶尔开胃的小菜来吃,尽量不要当作主食或者是菜肴来食用,并且食用量不要过多。由于腌菜里面含有大量的细菌,吃多了腌菜也会增加患癌的风险呢。以上就是腌制小根蒜的步骤。

糖醒蒜的淹法

糖祘的比例1O:1:2:1,即1斤蒜1两盐2两糖1两醋,这是传统的腌法,首先把蒜去根扒皮去叶。用水泡12个小时,再按比例加入坛子,7天后就能吃了

蒜的淹法腊八蒜的腌法

腊八蒜制作方法如下:

材料 大蒜 6头,米醋500g

1.选择无破皮、蒜头硬实的紫皮大蒜;

2.剥蒜没什么技巧的,细心一点,把蒜剥得光滑点就行;

3.拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用;

4.用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层;

5.这是蒜瓣快速变绿的必须步骤;

6.把蒜瓣装入无水无油的玻璃罐子,不要太满,八成即可。(大的蒜瓣放在底下,小的搁在上头这样方便取);

7.倒入适量的米醋(我分别做过用陈醋、白醋腌的蒜,都不如米醋好吃);

8.用盖子密封盖紧放在暖气上(也可以放在温暖的地方);

9.第二天就开始变绿了;

10.2天的工夫就完全变绿了,变绿的蒜要放在凉快的地方以免过热变黄。

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