最简单的家常龙虾做法(家庭龙虾做法)
家庭龙虾做法
步骤 1
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清理龙虾,用刷子刷干净龙虾身体,剪刀剪龙虾背一直到虾尾,把龙虾虾线拿出扔掉,把龙虾身剪成段,靠头部分粗就一节一段,靠尾部细可以2-3节一段
步骤 2
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加1勺生粉,2勺料酒,用手抓匀腌制10分钟
步骤 3
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在一个小盘子上面撒上4勺生粉,夹一块龙虾单独蘸满生粉,特别是切开的龙虾肉部分
步骤 4
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用一个很小的牛奶锅,加入能基本盖过龙虾块的油,烧至起泡,把蘸好生粉的龙虾块放入油锅炸1分钟
步骤 5
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炸至龙虾壳变金黄,捞起备用
步骤 6
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炒锅烧热,加入油,把葱段,姜片,拍好的蒜瓣放入油锅爆香
步骤 7
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加入炸好的龙虾块,料酒,拌炒3分钟
步骤 8
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加蚝油,生抽,把腌过龙虾的汁倒入,收汁,即可装盘。
家常龙虾做法
步骤/方式1
龙虾洗净备用
步骤/方式2
一分为二、清理掉虾肠、摆盘备用
步骤/方式3
放入蒸锅蒸15分钟
步骤/方式4
上面铺上准备好的、姜丝、葱段、浇上生抽、豉油
步骤/方式5
起锅烧油、下入蒜末、炸香
步骤/方式6
淋在龙虾上面即可
步骤/方式7
成品图
龙虾家庭做法简单做法
1、材料:龙虾600克、粉丝80克、金针菇100克、大蒜适量、料酒适量、食用油适量、生抽适量、生粉适量、香葱适量。
2、在活龙虾尾部位挿入一支筷子,放尿。在头部与尾部中间剪一把,这样龙虾不太会动了。
3、顺虾脊剪开至尾部,取出沙线,把头两面的壳稍微翻起把腮摘除。加入适量的料酒蒸五分钟左右即可。
4、金针菇去根洗净,然后焯熟。
5、粉丝在温水里浸泡半个小时,然后焯水沥干,放进盆里。
6、蒸龙虾的汤汁倒进锅里,加入适量的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁。
7、把金针菇、粉丝浇上适量的生抽,放进盆子里,再放上龙虾。
8、浇上煮好的汤汁。
9、起油锅,放入生姜和大蒜泥爆香。
10、撒上香葱,浇上蒜泥热油即可。
家庭龙虾做法视频
食材
小龙虾500克
辅助食材
大蒜适量,啤酒一罐,胡椒粉1克,豆瓣酱半勺,干辣椒半勺,桂皮适量,花椒半勺,香叶一勺,鸡精适量,白糖适量
步骤
1.将虾清洗干净后,放入锅中炒至红色后盛出,锅中油烧至5成热后,放入蒜末炒香 ,加入蚝油、生抽、姜末、鸡精煸炒至蒜末微糊,盛出待用。
2.先将处理好的小龙虾,炒至红色后盛出,锅中留底油,放入豆瓣酱、蒜片、葱片 ,干辣椒、桂皮、香叶、花椒炒香,倒入小龙虾翻炒,倒入啤酒、辣椒面焖煮。
3然后将锅中留油,放泡椒、香叶、花椒炒出香味,再放半份蒜蓉翻炒,放入小龙虾,加入100ml啤酒焖煮后,加入青红椒,胡椒粉、盐、生抽翻炒至收浓汁后就可以了。
4.最后加入青红椒、胡椒粉,盐、鸡精、白糖翻炒至收浓汁,装盘撒葱花芝麻即可。
家庭龙虾怎么做好吃
1将龙虾处理好洗净,对开成两半,将对开的龙虾沿壳边用小刀划一圈,将肉与壳分离一些并分别装盘;
2将柠檬、姜片、蒜头、葱白(上半部分切碎留用),剁碎备用;
3开小火将黄油入锅化开,转中火下2中剁碎的配料,翻炒出香味关火,再放入黑胡椒粉和盐调味;
4将炒好的配料均匀洒在龙虾肉上,蒸锅烧开后放入龙虾高火蒸10分钟关火,撒上葱花闷1分钟出锅。
家庭版龙虾做法
步骤一
小龙虾适量,加水刷洗第一次, 小龙虾适量,加水刷洗第一次; 全部刷洗完一遍后,换水刷洗第二遍, 刷洗的时候要认真,每个地方都要清洗到, 不要怕虾钳夹手,抓住虾背,刷子一刷,虾就晕了。
步骤二
捏住虾尾中间的一瓣,拧一下一抽,虾肠就出来了, 虾腹部的那条黑线其实是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链,虾之所以能够弯曲身体并具有弹跳能力,就是依靠腹部的这条黑线,所以也有很多人通俗地称之为虾筋,烹调或食用之前不需要将其去除。
步骤三
掰开虾头的壳,但不要掰掉, 黄色的部分是虾黄,做虾少了虾黄鲜味不足, 这是虾腮,虾身上最脏的部位, 做小龙虾一定要去腮,不去腮,不仅败味而且脏, 这是去完虾腮清洗后, 把头安回去,炒时不会掉,家中做可去壳,只留虾黄, 餐馆小龙虾不去头是因为去了就没料,撑不起盘, 虾钳记得敲裂,便于入味。
步骤四
姜片、蒜蓉、葱头、辣椒、葱段、花椒各适量, 热锅倒入适量油,再倒入配料,小火炒去大部分水份, 听声音就可以判断是否已经炒香, 火千万别大,太易炒糊了。
步骤五
再倒入适量郫县豆瓣酱煸炒出红油。
步骤六
再倒入小龙虾,放入事先准备好的紫苏,然后放适量鸡精糖蚝油酱油翻炒均匀。
步骤七
再倒入啤酒,1:1比例,大火烧开转小火焖十分钟收汁,装盘撒上葱花即可。
PS:由于家庭版小龙虾大人小孩老人都可以吃,所以特意不放大料,重麻或重辣,如喜欢特麻特辣可自由调节添加!
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