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家常辣炒鸡头的做法大全(辣椒炒鸡头的家常做法)

2023-04-26 05:30:09饮食小常识1

辣椒炒鸡头的家常做法

食材

鸡半只(约600g) / 辣椒干80g / 料酒30g

姜适量 / 花椒1g / 蒜瓣5片 / 八角2个 / 香叶2片

生抽15g / 糖10g / 盐适量

步骤

1. 辣椒干冷水浸泡5分钟。半只鸡切成3cm大小的块,加料酒、适量盐、姜丝拌匀,腌制20分钟。

2. 干辣椒捞出剪段。

3. 倒入没过鸡块的油,油温七成热,下鸡块炸至金黄,捞出备用。油温170度左右,放入筷子有明显气泡。

4. 热锅中加入少许底油,加入花椒+蒜瓣+姜片+ 香叶+八角+辣椒干煸炒想后加入鸡肉。

5. 加入生抽+盐炒匀后加入白芝麻。

辣椒炒鸡尖的做法大全家常

主料鸡胸肉300g辅料青花椒适量姜适量辣椒适量蒜适量

步骤

1.姜切丝,辣椒切丝,青花椒洗净,蒜头切粒。

2.爆香姜,辣椒,青花椒,蒜头

3.放入鸡肉翻炒,鸡肉变色后,加盐调味。

4.出锅。

辣椒炒鸡头的家常做法视频

步骤 1首先,腌制鸡肉,鸡肉洗净,去除多余水分,放入碗中,加盐,料酒,生抽,葱姜,腌制10分钟即可

步骤 2在腌制的碗中放入淀粉,让每块鸡肉都裹上一层薄淀粉即可,为了使鸡肉在油炸时候可以焦脆一些,这时候,起锅,放油,油量可以微微没过鸡肉即可,油温7分时候就可以让鸡肉下锅了,中小火炸熟,色泽焦黄即可,捞出备用!

步骤 3这时起锅放油,放入火锅底料,炒化,放切好的圆葱,酱油,糖,老抽,依次放入,翻炒,放入鸡块,翻炒2分钟,散入孜然粒,鸡精,香菜,继续翻炒1分钟,出锅,好吃的,小孩子更爱吃的辣炒鸡肉就做好啦!

辣椒炒鸡尖图片

1、首先备料准备:清洗干净鸡肉,切成小块放盘中备用,青椒,小米椒切好放碗中备用

2、热锅热油,放一个八角,几粒花椒,一片香叶爆香,倒入备好的鸡块,继续炒香,放适量的盐,倒点冷水煮上十分钟。

3、锅开后,鸡块肉烂,可嚼动,已经煮干水分,放入青椒小米椒继续爆炒,放入老抽和耗油提鲜,爆出辣椒的香气,可出锅开吃啦!

辣酱炒鸡头的做法

(1)准备食材:鸡头600克,适量的油、盐、白糖、味精、酱油、葱、姜。

(2)洗净鸡头、葱姜。

(3)鸡头冷水入锅,烧开后,飞水去腥,小火煮1分钟捞出。

(4)将飞水的鸡头冲洗干净。

(5)起锅热油、放入葱段、姜片炒香。

(6)放入鸡头,旺火,烹入料酒,加入适量酱油,炒至均匀上色。

(7)加入清水烧开后,加盐、白糖调味。小火烧制10分钟左右。

(8)加味精提鲜,旺火收汁。

(9)出锅装盘。

辣鸡头的做法大全

用水把买来的鸡头清洗干净,重点就是清洗鸡头内部的杂质,特别是嘴里和鸡的鼻腔里挤挤才能清洗...

2.

炒大料,把锅底放油后,分别放入花椒、八角、香叶、桂皮等卤料炒出香味,然后放入红辣椒继续翻...

3.

把熬好的卤汤加入锅中,大火煮开滚烫后换成小火慢炖40-50分钟。4.

差不多时就可以加入食盐和鸡精调味品了。

辣椒炒鸡头的家常做法窍门

首先我们需要准备的材料有:

①、鸡半只(清理干净,再砍成小块备用)

②、青椒4个(洗净,切成滚刀块备用)

③、小米椒8个(洗净,切成圈备用)

④、姜蒜适量(洗净,切成片和丁备用)

⑤、盐,鸡精,生抽,老抽,蚝油,胡椒粉,花椒粉,啤酒各适量

步骤:

第一步、锅中倒入适量食用油,待油热后,下入姜蒜炒香,再倒入砍好的鸡肉翻炒均匀,炒至鸡肉表面微黄。

第二步、然后倒入小米椒,加入适量盐,适量鸡精,适量生抽,适量胡椒粉,适量花椒粉,适量老抽,适量蚝油,翻炒均匀,再加入和鸡肉一样多的啤酒,翻炒均匀,盖上盖子,煮至汤汁变少。

第三步、待汤汁变少,然后再倒入青椒翻炒均匀,炒至青椒断生,汤汁浓郁即可出锅装盘。

那么一道香辣入味,超级过瘾的辣椒炒鸡就做好了,喜欢吃辣的朋友可以自己在家做哟,味道超级赞。

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