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宝宝虾丸子的家常做法(宝宝虾丸子的家常做法窍门)

2023-04-26 06:40:09饮食小常识1

宝宝虾丸子的家常做法窍门

1、鲜虾去头、去壳留尾,开虾背去虾线,洗干净沥干水,加入一勺料酒,蚝油一小勺、少许盐、胡椒、姜片,腌制10分钟;

2、红薯去皮切块,放入蒸锅蒸皮上大火蒸20分钟左右(用筷子能轻松插入就熟了),出锅散热。

3、将蒸熟放温热的红薯装入大一点的食品袋,用擀面杖压成红薯泥。

4、红薯泥中加入2勺奶粉、3勺白糖拌匀待用,

5、锅内入一勺油,放入姜末,油温5、6成热放入虾仁、快速煸炒变色成熟出锅,将虾仁铺放在厨房纸上,去除多余油。

6、取一大勺红薯泥,搓成圆球,中心按压一窝、放入一虾仁,包裹成球状(虾尾留外面),再将其表面依次滚上一层生粉、蛋液、面包糠,这样一个红薯虾球坯就做好了。

7、锅内入宽油,油温5-6成熟,将红薯虾球放在漏勺内(这样可以防止虾球底部炸胡),放入油锅炸至微黄,出锅,再复炸至金黄就炸发了,出锅,装盘

宝宝虾丸的做法大全窍门

主料虾肉300克 猪肉末50克 蛋清1个 辅料生姜末1小勺 调料适量 芹菜叶适量

步骤

1. 准备好食材。

2. 将鲜虾去头、去壳、去虾线,洗净后沥干水分。

3. 用料酒和少许盐腌制15分钟。

4. 沥干后,将虾肉剁成蓉。

5. 将猪肉末、芹菜末、虾蓉和生姜末加入盐和鸡精拌匀。

6. 加入蛋清顺着一个方向搅打至起劲。

7. 锅中的热水烧开,将虾肉团好一次下入。

8. 至虾肉丸子漂浮起来就表示丸子熟了。

9. 将紫菜和小番茄加入汤中,滴入几滴油,待汤汁沸腾即可出锅。

宝宝虾丸子的家常做法窍门图片

宝宝吃虾的做法大全:

一、宝宝虾仁菜汤面

材料:虾仁、龙须面、菜心、植物油、高汤

做法:

1、将虾仁用开水焯熟,捞起,剁碎成极小块的虾仁粒,方便宝宝食用、下咽;

2、将菜心用开水焯熟,捞起,切碎,放一旁备用;

3、将水少开,把龙须面切成均匀短小的面段,再放入开水中煮熟、煮烂,捞起来;

4、把高汤倒进锅里,微微烧开,再将切碎的虾仁、菜心、面条统统放进高汤中,滴入少许植物油,一起烹煮,先用大火煮沸,再换小火煮一会儿,即可关火,盛至碗中,摊到微凉,即可喂食。

二、宝宝虾仁豆腐豌豆泥粥

材:虾仁、鲜豌豆、嫩豆腐、高汤、厚粥、植物油

做法:

1、将虾仁用开水焯熟,捞起,剁碎成极小块的虾仁粒,方便宝宝食用、下咽;

2、将豌豆用水煮熟,去皮,压成豌豆泥备用;

3、将嫩豆腐清洗干净,切碎,备用;

4、将厚粥倒入锅中,再把虾仁碎、豌豆泥、豆腐碎统统倒入粥中,煮到微微沸腾,再倒入高汤搅拌;

5、待所有食材均煮烂,加入适量的植物油和盐,即可关火,盛至碗中,摊到微凉,喂宝宝食用。

三、宝宝虾肉肝菜什锦软面条

材料:虾仁、鸡肝、菠菜、面条、鸡蛋,葱、姜、高汤、植物油

做法

1、将虾仁用开水焯熟,捞起,剁碎成极小块的虾仁粒,方便宝宝食用、下咽;

2、将鸡蛋倒入碗中,只留蛋清,再加入虾仁粒,和芡粉搅拌均匀备用;

3、将菠菜用开水焯熟,捞起,切碎,放一旁备用;

4、开火,倒入少许植物油,将姜片和葱碎煎香,捞起;

5、把虾仁粒、菠菜碎一同放入,已捞起姜葱的油锅中炒熟;

6、将新鲜的鸡肝煮熟,剁成鸡肝碎,一旁备用;

7、将面条切成小段,放入沸水中煮熟,捞起,将水倒去;

8、将高汤倒入锅中,将虾仁粒、鸡肝碎、菠菜碎,和面条统统倒入锅中,用大火煮沸,转小火;

9、将剩下的蛋黄,打散,倒入锅中煮熟,加少许盐,即可盛到碗里,摊凉喂食。

五、青菜虾仁粥

原料:50克虾仁,50克大米,适量青菜,盐和清水等。

做法:

1、 将大米淘洗干净,浸泡二十分钟,将青菜和虾仁洗干净。

2、 将虾仁切成末,加入适量盐然后搅或抓匀。

3、 将大米加入适量水煮成烂稠状的粥,加入虾仁。

4、 观察虾仁的颜色,待虾仁变色后关火即可。

六、软炸虾

材料:虾仁400g(解冻后),盐1/2小勺,料酒1小勺,鸡蛋1个,干淀粉1.5大勺,面粉1.5大勺

做法:

1、虾仁自然解冻后,洗净挑去虾线(有些优质的单冻虾仁已经挑去了虾线,但还是要检查一下,去除残留);

2、加入盐;

3、加入料酒;

4、带上一次性手套,给虾仁“按摩”(抓匀),腌制5分钟;

5、加入一个鸡蛋和面粉、干淀粉;先各加入1大勺,在视情况调整;

6、继续“按摩”,时间长一点儿,要感觉到黏黏糊糊、虾仁均匀挂上一层薄浆的程度。这个过程中还可以调整浆糊的浓稠度:太干了,可以稍微加点儿水;太稀了,可以加点儿粉;

7、挂糊后的状态。挂糊不可太过粘稠,否则炸出来的虾仁酥皮太厚,就不好吃喽。挂糊后,静置5到10分钟,让虾仁“休息”一下;

8、起油锅,中火,热锅入凉油,再加热一会儿,用筷子试油温:干净无水的筷子,放进锅中,如果筷子周围出现小气泡,速度较慢,说明油温不够;如果气泡大并快速泛起,还发出快速的“噼啪”声,说明油温高了;如果筷子周围气泡大小均匀、泛起速度较快,油爆声平和,说明油温刚刚好;

9、快速单个下入虾仁,单个下——保证不粘连,快速——保证成熟度一致;

10、全部下入后,立即反面,炸制颜色金黄偏淡时,开大火冲炸几秒钟,同时快速翻面。

宝宝虾丸子的家常做法窍门是什么

一、食材/原材料:

虾、蛋清 、淀粉 、胡椒粉、葱、 盐 、姜片 、米酒

二、方法/步骤:

1、用水把虾清洗干净,去掉虾壳和虾肠。

2、将虾仁用姜片、葱和米酒腌15分钟。

3、将虾仁放菜板上全部剁细,再将剁碎的虾肉装入容器中,加入少许盐,混合搅拌至有黏性。

4、再放入胡椒粉,淀粉,蛋清搅拌。

5、将虾肉用手捏出丸子状。

6、将虾肉丸子放入滚水的锅中,以小火烹煮。可以自己喜欢的青菜等丸子浮至水面即可捞起放入碗中;喜欢吃油炸口味的,也可将其做成油炸丸子。

宝宝虾丸子的家常做法窍门视频

用料

青萝卜 1根

鸡蛋 1个

面粉 适量

虾皮 两把

花椒粉 一小勺

盐 适量

葱姜 适量

花生油 较多

炸萝卜丝丸子的做法步骤

步骤 1

把萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝

步骤 2

擦好的萝卜丝加入适量的盐腌制一会,让萝卜里的水分出来

步骤 3

腌制好的萝卜丝使劲攥一下,捏干水份(这点很关键,否则后面会出水)。用刀把萝卜丝剁碎,但是注意不要剁的太碎影响口感。

步骤 4

在萝卜丝里打散1枚鸡蛋,加入淡干虾皮,加入5克的花椒粉增加口感的香味,再加入2克的鸡精调味增鲜(自己家吃鸡精最好不放),不用再放盐了,调味味道够了。

步骤 5

所有食材搅拌均匀

步骤 6

再加入提前切碎的葱姜末,这个时候就可以加入面粉了(面粉要一点点的加入,避免加多了萝卜馅会发干,炸出来口感发粘不好吃)。

步骤 7

看见萝卜馅能用勺子挖成球状的状态就可以了,我喜欢先搓好球,搓紧不然会散,这样一起放油锅炸火候好掌握。

步骤 8

炒锅烧热后倒入花生油,待花生油烧至六成热时(大约120度)可以用筷子试试,擦进油锅里冒很多小泡泡这个时候就可以下丸子了。可以先把火关掉,等丸子都下下去了再开小火,这样一批的丸子油温就差不多。

步骤 9

小火慢慢炸熟,这期间要用筷子轻轻翻动一下,避免粘到一起,等丸子都飘起来就差不多好了。这丸子很好熟。

步骤 10

捞出沥干油分

步骤 11

冷的热的都好吃。

步骤 12

一锅油还炸了莲藕肉丸子,超级香

步骤 13

迫不及待就要开吃啦

步骤 14

今天又做了豆腐丸子,补了个搓丸子视频。其实不用那么复杂,我就是喜欢玩面团,😁

步骤 15

其实直接虎口一挤,勺子一挖就可以啦。还有号称压丸子神器的,我买了还在路上等不及了还是用手吧。

宝宝虾丸子怎么做好吃

1.虾洗净备用。

2.剥成虾肉,去虾线。

3.剁成虾泥。

4.加蛋清、淀粉、盐、十三香。

5.搅拌均匀,准备下锅。勺子蘸水,舀成想吃的丸子的大小,下入火锅中。

6.飘上来就好了!

7.出锅,好香啊!

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