黄瓜虾球的做法大全家常做法视频(黄瓜烧虾球)

黄瓜烧虾球

食材准备：大虾10只左右、粉丝2小把、生抽适量、葱适量、生姜一小块、郫县豆瓣酱1勺、白糖适量、大蒜4.5瓣

烹饪步骤

步骤1.把准备的配料准备好，大蒜切片、葱切碎、生姜切丝，

步骤2.盆中加入适量的温水泡软，

步骤3.虾洗干净，用牙签挑出虾线，把所有的都处理好，

步骤4.把虾头去掉一部分放盘子里备用，

步骤5.锅中倒入适量的油，倒入虾爆炒出香味盛出，留出底油，

步骤6.把葱姜和虾一起倒入锅中大火爆炒，

步骤7.炒至虾变色后倒入适量的开水和一勺郫县豆瓣酱，

步骤8.然后倒入泡软的粉丝，倒入适量的生抽即可，在加入少许的白糖提鲜，炒拌均匀后大火收汁后关火盛出，

步骤9.每根粉丝都裹满了浓浓的虾的味道，再配上一碗米饭太赞了，

步骤10.虾肉更是鲜嫩好吃，鲜香味美无敌好吃，

温馨小提示；

1.粉丝用温水稍微泡软就行，不要泡的时间太久喽，那样口感就不好了。

2.虾一定要去除虾线，否则会影响口感哦。

虾球黄瓜怎么做好吃

需要食材

主料：鲜活虾12只

配料：黄瓜1根、料酒少许、大葱半根、生姜1小块、食盐适量、食用油适量、白胡椒粉少许

调料：生抽少许、蚝油少许

～～～开始制作～～～

步骤1、鲜虾洗净，去头尾去壳去虾线。放入碗中备用。（小妙招：去虾线时可用刀在虾背部切开，挑去虾线。这样不仅方便虾线取出，并且在后续腌制和炒制时更容易入味）

步骤2、大葱洗净切成葱丝。生姜去皮切成姜丝。黄瓜去皮洗净，切去两端，然后从中间剖开，分成四条，用刀平削去除瓜籽，然后切成3–5厘米的段装盘备用。（小妙招：黄瓜去除瓜籽的作用是在炒制时，瓜籽不会脱离瓜体粘到虾仁上，影响菜品美感。而将黄瓜切成3–5厘米长的段跟虾仁差不多大小，这样可使菜品比例均匀）

步骤3、在虾肉中倒入少许料酒、姜丝，白胡椒粉用手抓匀腌制15分钟左右。

步骤4、锅中倒入适量食用油，大火加热后倒入虾仁入锅，翻炒变色后盛出装盘备用。

步骤5、锅中留底油，放入葱丛炒香后倒入黄瓜段大火翻炒30秒，然后倒入虾仁，加入少许食盐、生抽、蚝油拌匀即可装盘

黄瓜烧虾球的做法

食材用料

虾300克，胡萝卜半根，黄瓜三分之一根，玉米半根，盐一勺，鸡精一勺，淀粉适量

做法步骤：

步骤 1

将新鲜的活海虾洗干净，然后把壳剥了，然后用清水洗下，加入适量的淀粉搅拌均匀

步骤 2

玉米一粒粒剥下来，黄瓜和红萝卜切成丁状

步骤 3

向锅内加入适量的花生油，在加入适量的生姜和大蒜，待大蒜颜色微微泛黄时，将虾仁放入锅中爆炒，翻炒一到两分钟，然后将虾仁放入空盘子中。

将锅清洗干净，加入适量花生油，将准备好的三蔬倒入锅中翻炒，带玉米颜色呈金黄色，将虾仁倒入锅中继续翻炒，然后加入调料，盐、味精（注意时间不宜过久，虾仁炒久了肉会变老）

步骤 4

起锅，一盘颜色丰富又健康营养的美食就完成啦

虾球炒黄瓜

1、准备一些大虾，去掉虾头，将虾壳剥掉，剥好之后在虾背部划上一刀，将虾线拔出来，虾线有泥沙比较脏，所以一定要清除干净否则会很影响食欲，清洗干净后备用；将生姜拍碎，小葱切段，一起装入碗中，倒入适量料酒，用手揉搓挤压出汁水，放置备用；黄瓜削去外皮，然后切成1cm左右厚度的圆片，用筷子在黄瓜片中间挖出一个洞，注意洞不要太大，刚好够将虾仁塞进去就可以了，否则很容易掉出来，黄瓜处理好之后装入碗中，加入适量盐、白糖，抓拌均匀后腌制10分钟，将黄瓜中的水分杀出来；洋葱少量切成末备用；

2、先腌制一下虾仁，处理好的虾仁中加入适量的食盐、黑胡椒粉、葱姜水，少量淀粉，用手抓拌均匀后腌制10分钟；腌制好的黄瓜片用清水洗净，然后将腌制好的虾仁穿到黄瓜中，一片黄瓜穿一只虾仁，全部穿好之后装入盘中备用；

3、起锅，锅中倒入适量清水，加入适量盐、食用油，食用油可以使黄瓜保持翠绿，开大火煮开后下入虾仁，煮至虾仁变色后立刻捞出备用；

4、再次起锅，锅中倒入适量食用油，油热下入切好的葱头，开中小火不断翻炒爆出香味，随后倒入焯好水的虾仁，翻炒片刻后开始调味，加入适量盐、白糖，翻炒均匀后加入少量水淀粉勾芡，翻炒均匀就可以关火出锅了，盛入盘中，这道非常简单的黄瓜虾就做好了，好吃又好看。

黄瓜炒虾球窍门

主料3人份

黄瓜1根

虾仁150克

辅料

葱姜 油 盐 蚝油 料酒适量

步骤1

首先处理食材，很多人可能为了省劲，都会用到成品虾仁，但是个人觉得还是自己剥的虾仁来的更健康。我买的是50/60的海虾，剥上十个左右就可以炒一盘了。虾仁剥好；黄瓜拍扁切块；葱姜切好备用

步骤2

虾仁中滴上几滴料酒，放一点淀粉抓一下，腌渍一会，再放点盐接着腌渍一会，这样炒出来就会很脆嫩。锅内油热，放入姜片和腌渍好的虾仁煸炒

步骤3

炒至虾仁变色，放盐调味，看到这里会有人说腌渍虾仁不是已经放盐了吗？其实腌渍虾仁的时候只是放少量的盐，如果当时盐多了，虾仁会自然出水份，就谈不上鲜嫩了。现在放盐是为了黄瓜入味，因为虾仁已经八成熟了

步骤4

放点葱花爆香

步骤5

放入黄瓜炒至断生，再放点蚝油提鲜，炒匀后即可出锅

黄瓜烧小龙虾虾球

辣炒虾尾，做法百度。土豆窝笋提前煮熟。最后加。 我原先做过放青笋地，还凑合

黄瓜烧虾仁家常做法

热菜黄瓜炒虾仁好吃。 主料：黄瓜2根，虾仁适量，调料：葱姜沫蒜。

做法

1、把黄瓜去皮，从中间剖开，再切成菱形块，装盘备用。

2、在黄瓜上撒一点盐，拌匀。因为黄瓜不容易进味，所以提前放点盐拌了。但只提前2分钟就够了，时间长了，黄瓜就会发蔫了。

3、虾仁提前用料酒拌匀。

4、热油锅里放葱姜沫炝锅，倒入虾仁翻炒几下，加一点白糖（去腥味），再炒几下出锅。

5、葱和蒜沫炝锅，倒入黄瓜翻炒几下后，把炒好的虾仁也倒进去，放盐、水淀粉，收汁后就可以出锅喽。

黄瓜烧虾球视频

步骤1

虾洗净去头、去壳、去沙线，留尾部

步骤2

在靠近头部一端用小剪刀从腹部至背部，直线捅透。开口不要过大，以尾部能刚刚穿过为宜

步骤3

将尾部从开口处穿过

步骤4

依次处理好所有的虾

步骤5

用盐、料酒、鸡精拌匀，腌制10分钟

步骤6

黄瓜、胡萝卜洗净，取中间最直的部分，先中间切开成半圆形，然后黄瓜切2.5公分的小段，胡萝卜切4公分的小段儿，各取两段，作为宫灯上下灯座

步骤7

为了好看，可以用工具在表面刻上花纹

步骤8

蛋液打散

步骤9

直接倒入不粘炒锅

步骤10

摊成薄薄的蛋饼，再切成0.2公分的丝（鸡蛋用不完的，剩下的可以用作他用），作为宫灯的灯穗

步骤11

炒锅倒入适量的油（要比平时炒菜时放的油稍微多一点）

步骤12

七成热时放入姜片煸香

步骤13

然后放入虾球翻炒

步骤14

待颜色变红之后盛出

步骤15

用锅里的底油，加入番茄沙司

步骤16

加白糖

步骤17

加水，混合均匀

步骤18

再将滑好的虾球放入裹匀，摆盘装饰即可