冰激凌的家常做法窍门(很简单的冰激凌的做法怎么做)

很简单的冰激凌的做法怎么做

食材明细 牛奶200克 蛋黄3个 葡糖干150克 哈密瓜300克 淡奶油250毫升 白糖40克 柠檬半个 维生素菊粉10克 甜味口味 技巧工艺 数小时耗时 普通难度 意大利手工冰淇淋的做法步骤 1 首先准备所需的材料。

2 将维生素菊粉倒入牛奶中，小火煮开。一般在欧洲高端的冰淇淋中才会有维生素菊粉，因为第一可以增加冰淇淋的稳定性，第二对身体健康有非常大的帮助，不仅可以补充维生素矿物质，还可以通便排毒瘦身，稳定血糖、血脂。所以近些年欧洲一些高端的冰淇淋中都会添加维生素菊粉！

3 将白糖和3个蛋黄混合到容器中！

4 用打蛋器打发！

5 打发到这样的程度就可以了！

6 将煮熟的牛奶稍微凉一下，然后分3次倒入打发的蛋黄糊中，这个步骤一定要慢，否则会成为蛋花汤！一边倒入牛奶一边搅拌！因为蛋黄现在是生的，要烫一下才可以，但千万不要温度太高！

7 将甜瓜切小块，放入榨汁机中！

8 榨成甜瓜汁。

9 将甜瓜汁倒入刚才的牛奶鸡蛋糊中，然后再煮一下。

10 这过程十分重要，请大家一定注意，一定不能火太大，火大就开了，就成鸡蛋花了，但也不能太小，火太小就非常非常慢，然后还要不停的搅拌，直到成为比较浓稠的的感觉，才算好，浓浓的成为糊装，不然吃起来有冰碴的感觉！所以这部非常重要！还需要耐心！ 11 煮好以后，加入柠檬汁，然后搅拌一下！然后盖上锅盖，关火！ 12 准备一盆有冰块的水！仔细看，我盆中有冰块的哦！ 13 然后将过快速放入冰水中！让其快速冷却！ 14 这时我们可以去打发淡奶油！ 15 将淡奶油打发到这样的程度就好了！有朋友说淡奶油不好打发，其实是你不理解其中的道理，淡奶油最佳的打发温度是2~6度，所以冷藏的淡奶油是很好打发的，注意是冷藏，不是冷冻！ 16 然后将打发好的淡奶油和之前冷却好的鸡蛋牛奶液体混合，分3次倒入，然后充分搅拌！ 17 搅拌好以后倒入葡萄干，我的葡萄干是提前几个小时用水泡过了一下！这样口感好！要清洗下葡萄干，然后泡几个小时，不要太软，也不能太硬！大约泡5~6个小时为正好！ 18 然后放入冰箱中，冷冻，每隔2小时拿出来搅拌一下，第一可以让冰淇淋口感更好，第二可以防止葡萄干沉底，直到完全冻住为止！ 19 这样一份意大利手工冰淇淋就完成了，口感那是相当的棒，说实话我挖冰淇淋球的时候，嘴角流出了一团液体掉到了桌上才发现是口水，呵呵！意大利很远，但想吃纯正意大利高端手工冰淇淋并不那么难，自己动手做下吧！喜欢我点个赞哦！

很简单的冰激凌的做法怎么做好吃

夏天太炎热了，来份冰冰凉冰激凌解解盛夏的酷热。

步骤 2

将鸡蛋的蛋黄和蛋白分别装进无水无油的盘子里

步骤 3

蛋白加入30克细砂糖和5ml柠檬汁打发成9分发的蛋白霜

步骤 4

9分发蛋白霜，打发好后放冰箱冷藏备用

步骤 5

200克淡奶油中倒入1ml香草精和1克盐，打发至出现纹路的状态

步骤 6

加入70克炼乳后打开电动打蛋器在奶油中转3、4圈左右，将炼乳搅打均匀，成香草奶油。

步骤 7

如需做巧克力味的，在步骤6中加入炼乳的同时加入牛奶可可(提前用热牛奶将可可粉化开备用) ，打均匀后，成可可奶油。

步骤 8

4个蛋黄加入香草奶油（可可奶油）中，用电动打蛋器打均匀，成蛋黄香草奶油糊（蛋黄可可奶油糊）。

步骤 9

将蛋白霜分三次加入蛋黄香草奶油糊（蛋黄可可奶油糊）中。

步骤 10

每加一次蛋白霜，用单头的电动打蛋器低速打均。

步骤 11

将打好的冰激凌糊从高处倒入容器中，这样可以祛掉较大的气泡。

步骤 12

放冰箱冷冻8小时以上

冰激凌的做法家常做法

现在有很多自制冰激凌的工具，不需要自己研究制作啊~比如冰激凌制作球制作超简单，不需要电力和其他辅助设备，只要一些冰块，20分钟后，就可以享用到清凉美味的冰激凌。

做法非常简单：

1、分别将奶油、糖、香精（以个人口味添加不同配比）倒入同一容器后搅拌，打开一侧顶盖，将混合液倒入独立密封室至边缘一英寸处（约3cm，留给冰激凌膨胀的空间）

2、关闭顶盖

3、打开另一侧顶盖，放入冰块和岩盐（切记，很多童鞋会因为忘记放盐，而制作失败）

4、关闭顶盖，反复摇晃制作球，或者可将它放于干净地板，和家人一起玩耍

5、约20~30分钟后，打开一侧顶盖，美味的冰激凌就这样制作完成啦！

制作非常简单，但是原材料十分关键！

1.盐类选用

岩盐VS其他盐

岩盐（也称为冰激凌盐，在大多数超市都有卖)是制作冰激凌的盐类。粗盐和海盐也可以，此时，需额外增加1/4原料混合液。禁用化冰盐，也就是融雪剂。

2.奶类选用

牛奶VS奶油

下方列表中列举的不同种类奶油由上到下热量由低到高。选用顶端低热量豆浆牛奶做出的冰激凌热量低，奶味轻，用时长，大约需要35-40分钟，选用底部高热量全脂高脂奶油做出的冰激凌热量高，奶味浓，用时短，大约需要25-30分钟。大多数优质冰激凌都是用全脂奶油做成的。

列表：豆浆、低脂奶、牛奶、半脂稀奶油、稀奶油、淡奶油、餐桌稀奶油、咖啡奶油、中脂奶油、低脂掼奶油、掼奶油、全脂奶油、鲜奶油、高脂厚奶油

冰激凌的做法 视频教程

青雪糕棒是一种非常受欢迎的零食，通常由绿茶味的冰淇淋和脆脆的饼干棒组成。如果你想在家里制作青雪糕棒，以下是最简单的方法：

材料：

- 绿茶味冰淇淋

- 饼干棒

步骤：

1. 将绿茶味冰淇淋从冰箱中取出，放置在室温下软化一会儿，使其易于搅拌。

2. 将软化的冰淇淋倒入一个深度适中的容器中，用搅拌器或勺子搅拌均匀。

3. 将搅拌好的冰淇淋倒入一个长形的模具中，将饼干棒插入冰淇淋中，使其均匀分布。

4. 将模具放入冰箱中，冷冻至少2小时，直到冰淇淋完全凝固。

5. 取出模具，将冰淇淋从模具中取出，用刀子将冰淇淋切成适当大小的块即可食用。

这种方法非常简单，只需要两种材料和一些基本的厨具即可制作出美味的青雪糕棒。如果你想增加口感，可以在冰淇淋中加入一些碎坚果或巧克力碎片。

冰激凌怎么做简单又好吃

主料：

冰淇淋粉100g

辅料：

纯牛奶300g

步骤：

1. 首先你得先拥有一包冰淇淋粉。

2. 300毫升纯牛奶加入100克粉拌匀静置二十分钟后，用电动打蛋器搅拌三分钟左右，放入冰箱冷冻。

3. 这是冷冻半小时后的样子，继续用打蛋器搅打三至五分钟左右，半个小时后又重复这个动作一次。

4. 经过三次打蛋器搅拌后，冷冻6小时即可

冰激凌怎么做窍门

1、把洗好的鲜草莓去蒂，放入一个袋子里，冷冻8到10小时；

2、冻好后，把草莓放入打碎机里慢慢的打碎一点；

3、放入适量的白砂糖（看你要多甜）继续打；

4、均匀后放入柠檬汁，继续打；

5、均匀后放入鲜奶油，继续打，打50到70秒打开打碎机看一看，觉得好了就OK了！可以用鲜草莓装饰一下，会更好看哦！！

小诀窍

虽然这种方法简单，但是可能很快化

冰激凌做法简单做法窍门

1. 外面首先需要把蛋黄单独分离出来，然后加入白砂糖和少量的柠檬汁，打至发白状态，具体如下图所示。

2. 然后把牛奶倒入蛋黄糊里，搅拌均匀，再放入奶锅里用小火加热，具体如下图所示。

3. 加热过程中不停搅拌，避免蛋奶分离，煮到浓稠时关火，把锅放入冷水中快速降温，具体如下图所示。

4. 淡奶油打至湿性发泡状态，和冷却后的蛋黄奶液混合拌匀，具体如下图所示。

5. 将冰激凌液装入保鲜盒中放入冰箱冷冻，隔半个小时取出来用打蛋器再搅拌一次，如此反复五六次，具体如下图所示。

6.如果要制作芒果口味的冰淇淋，需要先把芒果果肉用料理机打成果泥，接着再按照步骤4打发淡奶油，最后一起加入蛋奶液混合拌匀。

7.如果要制作巧克力口味的冰淇淋，需要在步骤2的时候加入可可粉，在加热到浓稠状态后加入黑巧克力拌至融化。

8.如果要制作抹茶口味的冰淇淋，需要在步骤2加热蛋黄奶液时放入抹茶粉。

9.如果要制作草莓口味的冰淇淋，需要在步骤4打发淡奶油后一起加入蛋奶液混合拌匀。