干粉条的家常做法(干粉条怎么做)

干粉条怎么做

红薯粉吃之前可以泡。一般用水温50°左右的水泡比较好，一个是时间短，另外也可以泡发，否则要煮很长时间，汤容易干掉。

泡粉条最好用温水。手放进水里稍微有些烫，温度大概在40℃—50℃左右即可。一般来说，用温水泡20分钟左右，粉条就泡好了。

粉条质地坚硬，光用凉水，就算泡上一天也很难泡开。没有完全泡开的粉条，不但吃起来硬邦邦的口感不好，而且放进锅里会严重吸汤。不仅把菜里的汤汁都吸掉了，还会造成糊锅的麻烦。此外，也不能用热水。许多人想快点把粉条泡开，就干脆直接用沸水泡。这样一来，粉条内部还没来得及吸收水分，而外层已经变烂变粉了，如果再做菜，就容易烂成糊状。

干粉条怎么做凉粉

1、准备原料：煮好羊肉汤半碗、煮熟的羊肉适量、粉丝大半把、泡好的黑木耳一小把、白吉馍1～2块、辣椒油适量、糖蒜1头、青蒜末少许。

2、把羊腿肉和牛肉切块焯水后再次入清水锅里，加姜片、葱段、黄酒、桂皮、花椒、八角、小茴香、草果、香叶、干橘皮等调味料，大火烧开转小火慢炖2～3个小时，关火后加入适量的盐调味。

3、把馍用手掰成小指尖大小的小块，放碗里备用。也可以用刀切成小块。

4、粉丝提前泡水，软后捞出沥干。黑木耳泡水后洗净备用。糖蒜一头。青蒜洗净切碎末。

5、炖好的羊肉、牛肉切小块备用。

6、准备好辣椒油。如果不喜辣可以不要。

7、带油的锅中加入凉水，随即放入干粉条，水开后下入锅盔小块、木耳，并放适量的盐。

8、放入切好的羊肉块，再次煮沸关火加盐和白胡椒粉调味。

干粉条怎么做皮渣

不能。

制做皮渣需要的材料主要是粉条，除此之外还需要淀粉和一些调味品，土豆粉和玉米淀粉是不能代替淀粉的。

1、我们先将淀粉加水稀释拌开，然后将粉条放到滚开的水中煮一下使其变软。

2、把准备好的生姜、葱花、大蒜、虾皮、盐和十三香等调料放进粉条中，之后再把拌开的淀粉倒进粉条中，搅拌均匀。

3、最后的步骤就简单了，把处理之后的粉条倒进蒸蓖内，然后表层用淀粉汁抹一下蒸出来就可以了。

干粉条怎么做酸辣粉

材料:

红薯粉条100克 、香菜1根、花生米20克、醋3勺、 生抽1勺 、盐适量、 花椒油1勺 、辣椒油2勺 、白糖适量

步骤:

步骤1

红薯粉条、花生米、香菜准备好，还有大蒜忘记拍了，喜欢吃葱的可以放一点香葱

步骤2

取一只碗，放入两勺醋和两勺生抽，再放入盐和少许白糖，放白糖提鲜，也综合一下酸辣

步骤3

放入一勺花椒油，没有可以不放，放花椒油提味好吃些

步骤4

放入切好的香菜和蒜末，再放上一大勺辣椒油，辣椒油可以自己炸，非常香。

步骤5

红薯粉条放锅中煮熟，不要用凉水浸泡，直接煮，这样煮出来的粉条才劲道好吃

步骤6

煮好的红薯粉条捞出，放到之前放好调料的碗中

步骤7

再撒上炸好的花生米，一碗酸辣开胃的酸辣粉就做好了

干粉条怎么做成粉坨

1.粉条煮熟之后，要快速抖散，晾凉，以免粘连在在一起，植物油可以起到润滑的作用，防止粉条都粘连的一起。

2.粉条提前调拌一下，让它入一下味，这样粉条能变得更加饱满有弹性，炒的时候也不容易粘连在一起。

3.炒粉条的时候要先划一下锅，第一次倒入的油要倒出来不用，重新倒入油，热锅凉油，炒出来的粉条更爽滑，不粘连。

4.这里我放的是胡萝卜和绿豆芽，这都是配菜，大家可以选择不放或者放自己喜欢吃的配菜。

5.粉条下入锅中不管是炒的时候还是煮的时候，都要不停的搅拌，或者晃动锅，不然会粘连在一起的。

干粉条怎么做汤

湖北地区的粉条汤主要是家常做法为多，在粉丝中加入排骨、白菜、火腿、或者鸡蛋等配菜，配菜的种类主要根据个人喜好来决定。比如有人喜欢吃三鲜粉条汤，可以在里面加入肉丝、猪肝等。

湖北常见排骨粉条汤做法：

食材：红薯粉丝一块、小白菜数颗、少量排骨、橄榄油一瓶、鱼露一瓶。

1、排骨择洗干净，焯烫一下。放入电压力煲内胆中，倒入清水，盖锅盖，通电，时间到断电开锅；

2、把猪骨汤倒入砂锅中，放入择洗干净的白菜；

3、放入粉条煮滚，倒入橄榄油，以及鱼露调味；

4、熄火盛出。

粉丝汤的配菜和口味丰富多样，可以根据自己的喜好以及口味来搭配。喜欢重口味，也可以在粉条汤中加入辣酱，风味将完全不同。粉条富含膳食纤维和蛋白质，是湖北地区餐桌上的常见菜，也可以单独当做主食或者早餐食用。

干粉条怎么做素馅好吃

白菜切碎挤干，粉条泡软切碎，放入少许鸡精，香油，蚝油，生抽，食用油，盐。葱姜末，鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎，调匀即成馅。