面包糠炸山药的做法大全家常(用面包糠炸)

用面包糠炸

一、在炸肉排时，除了裹蛋液、面粉，还要裹上一层面包糠。裹面包糠的好处很多。首先，它凹凸不平的特点，在炸出时很便于沥油。其次，面包糠本身的味道，可以强化肉排的脆度，让肉排的口感更丰富，也可以适当的减缓油腻的冲击。此外，从外观看，它的形状也比较有特色，外观也更吸引人。 二、面包糠炸猪排的具体做法和用料：猪排3块、盐3克、生粉10克、面包糠100克、鸡蛋1个。 面包糠炸猪排的具体做法： 1、先把猪排洗干净，用厨房专用纸或毛巾擦干。 2、把猪排放在没有水的案板上，用刀背在猪排上敲打，注意不要用力过猛，横竖打，正面反面都要敲打。 3、敲打好了以后抹上盐，全部沾上生粉，然后裹上鸡蛋，最后沾上面包糠。放在没有水的盘子里裹上保鲜膜放进冰箱20分钟后拿出来煎 4、油可以放多一点，先把一面煎黄再煎另一面。 5、香喷喷的猪排出锅了，等冷一点可以切成长小块配番茄酱一起吃。 三、营养价值 猪排除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

用面包糠炸鸡柳的做法

食材:  鸡胸肉150克   奥尔良烤肉料10克   水10克  裹粉：玉米淀粉40克   中筋面粉100克小苏打2克    蘸液：鸡蛋25克   牛奶25克   油适量

1.将新鲜的鸡胸肉洗干净

2.用刀切成细长条

3.盆里放入奥尔良烤肉料,加入水，搅拌均匀,放入鸡胸肉

4.翻拌均匀，使每一条鸡柳都包裹上腌料

5.然后倒入方便袋中，放入冰箱冷藏过夜

6.将裹粉中的粉类称量好

7.过筛，搅拌均匀

8.鸡蛋和牛奶混合,搅拌均匀

9.加入50克的裹粉搅拌均匀

10.将腌好的鸡胸肉放入蘸液,搅拌均匀

11.然后取出放入裹粉中，用手按压几次，然后抖动掉多余的面粉,依次做好

12.油锅放油烧热

13.倒入鸡胸肉

14.炸至变色即可取出，晾凉

15.再次加热油，放入鸡柳，炸至金黄取出

用面包糠炸虾的做法

主料

基围虾400g 菜籽油500g

辅料

胡椒粉适量 花椒粉适量

料酒1勺 生抽1勺

糖少许 盐少许 淀粉适量

做法步骤

1.首先用剪刀将虾脚和须去掉，虾背剪开去掉黑线，再用剪尖挑出虾头里黑色物。

2.把处理好的虾用水清洗干净沥干水分。倒入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉和花椒粉用筷子拌匀。

3.将盘里的多余水再倒掉，加三勺淀粉拌匀。用筷子将淀粉搅拌均匀

4.锅内倒入适量的油烧热，待油温上来将虾入油锅炸，炸至酥脆捞起沥干油，即可

用面包糠炸虾仁的家常做法

主料：虾仁300克。

配料：花椒10粒，鸡蛋1个，面粉半杯(约50克)，泡打粉半茶匙(约2克)

调料：胡椒粉半茶匙(约1克)，盐2茶匙(约8克)，料酒1勺(约1克）

1.准备好所需材料。

2.将虾仁少放一点点盐，滴几滴料酒，拌一下，这里盐一定不要放多咯，要不然会咸的哦，吃太咸对身体也不好。

3.这时把我们准备的那片柠檬盖在虾仁上，用保鲜膜把碗盖上，用柠檬是为了去除虾仁的腥味。

4.下面我们开始打蛋糊咯，将鸡蛋打散在碗中，加点面粉，面粉我们要一点点加，边调边加 ，可以少放一点点水，如果需要的面糊不多水就算加一汤勺也是可以的，当我们把面糊调到扯丝的时候就可以了。

5.面糊调好后我们的虾仁也已经入味了，快来看看吧，闻一下，你会发现虾仁真的不腥了。

6.锅里倒上油，小火烧热，这时把虾仁沾上面糊下锅吧，沾的时候要均匀哦。

7.没一会就可以吃上香喷喷的炸虾仁了！！我主要是做给小孩吃，所以调味料是很少的，如果是大人吃可以撒上孜然粉或者胡椒面那味道会更鲜美。

用面包糠炸鸡腿的制作方法和过程

1、先把鸡腿肉洗净，然后再把洗干净的鸡腿过水焯一遍

2、鸡腿放上炸鸡翅专用粉，然后再加入一勺料酒，一勺酱油并将其均匀的搅拌。将其拌匀之后包上保鲜膜，放入保鲜层冷藏一夜或六个小时

3、准备两个碗，一个放面包糠，另外一个放鸡蛋液，拿出鸡腿先裹上鸡蛋液，先裹上面包糠 再裹上鸡蛋液。

4、鸡腿裹好之后，将锅里面倒入油等到油开。油开了之后，立即将裹好的鸡腿放进锅里炸。锅里的油要足够多才行。

5、根据情况来观察鸡腿的生熟，鸡腿炸熟之后，将鸡腿捞起来，先控油之后再进行装盘，最后再撒上辣椒粉或者黑胡椒粉。

用面包糠炸鸡胸肉的做法

准备材料：鸡胸肉1块，鸡蛋1个，辣椒粉适量，盐适量，黑胡椒粉适量，橄榄油适量，淀粉适量，面包糠适量

1、将一块鸡胸肉切成圆形，大小与汉堡的圆面包差不多。

2、将准备好的鸡胸肉从中间横切成2块。

3、在鸡肉里加入辣椒粉、盐、黑胡椒粉和橄榄油腌制2小时或是放冰箱冷藏过夜。

4、碗中打入鸡蛋，将腌制好的鸡肉放到鸡蛋液里两面全部沾上鸡蛋液。

5、再将鸡胸肉放到淀粉里面滚一圈，沾上淀粉。

6、再重新回到鸡蛋液里滚一圈。

7、最后裹上面包糠，汉堡里的鸡肉就做好

用面包糠炸鱼片的视频

用剪辑软件剪，设计好动画原型，进行配音

用面包糠炸鸡腿

像我们潮汕人就不用裹面包糠的直接把它的水分弄干，然后沾上粉就可以炸了。

用面包糠炸鸡翅的制作方法和过程

食材清单】：

主料：鸡翅

配料：淀粉、鸡蛋、面包糠

调料：食盐、老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、料酒、生姜汁、鸡精、辣椒面

【步骤一】：

首先我们先把鸡翅根处理一下，沿着骨头把鸡翅根划开，把上面的油脂切掉，然后再在翅根上面划上几刀。切掉油脂能防止翅根过油之后口感太腻，而在鸡翅上面切几刀，是为了炸的时候，更容易炸透入味。

【步骤二】：

翅根处理完之后洗净，加入食盐2克、生抽5克、五香粉3克、胡椒粉3克、老抽3克调色，料酒5克和一点生姜汁去腥味。没有生姜汁的话，也可以切一点姜片放入去。先用手抓拌均匀，再加入鸡精2克提鲜。喜欢吃辣的朋友，这里也可以适当放一些辣椒面。后续撒入一小把淀粉继续搅拌，让淀粉均匀的裹在翅根表面，锁住翅根中的水分，保证炸过之后会更加脆嫩。

【步骤三】：

准备一个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分开后，各自搅拌均匀。然后先把蛋清倒入鸡翅里面抓拌均匀，静置腌制1个小时左右，并准备200g面包糠备用。这里翅根腌制的时间越久，鸡翅也就越入味。同时翅根裹上蛋清之后，炸完表皮会更加酥脆。

【步骤四】：

1小时后，我们取出刚刚没用到的蛋黄液。把翅根挨个浸泡之后，再裹上准备好的面包糠，这样炸出来的翅根，会更加的金黄焦酥。以上全部准备好以后，我们就可以开始准备炸制翅根了。

【步骤五】

锅内烧油，油温五成热时把翅根放入锅中。轻轻晃锅，防止翅根糊底，等翅根炸定型以后，用勺子不停的轻轻推动，让其均匀受热。保持小火炸4分钟左右，等鸡翅炸熟、炸透以后先全部捞出。

【步骤六】：

把油温升高至六成热，再转小火把鸡翅放入锅中，快速复炸20秒钟，这是为了能把鸡翅彻底炸酥、炸脆。等鸡翅全部炸成金黄色时，就可以把它捞出控油了。然后摆放在盘中，撒上辣椒面和孜然粉，即可享用。