家常啤酒麻辣龙虾做法(啤酒麻辣龙虾尾的做法大全)

啤酒麻辣龙虾尾的做法大全

准备食材】龙虾尾、料酒、姜、葱、麻椒、干辣椒、盐、鸡精、蚝油、酱油、香菜、淀粉

【制作方法】

第一步骤：首先将龙虾尾处理干净。姜去皮切片、葱去皮切段，干辣椒切段，香菜清洗干净，去掉根部，切段，备用。淀粉1勺放入小碗中，放半小碗热水，搅拌均匀。

第二步骤：锅中放水，冷水下入龙虾尾，放一勺料酒，焯水一分钟。放料酒能够有效去腥味。

第三步骤：捞出控干水分。

第四步骤：锅中放油，油热，放入葱姜，爆香，放入花椒粒和辣椒段，炒出香味。

第五步骤：放入龙虾尾，翻炒均匀。放入盐、鸡精、蚝油、酱油。

第六步骤：倒入半罐啤酒，盖上锅盖，小火炖一会儿。

第七步骤：揭开锅盖，大火收汤汁，淋入水淀粉，撒上香菜段，翻炒均匀。

第八步骤：盛出来，装入盘中，美味的麻辣龙虾尾就完成了，是不是很有食欲。平时招待客人也很有面哦。

啤酒小龙虾尾怎么做好吃又简单

我炖半个小时，吃起来特别入味，也不老。

啤酒麻辣龙虾尾的做法大全图片

准备食材：

麻辣虾尾2斤，鱼豆腐一斤，

配料：食用油，生抽，麻椒，干辣椒，麻辣鱼底料，姜，蒜，葱，白酒。

【步骤和做法】

第1步：把买回来的虾尾先在凉水里泡一泡，稍微解冻一下，然后清洗一下，洗出虾肠，姜切片，蒜拍碎，干辣椒准备好，锅里先加一点水，把虾尾倒进锅里焯水两分钟，在锅里面加入一点料酒，能去除腥味。

第二步：麻辣虾尾买回家里一定要焯水，准备油锅倒入一点油，烧至7成热的时候，把葱姜蒜倒进去，爆炒出香味，把麻椒和干辣椒倒油锅里炒香，在锅里加入麻辣鱼底料或者加入一些红九九都可以，主要是炒出红油，炒出麻辣的香味。

第三步：把麻辣香味虾尾倒进油锅里一同翻炒，鱼豆腐倒进锅里一同翻炒，加入一些啤酒，生抽，调料，盐，鸡精，大火炖煮，小火焖煮，一直到锅里的汤汁变得浓稠的时候，加入白糖，翻炒收汁就可以了。

麻辣龙虾尾啤酒放多了怎么办

1、小龙虾一般需要用大火进行收汁。

2、小龙虾收汁一般会用啤酒来收汁，因为一方面它能去除龙虾的腥味，还能大大改善龙虾的腥味。

3、收汁一般都是用大火的，通过这种方法，锅底的汤可以加倍浓缩。这种汤很粘，能很好地附着在菜面上，使菜的味道更香更香。

麻辣小龙虾尾的做法啤酒

用料

虾尾 500g

小红椒 适量

大蒜 两头

蒜苗 适量

冰糖 一小块

葱 适量

姜 适量

豆瓣酱 一勺

花椒 一小把

炒虾尾（香辣）的做法

新鲜虾尾，清水洗两遍，去虾黄洗净（虾黄不干净一般都洗掉了）洗净后清水加两勺盐浸泡半小时左右炒虾尾（香辣）的做法 步骤1

浸泡后的虾尾捞出，倒入料酒浸泡十分钟，主要去腥味炒虾尾（香辣）的做法 步骤2

泡虾尾的同时可以准备需要的材料了，蒜苗，大蒜（多一些）辣椒根据个人口味放，冰糖，葱花，姜丝炒虾尾（香辣）的做法 步骤3

起油锅放入花椒粒，炒一分钟后放入辣椒，蒜，姜丝，葱花爆香，放入一勺豆瓣酱炒至出油，倒入虾尾翻炒，翻炒一下加入生抽两勺，料酒适量，加一碗水，虾尾一半的位置，放入冰糖，至冰糖融化后放入蒜苗大火翻炒至蒜苗断生，可以出锅了，全程没放盐，豆瓣酱跟生抽的味道已经够了，口重可以适量加盐

啤酒龙虾尾怎么做

朴实无华小龙虾，一点不输外面店里的味道！

用料

干辣椒 个

姜 片

蒜 瓣

啤酒 瓶

大蒜 瓣

火锅料

生抽

鸡精

蚝油

糖

红葱头

龙虾尾

麻辣龙虾尾（家庭版）的做法步骤

步骤 1

红葱头，蒜，干辣椒，姜，处理切好备用！ 龙虾尾洗净备用！ 火锅底料，啤酒准备好！

步骤 2

锅中放略多的菜籽油，爆香葱姜蒜干辣椒

步骤 3

接着放入火锅底料炒出香味 （喜欢麻的可以自己加把花椒粒，因为火锅底料有花椒，我又吃不了麻，所以没有另外放，麻辣自行调节）

步骤 4

放入龙虾尾煸炒，依次放入老抽，蚝油，鸡精，糖调味，煸炒一分钟后倒入啤酒

步骤 5

中火煮至收汁，最后留一丢丢汤即可！

步骤 6

抓一只虾尾嘬一口，咸香麻辣，咬着虾肉一拽，整个虾尾脱壳，一人吃一盘不成问题啊，拌饭拌面都可！！！

啤酒龙虾尾怎么小朋友能吃吗

1、把冷冻的小龙虾虾尾放到清水中，室温自然解冻，把虾尾完全化开，捞出，投洗干净，沥净水分待用。麻辣牛油火锅底料一般超市都有卖的。

2、把大蒜切成末，香菜切成小段，麻辣火锅底料我用了2汤匙的量，也可按个人口味放，口味重的多放一点。

3、锅内加入水烧开，下入虾尾焯水，水开后煮2-3分钟，将虾尾捞出，沥净水分待用。虾尾焯水可以去除杂质和异味，吃起来更干净卫生。

4、锅内加入油烧热，下入蒜蓉小火炒制，将蒜蓉炒出蒜香味。

5、下入虾尾翻炒2-3分钟，煸出多余的水分，这样更容易入味。

6、再下入火锅底料一起翻炒，将底料炒化开，淋入海鲜酱油，料酒，再加入鸡精，少许水，烧开，焖制入味1-2分钟，再大火收汁，下入香菜段翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。一盘麻辣鲜香的虾尾就做好了。

啤酒麻辣龙虾尾的做法大全窍门

原料：小龙虾尾、青椒、红椒、食用油、啤酒、葱白、姜、蒜、干辣椒、花椒、麻椒、冰糖、郫县豆瓣酱、老抽、蚝油、盐、香菜、小葱。

做法步骤：

第1步、小龙虾尾解冻处理干净，从尾部去虾线，用盐水清洗干净。

第2步、焯水1分钟，捞出迅速放入冷水中使肉质紧实。

第3步、青、红椒切段，葱白、干辣椒、香菜切段，姜、蒜切片，准备花椒、麻椒、冰糖。

第4步、锅中倒入食用油烧热，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、麻椒、冰糖炒香。

第5步、放入郫县豆瓣酱炒出红油。

第6步、放入虾尾、盐翻炒2分钟左右。

第7步、倒入啤酒、老抽、蚝油烧开，转中火炖8分钟左右。

第8步、放入青、红椒段，大火翻炒收汁，放入香菜、葱花。