炸胡萝卜香菜丸子的家常做法大全集(胡萝卜炸丸子能和香菜吗)
胡萝卜炸丸子能和香菜吗
可以
食材清单
胡萝卜 2根 、 香菇 3-4朵 、 香菜 3根 、 盐 4克 、 五香粉 1勺 、 鸡蛋 1个 、 面粉 适量 、 葱和姜 切碎 、 香油 半勺
烹饪步骤
1,香菇和香菜剁碎,胡萝卜切成丝剁碎,葱姜剁碎,加鸡蛋,盐,五香粉搅拌在一起
2,最后加入适量面粉搅拌,滴少量香油,保证所有材料粘合在一起
3,锅里油要没过丸子的量,油温达到80°即可下锅,最小火,这个步骤可以戴着手套边揉团边扔油锅里,一定要一个个的下,不可粘连在一起,每个丸子中间留有空间,不时拿筷子翻滚丸子,待整个焦黄即可控油捞出来
4,一般情况下,第一轮炸还不是太透,丸子会软,所以控油后,把火加大,待油温上升后要再进行第二轮复炸,丸子入锅调成小火,全部焦黄捞出!
胡萝卜丸子放香菜好吃吗
原料:胡萝卜2根、香菜150克、面粉适量、玉米淀粉适量、鸡蛋2个、盐少许。
做法步骤:
第1步、胡萝卜去皮切丝,加盐稍微腌2分钟。
第2步、放入香菜。
第3步、拌均匀。
第4步、打入两颗鸡蛋,加入面粉和玉米淀粉
第5步、加少量的水和成团。水的量根据情况调整,能捏成团即可。不加水就可以成团,就可以不加水。
第6步、油温5成热,把团好的丸子入锅炸。
第7步、炸到表面有硬壳捞出,然后再6成热油温炸半分钟即可。
第8步、炸好的丸子,很香哦。
红萝卜和香菜能一起炸丸子吗
主料:
胡萝卜一根
黄豆芽适量
上海青适量
葱姜适量
面粉适量
辅料:
盐适量
花椒粉适量
十三香适量
味精适量
小苏打适量
做法步骤
1。上海青洗净,胡萝卜去皮洗一下。
2。上海青焯一下水捞出。
3。切小粒。
4。胡萝卜擦丝切碎。
5。黄豆芽洗一下,用手攥碎。
6。葱姜切碎。
7。胡萝卜,黄豆芽,上海青放大盆里。
8。葱姜放上面。
9。适量盐,花椒粉,十三香,味精调味儿。
10。拌匀先杀一下水,一会好拌面粉。
11。适量面粉。
12。没放水,先拌匀。
13。适量小苏打,温水化开。
14。淋上小苏打水,再次拌匀,饧10分钟左右。
15。这边油烧五成热,先炸一个尝尝味道,盐的味道刚刚好,酥脆咸香。
16。小火,用左手虎口挤出丸子,右手一个一个放入油锅。
17。调成中小火,先不要抄动它,让丸子先定型。
18。待丸子炸定型,可以用筷子抄动几下,让丸子炸制上色更均匀。注意此时火不能太大,要不会炸的外焦里面还是生的。
胡萝卜香菜豆腐素丸子
主料
白萝卜半截,胡萝卜适量,上海青适量,黄豆芽一把,面粉适量
辅料
盐适量,花椒粉适量,花生油适量,葱适量,姜适量
1. 白萝卜,胡萝卜,上海青,黄豆芽。
2. 葱姜末。
3. 白萝卜胡萝卜擦细丝,黄豆芽抓碎,上海青切细丝,葱姜放上,适量盐,花椒粉拌匀。
4. 放几分钟,杀一下水。
5. 适量面粉。
6. 适量水拌成菜面团。
7. 锅中适量油烧三四成热。
8. 团成丸子,放入油中。
9. 中小火炸制。
10. 炸至金黄捞出控油。
胡萝卜可以和什么一起炸丸子
1,胡萝卜一根约150克,去头去尾,削去皮(吃的放心),用擦子擦成细丝,剁几刀,无需太碎。锅中水开,放入胡萝卜碎,焯水1分钟捞出控水,不烫手时挤出水份
2,400克去皮后腿肉,先切成薄片再切成丝,再切成小丁,最后剁成肉馅,剁的比绞的香
3,细小粉面(无圪塔)200克用凉水泡一泡,水没过粉面一指即可。一头大蒜去皮用刀拍扁再剁成未
4,剁好的肉馅放入盆中,加入5克食盐、2克老抽上点色,3克生抽提味,5克花椒粉增香,加入蒜未把挤了水的胡萝卜碎倒入,加一克碱面增加丸子的酥性,用筷子顺着一个方向先大致搅搅。然后把粉面碗上面的清水舀出,用勺子搅成糊倒入肉馅中。带上一次性手套充分抓匀,盖盖醒30分钟。
5,锅中宽油,筷子放进去微微冒泡时油温正合适。用挤丸子专用勺,把剂出的丸子一个个下入锅中,不要动,等定型后开中火慢慢炸,边炸边用勺子打开粘在一起的丸子,炸至黄灿灿时出锅控油。
这是我用胡萝卜炸丸子家常做法
胡萝卜香菜炸丸子的家常做法大全
调馅时放入淀粉,使用小火慢炸,炸的时间长一些,这样可以使胡萝卜丸子酥脆,具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:胡萝卜 650g、鸡蛋 230g、淀粉 300g、食盐 适量、葱 适量、姜 适量、五香粉 1小勺、香菜 1两。
1、第一步把胡萝卜洗净,擦丝后用盐腌制15分钟。
2、然后把香菜洗净后切末,葱姜也切末。
3、鸡蛋打入胡萝卜丝里拌匀。
4、再把香菜、葱、姜、五香粉放入拌匀。
5、倒入淀粉拌匀。
6、锅内放油加热,油热后用手挤出丸子状,一直使用小火,下入里面炸出金黄色。
7、炸好的丸子出锅,装盘,这样就完成了。
胡萝卜香莱炸素丸子
食材:
面粉、鸡蛋、胡萝卜、大葱、青菜、淀粉、方腿
步骤:
1.先把两个鸡蛋打入碗中搅散,把老豆腐放入碗中给它压碎,青菜叶切碎放进去。2.方腿给它切末、胡萝卜切末,大葱切末,把碾碎的豆腐,切好的大葱、胡萝卜、青菜、火腿一起放入一个大一点的盆中
3.再放入两勺木薯淀粉、一点干面粉、加点蚝油、一勺半盐、少许生抽,到点色拉油,用筷子搅匀,让它静置十分钟。做丸子的时候碗里放点红薯淀粉水,这样做出来的丸子又滑又圆
4.勺子先刷一下,挖出一块调好的圆子馅,放入油锅中炸个三四分钟,圆子慢慢飘起说明熟了,炸制金黄就可以捞起来了
香菜胡萝卜素丸子
用料
胡萝卜
3根(小)
萝卜
1根
鸡蛋
1个
盐
适量
香菜
5根
面粉
适量
葱
1根
酥脆素丸子的做法步骤
步骤 1
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准备食材
步骤 2
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擦丝
步骤 3
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擦丝
步骤 4
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切成小段。建议切碎点儿。我切的有点长。
步骤 5
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所有食材放到一起。搅拌
步骤 6
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搅拌均匀。等5分钟。就会开始出水了。因为加入了盐,萝卜里面的水会出来。不用额外加水。
步骤 7
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少量多次的加入面粉。搅拌到黏绸的状态。
步骤 8
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油热后,用勺子挖出圆形,下锅炸。榨到金黄可出锅。
步骤 9
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成品
步骤 10
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很好吃。外面酥脆,里面鲜嫩
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