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有什么简单的家常菜做法大全集(100种简单家常菜做法大全)

2023-04-26 20:50:12饮食小常识2

100种简单家常菜做法大全

100种早餐做法,包子、馅饼、粥、汤、面条花样多,营养美味

俗话说得好:“早餐要吃好,中午要吃饱,晚饭要吃清淡捎 ”因此,早餐这顿万万不可马虎!

早餐不仅是三餐之中最重要的一餐,而且早餐可以唤醒身体,开启身体高效的新陈代谢;

今天阿慧准备了100种简单又不费时的早餐食谱及做法,让你们家的早餐3个月不重样~

第一道:鸡蛋饼。(色泽诱人,蛋香四溢)

第二道:土豆丝饼。(酥脆香辣,快手早餐)

第三道:香酥夹肉火烧

第四道:好吃多汁的肉包子

第五道:牛肉蒸饺

第六道:皮薄如纸的韭菜馅饼

第七道:热汤面

第八道:西红柿鸡蛋打卤面

第九道:浇汤肥牛面

第十道:三鲜菌菇汤

第十道:葱油面

第十一道:炸酱面

以上各种汤面、包子、饺子、煎饼阿慧都是跟着《早餐妈》的食谱做的

食谱部分如下:

食谱里面一共有100道早餐的做法,包含:各类汤面、饺子、窝窝头、馅饼、蒸饭、混沌、疙瘩汤等,专门针对孩子的一份食谱,营养搭配齐全!让孩子爱上吃早餐~

简单的家常菜谱做法

第1种做法:青椒丝炒紫甘蓝

做法:

1把紫甘蓝洗干净,切成丝。

2切好青椒和蒜泥。

3锅里倒油,放入紫甘蓝,大火翻炒。

4快速炒几下,放盐,放味精,装盘。

第2种吃法:糖醋紫甘蓝

做法:步骤同上面一样,只是下锅炒时,放调料不一样,应是放生抽,醋,糖,炒出来的味道是酸甜口味的。

第3种吃法凉拌紫甘蓝。

做法:紫甘蓝切好以后,焯水,放酱油醋,麻油,味精,蒜凉拌。

第4种吃法:紫甘蓝做沙拉。

做法:把紫甘蓝洗干净,切成丝,和小西红柿 ,紫甘蓝,哈密瓜等混合,挤入沙拉酱,半圆即可。

50种简单易学的家常菜做法大全

第一款:小米粥

准备食材:小米100克,红糖1汤匙。

具体做法:

1、 小米淘洗干净,放入锅中,加入清水,上锅煮开,煮开后转小火煮至粘稠。

2、 关火后,锅中加入红糖搅匀,盛出食用即可,黏糯香甜,非常适口。

小贴士

小米是当年的新米好喝,陈米口感就会差很多,看颜色的话新米颜色要比陈米颜色更黄更新鲜。

第二款:牛奶麦片粥

准备食材:麦片150克,牛奶50克,水45克,白糖适量。

具体做法:

1、 麦片清洗干净后,添入清水泡软备用。

2、 将泡软的麦片和水一起倒入锅中,大火烧开后滚上两三滚,加入牛奶,再煮5-6分钟左右,麦片熟烂后关火。

3、 盛入碗中后再根据自己的口味加入白糖拌匀即可食用。

第三款:黑米粥

准备食材:黑米150克,红糖15克,水1500毫升。

具体做法:

1、 黑米清洗干净后放入清水中浸泡3个小时,浸泡是为了让黑色较快地变软,缩短煮制时间。泡好后,捞出沥水。

2、 锅中加入清水,再放入黑米,先用大火煮沸,再改小火熬至约1小时的时间,待粥浓稠时,加入红糖搅匀,少煮片刻后关火食用就可以了。

小贴士

1、购买黑米时,将黑米咬破看是否真假最简单了。

2、如果嫌用锅煮黑米时间长,可改用电压力锅,放入黑米和水按下煮粥键即可。

第四款:山药大米粥

准备食材:铁棍山药100克,大米200克。

具体做法:

1、山药清洗干净后,削去外皮,切成片状;大米淘洗干净沥干水分备用。

2、锅中添入清水,下入山药片、大米,中小火煮制;煮至米烂粥稠关火盛出食用即可。

小贴士

山药要选择淮山药或是铁棍山药,这两种山药比较绵糯,熬粥更好喝。

第五款:胡萝卜粥

准备食材:胡萝卜100克,糯米100克,水1000克,香菜10克,食用油少许,味精少许,食盐5克。

具体做法:

1、 香菜摘洗干净后,剁成细末;胡萝卜清洗干净后切成细丝。

2、 糯米淘洗干净后放入锅中,加入清水、胡萝卜丝,大火烧开后转小火,熬成粥。

3、 最后加入食用油、食盐、味精、香菜调味,拌匀出锅即可。

第六款:玉米面粥

准备食材:玉米面100克,清水适量。

具体做法:

1、 锅中添入适量清水煮沸。

2、 玉米面放入碗中,加入少许清水和开成面糊状。

3、 锅中水烧开后,下入搅拌成面糊的玉米糊,搅匀,煮至开锅后再煮几分钟,使其更加粘稠。煮好后关火盛出食用即可。

小贴士

玉米面粥所用的玉米面最好也是新季的玉米磨成的面粉,否则玉米粥的口感会大打折扣。

第七款:菠菜粥

准备食材:菠菜300克,大米250克,食盐、味精、香油适量。

具体做法:

1、 菠菜摘洗干净后,放入开水中焯烫一下,捞出沥水后,放案板上切成段状。

2、 大米淘洗干净后放入锅中,加入适量的清水大火烧开后转小火熬制至米粥熟烂。

3、 然后再放入菠菜,稍微熬煮片刻,最后加入食盐、味精、香油调味;拌匀后出锅即可。

小贴士

菠菜焯烫一下,有利于除去菠菜中所含有的草酸。

第八款:绿豆银耳粥

准备食材:大米200克,绿豆100克,银耳30克,白糖少许,山楂糕50克。

具体做法:

1、绿豆放入清水中浸泡4小时;银耳也放入清水中浸泡2小时,泡好后撕成小朵;山楂糕切成小丁备用。

2、大米淘洗干净后放入锅中,再加入绿豆、银耳,添入适量清水,开大火煮沸,煮沸后关小火继续熬煮至食材熟烂,汤汁浓稠。

3、汤汁浓稠后关火,盛入碗中后再加热白糖和山楂糕丁即可食用。

第九款:麦枣糯米粥

准备食材:小麦60克,大枣15克,糯米30克,红糖少许。

具体做法:

1、 小麦、糯米淘洗干净;大枣清洗干净后去除枣核

2、 锅中添入清水烧开,然后再放入小麦、糯米和红枣,煮开后转小火煮至食材熟烂。

3、 食材熟烂,粥汁浓稠后关火,盛出。食用时加入适量红糖即可。

第十款:香蕉粥

准备食材:香蕉3根,糯米100克,清水1000克,冰糖100克。

具体做法:

1、 糯米淘洗干净;香蕉去皮切成小丁备用。

2、 锅中添入清水,加入淘洗好的糯米煮开。

3、 煮开后再放入香蕉、冰糖熬煮成粥即可。

简单的家常菜做法家常菜

第一种:油炝莴笋丝

准备去皮莴笋和胡萝卜,然后分别都切成细丝,这个可以辅助工具做起来快速又好看的,然后加入1勺盐腌渍,水分出来可以去一部分涩感,而且让莴笋丝和胡萝卜丝变得柔软,沥干后放入碗中,加入熟白芝麻,蒜茸,鸡精蒜茸和生抽,最后烧热一勺油淋入,拌匀。

第二种:莴笋片炒肉丝

将去皮的莴笋切薄片,肉丝加入生抽胡椒粉和少许淀粉抓下,最后加入1勺油封住水分腌制,这样处理的肉丝很嫩。

烧热锅将肉丝放入滑变色,加入蒜茸和莴笋片,少许的料酒和生抽,翻炒均匀即可。因为莴笋是很容易熟的,无需炒太久。

第三种:莴笋丝炒鸡蛋

将莴笋皮去掉,然后切细丝,加入盐腌制,这样可以使莴笋丝变得柔软。鸡蛋3个加盐打成蛋液,然后烧热锅放入炒凝固盛出来。随后少许油将莴笋丝沥干水分和蒜茸一起放入翻炒片刻,最后放入鸡蛋炒炒。

第四种:凉拌莴笋

将莴笋片成非常薄的细长片,然后加入盐腌制出水,沥干水分。每个莴笋片卷起来摆盘。

随后将蒜蓉/少许的干辣椒/生抽/陈醋/糖/味精/香油混合,烧热一大勺油放入拌成蒜茸汁,直接淋上去即可。

第五种:莴笋片炒猪肝。

猪肝一定要新鲜的,切薄片放入水中多洗下去血水和腥味,然后放生抽/料酒/地瓜粉抓匀,烧热油放入滑变色,接着将蒜茸和莴笋片放入一起翻炒片刻。将提前准备好的酸甜料汁倒入拌下。

酸甜汁的做法:蒜茸/糖和陈醋比例1:1,还有生抽少许。

第六种:清炒莴笋片。

再简单不过的做法了,保持莴笋的原味。切片放入蒜茸和盐巴炒就好。

三十种简单的家常菜

家里忙没时间做饭,给你推荐以下这些懒人快手菜!

专门拯救没时间的你!

面食推荐

建议到菜市场买新鲜的面条,一个人吃一餐买1块的鲜面条就够了!

🌹美味的炸酱面

可以一次做一大瓶炸酱放到冰箱里保存,下次吃的时候更方便哦!

参考做法如下:

热锅下油,放入葱姜末,放入五花肉末煸炒出油,放料酒增香,放盐、鸡精。下甜面酱和黄豆酱,比例是2:3,翻炒均匀上色,加入水勾芡炒至酱汁浓稠即可。

面条煮熟捞出,加入黄瓜丝、炸酱翻拌均匀即可。

🌹老陕特色油泼面

煮宽面,煮至8分熟,放入小青菜、豆芽。将面菜捞起,放入蒜末、盐、醋、酱油、放一大勺辣椒面,淋上热好的菜籽油,翻拌均匀,即可开吃啦!是不是很简单呢!

🌹广式炒河粉

去菜市场购买新鲜的河粉,洗干净配菜。起锅烧油,下入打散的鸡蛋液,放韭菜、绿豆芽、洋葱,下入河粉快速翻炒几下。进行调味,放盐、酱油、剁椒即可,大火猛炒装盘即可。

早餐推荐

一个人的早餐要简单又要有营养,给你推荐下面这几款。

🌹三明治+牛奶+水果

提前买好的成品吐司,配上你爱吃的菜,用保鲜膜包好,对半切开即可。

配上你爱喝的饮料,牛奶、咖啡☕、豆浆、橙汁都可以,为了补充维生素,还可以吃点水果呢!

🌹5分钟快手饭团🍙+豆浆

午餐肉切片,两面煎焦黄。蒸好的米饭加入寿司醋、海苔芝麻拌饭料搅拌均匀。

午餐肉的盒子里放入保鲜膜,铺入米饭,再铺入午餐肉压紧,提起保鲜膜取出饭团,把海苔绕在饭团上固定即可。

配上现磨的豆浆,或者是速溶豆浆都可以呢!

🌹鲜肉馄饨

在市场买几块钱的前腿肉剁馅,放盐、鸡精、料酒、胡椒粉即可包馄饨。早餐吃一碗热腾腾的馄饨也不错。

🌹粥类+现成的馒头包子

洗干净米,将和粥搭配好的食材丢到高压锅内,上汽8分钟关火即可。买现成的馒头包子,一大家人可以吃的又饱又好了!

🌟红薯粥🌟红枣红豆粥🌟绿豆粥🌟南瓜粥🌟皮蛋瘦肉粥🌟黑米粥🌟八宝粥🌟菜叶粥

懒人蒸菜推荐

🌹电饭锅粉蒸肉

1.将500克五花肉切片,适量的红薯或者土豆切块。

2.切好的五花肉,拌入腌肉料包,加10g老抽,60g油,腌制等待五花肉入味。

3.提前30分钟将米粉和80g水拌匀,让米粉充分吸水。

4.将腌制好的五花肉和泡好的米粉混合均匀,整齐的码到放有红薯的碗中,放入电饭锅和米饭蒸熟即可。

🌹清蒸鲈鱼

处理好鲈鱼,将鲈鱼两面划口子,放入姜片,鱼肚里放葱结。蒸盘底部铺上姜、葱,水开上锅蒸7分钟。倒掉蒸出来的鱼腥水,扔掉原有的姜丝葱结,放入新的姜丝,倒蒸鱼豉油,淋上热油即可。

🌹糯米蒸圆子

糯米提前浸泡半个小时,剁好的肉馅里,放盐、姜水、鸡精、料酒、胡椒粉、鸡蛋清搅拌肉馅,将肉馅搓成圆子,沾上糯米,点缀香葱或枸杞即可。放入电饭锅中蒸就好了。

下饭菜推荐

🌹麻婆豆腐

买2元钱的豆腐切块,焯水。热锅倒油,放入郫县豆瓣酱,炒出红油,放豆腐块,加水。调味,放盐、鸡精、花椒、一小块火锅底料,煮至汤汁浓稠,勾芡出锅即可。

🌹回锅肉

五花肉放姜、料酒煮,用筷子可以戳动即可。把五花肉捞出放晾,切片备用。锅里少放油,下五花肉煸出油,放姜放豆瓣酱炒出红油,放酱油、鸡精,翻炒均匀,下蒜苗即可。

🌹虎皮青椒

青椒处理好,放油下锅煎至两面焦黄,下蒜末爆香,放入生抽、耗油、陈醋、适量盐即可。

🌹手撕包菜

包菜洗净用手包成片,起锅烧油,放入蒜片爆香,下包菜翻炒,放盐、生抽、白糖、辣椒段调味,翻炒几下起锅之前放陈醋翻炒几下即可。

🌹肉沫茄子

这道菜真的很下饭,我老公可以多吃一碗米饭!茄子洗净切成条,放盐腌制,等茄子出水,用手将茄子多余水分挤出,放茄条到锅中炸好捞出。锅中剩底油,放姜蒜末爆香,放郫县豆瓣酱炒出红油。放五花肉肉馅翻炒,倒入一圈料酒增香,放老抽将肉馅变色。下豆豉、干辣椒段翻炒,下炸好的茄条翻炒,起锅加盐、味精调味即可。

我的推荐就到这里了,还有哪些快手家常菜呢?

欢迎评论区留下你常做的快手家常菜!

嗨!你好,我是圆橙子,一名95后女生。

小餐饮创业者,美食领域的创作者。

追求用最简单的方法制作美食,并和你一起分享!

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