生拌苦瓜做法大全家常做法(生拌苦瓜的做法大全窍门)

生拌苦瓜的做法大全窍门

主料

苦瓜一个 生菜几片叶

辅料

鰹魚碎一小袋 酱油少许

凉拌苦瓜的做法步骤

1. 苦瓜和生菜，这种生菜很有水分。

2. 切苦瓜，切得越薄越好。

3. 生菜切丝。

4. 苦瓜用热水烫一下，不要时间过长，一分钟就足够。

5. 苦瓜捞出来用冰水冰一会儿。

6. 摆盘。

7. 一小袋鰹魚碎。

8. 最后吃的时候倒点酱油就OK了！

生拌苦瓜的做法大全窍门是什么

食材:苦瓜250g；干柠檬片5g

辅料:油；盐；生抽；蒜；干红辣椒；味精；白芝麻各适量

步骤

1.把苦瓜洗净，从中间切成段。

2.把苦瓜切成圆圈状，把中间的芯掏掉。

3.干柠檬片用开水浸泡15分钟。

4.锅里水开后，倒入苦瓜片，加入几滴油，煮至苦瓜变软。

5.把苦瓜捞出，控干水，加入适量盐，倒入柠檬水拌匀。

6.接着加入适量生抽，把蒜捣成泥，加入，把干辣椒剪成小段，加入少量味精。

7.把油烧热，浇到蒜泥和辣椒上。

8.把苦瓜放进盘中，点缀上干红辣椒，表面上撒上白芝麻即可。

生吃凉拌苦瓜

首先，是先将苦瓜去两头、挖瓤，切开，成条状，放入锅中，加开水烫一下，捞出苦瓜，用冷水浸泡过凉，把水分去除，备用。

将红辣椒去两头、去籽。

然后，洗净，切成细条状，用调味品进行腌制，挤干水分。

将蒜泥与红辣椒丝，搅拌匀，加调味品，酱油、豆瓣酱、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌匀即可。

生拌苦瓜怎么做才好吃

食材：

苦瓜2根，大蒜5瓣，小米椒2个，食盐半茶匙，芝麻油2汤匙，辣椒油1汤匙

大厨凉拌苦瓜的做法步骤:

第一步：将苦瓜清洗干净之后，用淡盐水泡半个小时，再控干水分，然后用削皮刀，将苦瓜肉销成薄薄的细丝，注意，刮刀瓜白（瓜瓤）的地方就换方向刮了，因为瓜白地方口感不好，影响食欲，刮好的苦瓜丝装盘备用！

第二步：将大蒜拍扁剁碎，装盘备用，然后将小米椒去蒂后，切碎备用，尽量的切碎一点也可以！

第三步：起锅加1瓢水煮沸，水开后加入1小勺食油，再将削好的苦瓜片，放入锅中，焯水1分钟！注意：焯水之前加入1小勺食油，可以保持苦瓜翠绿的颜色，不会发黄！

第四步：苦瓜焯水1分钟之后，捞出放到冷水中过凉，让苦瓜快速降温，降温后，用手捞起，彻底的将水分拧干，转移到汤盆里面！

第五步：苦瓜处理好之后，放到汤盆里面，放入准备好的蒜末和小米椒碎，再加入半茶匙食盐，加入2汤匙芝麻油，加入1汤匙辣椒油，然后用筷子搅拌均匀，转移到盘子里，就可以上桌啦！

生拌苦瓜有什么好处

不能直接生吃，因为苦瓜里面带有草酸，吃之前要先在水里焯一下去掉草酸苦瓜有生吃和熟吃两种。

生吃：将苦瓜洗净，整条用刀削成一片一片(削到现出内囊~内囊弃之不用)，泡进冰水中冷藏冰镇。冰镇数小时后，就成一道清凉爽口的凉苦瓜，沾酱视个人喜好。

熟吃：将苦瓜切片(厚薄看个人喜好)川烫后备用。

小鱼乾炒苦瓜：将小鱼乾炒香后，加入葱蒜末爆香，放进苦瓜稍炒一下加适量蚝油和少量水。小火闷煮至个人喜爱的口感即成。

生拌苦瓜家常做法窍门

苦瓜配鸡蛋炒好吃；凉拌苦瓜是先把苦瓜对半切开，然后再用勺子把苦瓜的白色瓤刮干净，再把苦瓜切成片，然后锅中放水，水中放少许盐再滴几滴食用油，等水烧开后把苦瓜放进开水中焯水，最后放少许盐 糖和鸡精，再放少许香油，凉拌苦瓜就做好了。

生拌苦瓜的做法大全窍门图片

制作过程：

主料：苦瓜300g 辅料：油适量、盐适量、大蒜2粒、花椒5粒、辣椒2个、鸡精2g、食用油适量 做法：

1.苦瓜洗净去掉瓤。

2.切成斜片。

3.放入碗中，加入盐腌制10分钟。

4.挤出苦瓜的汤汁，加入鸡精 蒜碎。加入葡萄拌一下即可

生苦瓜凉拌

材料

原材料：

白苦瓜1个

调料：

辣椒花椒油1汤匙

麻油1/2汤匙

盐适量

糖1茶匙

胡椒粉1/2茶匙

香醋1汤匙

做法

一、把苦瓜洗净，均匀地切成薄片；

二、把苦瓜片放在碗里，放盐1茶匙，用筷子搅拌均匀，静置15分钟，让盐渗透到瓜片里刹出水份，碗底出流出苦瓜的水；

三、把碗底的水倒掉，用手轻轻搅拌，用凉开水或过滤过的水冲洗，用手轻轻挤挤水，倒入调料，搅拌均匀；

四、静置10分钟，装进要出品的碟里，完成。