凉粉叶的做法大全家常(凉粉叶怎么做)

凉粉叶怎么做

黄金叶凉粉的配方和做法1 ：将臭黄荆树叶洗净打成浆: 用七八十度的水烫一下叶，半分钟就好 。然后迅速放入冷水中放凉，主要烫目的是断去叶中的苦味和生味 ，放凉水主要是让它更翠绿好看。

2：准备一个簸箕，簸箕上铺上一张纱布过滤叶渣。 用双手揉搓叶片把叶浆汁挤出来，直到叶片没有浆汁即可。

3：将草木灰兑水搅拌，然后将草木灰水过滤出来。1斤树叶用50克草木灰兑300-500克水过滤即可。

4：将过滤后的草木灰水慢慢倒入叶浆中，一边倒一边搅拌均匀，直到叶汁有颗粒状凝固为止。此时应该立即停止搅拌，这个过程不得超过15秒。然后静置等待10-30分钟左右美味的凉粉就形成了。可以放入冰箱冷藏更冰凉哟 ！ （注意：叶浆汁榨完后得马上加入草木灰水）。草木灰可以用稻草烧成灰就可以了。

5 ： 在配上辣椒酱油生抽就是一道美味的美食哟。

凉粉叶怎么做凉粉

神仙凉粉又叫神仙豆腐，是陕西秦岭山区独有的特色小吃，神仙凉粉以浓重的口味，凉爽的滋味，令人在炎热的夏天舒畅之极，似乎真的成了神仙。

神仙凉粉是秦岭大山里的山民于春天“发青”时节，从山上采集“神仙叶子”制作而成的。正宗的神仙凉粉是不掺其它佐料的。它的色泽呈棕褐色，剔剥透亮，略带苦味却苦得可口。吃神仙凉粉，不但能清热、消暑，还具有治便秘、降血压之食疗功效。之所以称之为“神仙凉粉”，是因为过去到了青黄不接的季节，穷苦人没粮吃，用它来保命度饥荒，意为神仙相助。现在人们的生活水平提高了，提倡绿色食品，神仙凉粉又成了餐桌上的美味。

1. 原材料

注：经查证，该植物学名叫“短枝六道木”或“小叶六道木”，是一种中药材，有去风湿，解热毒。主治风湿筋骨疼痛；外用治痈疮红肿的功效。

2. 清洗干净后用开水烫 而后用手或者木棍捣碎至树叶里的浆汁完全渗出。

3. 用袋子过滤，要反复4到5次！需要很大力气喔

第4步 再次用细纱布袋过滤，然后阴凉放置6个小时左右

顺时针轻轻搅动，泡沫慢慢消失，气泡也被逼出盆外，酱紫出来的成品就没有小孔 ，口感愈加爽滑~

第5步 成品新鲜出炉~

静置后的凉粉变成酱紫

切成条的后神仙凉粉用清水反复漂洗3到4次后，嘎嘎，就等美食啦

第6步，配料

辣椒油、蒜汁、韭菜香葱水，再加上地道的酸酸的浆水菜。

盛夏时节吃它是最好不过的了，虽然里面放的有辣椒，那只是为了改善它的苦味，满足人们味蕾的需求而已，吃了它盛夏时节出现的上火症状可以得到缓解，这是一道非常受到欢迎的盛夏消暑凉菜！

凉粉叶怎么做戏凉粉

先秤好凉粉草干150克，将凉粉草干泡洗，用清水泡10分钟左右，洗3遍，洗出沙石后将枝条剪至3—4cm

处理好凉粉草加入3000毫升清水煮至沸腾后

秤5克食用碱，加一点清水溶解后倒入进沸腾的凉粉草里

将食用碱水与凉粉草水搅拌一下调至小火800瓦左右熬制1—1.5小时，中途需开盖搅拌防止胡底。

1小时过后，取一点汁干手摸一下，看是否有洗洁精的滑度，如果没有洗洁精滑度需要继续熬煮。当有洗洁精滑度时代表已经煮好，可以隔渣。

用布带隔出草渣 过滤。剩下的草渣用勺子挤压出汁

用秤秤一下汁有多少，用于计算蕉芋粉的用量。我的秤出1980毫升的汁，需要用80克蕉芋粉（每500毫升汁加20—23克蕉芋粉）

蕉芋粉80克用160毫升凉水溶解。1980毫升的汁加入冰糖小火融化，关火放凉

温度在60-70℃（如果温度过高蕉芋粉水会结团）加入调好的蕉芋粉水，顺时针搅拌，开火调至800-700瓦

加入蕉芋粉水的汁成这样的状态，浓稠稀糊状，这时将火调至700-1000瓦一边搅拌一边煮至沸腾（大概2分钟）搅拌时要刮到底，以防糊底。

搅拌时会发现汁有挂壁的现象，代表汁已经好了，关火，找干净的容器放凉就可以切。

凉粉叶怎么做成凉粉

1，寻找黄荆树采集叶子：因为是生长在野外，可遇而不可求，每当遇到后妈妈都会将叶子采摘回家；小时候都不知是什么叶子，只觉很臭；妈妈说做成凉粉给我说，我会惊讶的捏着鼻子跑远玩去。

2，将采来的臭黄荆叶清洗干净

3，挑选嫩绿新鲜的叶片叶子放入桶里，最好是木桶，用滚烫的开水烫

4，用擀面杖搅拌

5，捣碎后用纱布将汁液过滤在盆里

6，再用纯草木灰做的卤水点卤。

凉粉叶怎么做成粉末

1、称20克粉末。两口子吃不了那么多，只用了20克

2、倒入一点凉水，搅拌均匀。

3、为避免粉末搅不开，过筛，适量调入凉水，再过筛。直至粉末完全融化。

4、把水跟凉粉液倒入锅里，一边搅拌一般煮。渐渐液体变浓稠，不能停止搅拌。沸腾了就能关火放入容器等待冷却

凉粉叶图片

第一种：臭黄荆。

别看臭黄荆的名字中带个“臭”字，但它做出来的凉粉不臭，反而带有植物特有的清新味道。臭黄荆也叫豆腐柴、凉粉柴，它在各地山区十分常见，主要是取用其嫩叶捣烂取汁，再加入干净的草木灰水使之凝固成型，切成块状再加入调味料就可以吃了。

一般来说，臭黄荆叶子做的凉粉都是吃咸口的，它是绿色的，弹性较高，更适合加辣椒、蒜一类的调味料。

从春季开始，就可以采摘臭黄荆的叶子了，因为它具有较高的药用价值，可以清热解毒，所以非常受人们喜爱。而且臭黄荆的叶子含有丰富的果胶，这也是它为何能做凉粉的重要条件，它的果胶如今已被开发利用，用于食品行业，具有较高的开发前景。

第二种：木莲果。

木莲果又名辟荔果，是南方地区比较常见的一种攀援类植物，用来做凉粉的是它的种子。木莲果成熟之后，切开果实会发现里面全是种子，将种子挖出放入干净的纱布中包好，然后放入干净的凉白开中反复揉搓，揉出其中的胶质，再放入冰箱冷藏等待凝固即可。

木莲果的种子也可以晒干后长久保存，需要的时候浸湿，再重复上面的步骤即可做凉粉。木莲果做的凉粉最受小孩子喜欢，它不像臭黄荆做出来那么弹，但是颜色是透明的，口感嫩滑，加点红糖水就能吃了，味道非常好。

凉粉叶长什么样

步骤 1

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凉粉草干用水浸泡，搅动一几下让草叶全部湿润，后静置10分钟，沉淀泥沙，再冲洗两次，基本就干净了。

步骤 2

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将洗干净的凉粉草放锅里，加水2500ml，大火烧开后，加入小苏打2g，转小火慢熬。熬一个小时后，用锅铲或其他工具捣一下，将叶子捣烂，可以在熬煮的过程中的多捣几次。

步骤 3

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刚开始熬的时候汤汁颜色比较浅。熬两个小时后基本上已经没有一片完整的叶子了。此时水分已经少了三分之一，汤汁颜色也呈黑色（凉粉的颜色）。

步骤 4

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将汤渣滤掉，滤出的草汁回锅继续熬煮。煮到大约剩下1200ml左右的时候，将淀粉和水搅拌成均匀的粉浆，慢慢加入凉粉汤里，边加粉浆边搅拌。注意：加粉浆的速度要慢，搅拌的速度要快。

步骤 5

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煮到凉粉汤浓稠，离锅马上凝固的状态就好啦。

步骤 6

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熄火，等到冷却就可以开吃啦。冰镇会更好吃😋😋😋别忘记吃的时候加点蜜糖，红糖或者炼乳哦。加红糖就最有老家的味道。