口蘑羊肉的做法大全家常(口蘑羊肉的做法大全窍门)

口蘑羊肉的做法大全窍门

羊肉炒蘑菇的正宗做法

1、做法一。主料：羊肉250克、蘑菇500克。辅料：油适量、酱油适量、大蒜4瓣、盐适量、花椒粉适量、生姜粉适量、大葱1根、鸡精适量、红辣椒2个。做法：羊肉切片；蘑菇洗干净沥水后，撕成条；葱切段，蒜切片；干红辣椒泡软切段；坐锅起油，下入羊肉片，炒至无水分；放入葱、蒜红辣椒煸香，撒入姜粉、花椒粉、盐，淋上酱油；将蘑菇下锅翻炒至熟，调上鸡精即可。

2、做法二。材料：羊肉200克，蘑菇200克，淀粉，葱，盐，鸡精，食用油。

做法：羊肉切丝，蘑菇洗净切成片。沥干水，备用。油锅加热，放入事先切好的生羊肉丝。此时也可放小量的葱花爆出香味。待羊肉七八成熟时，加入洗好沥干的蘑菇片，加盐、鸡精翻炒，并加盖轻火三分钟。加入葱花，稍作翻炒，即可出锅。

3、做法三。配料：羊肉200克、平菇350克、葱姜量、料酒1勺、白胡椒粉2克、花椒粉2克、生抽1勺、蚝油1勺、酱油1勺、黄酱1勺、精盐适量。做法：处理食材：平菇撕成小块，清洗干净，充分攥干水分，羊肉切成条，用水洗净血沫；葱切片，姜切丝。锅烧热后放油，放入羊肉煸炒至肉变色。羊腿肉很嫩，加上后面和平菇的翻炒时间完全可以炒熟，而且会很嫩。放入葱姜，炒出香味。加入1大勺料酒，2克白胡椒，2克花椒粉，1勺生抽，1勺酱油，1勺蚝油。最后加1勺黄豆酱，中小火炒出酱料的香味。倒入平菇，转大火翻炒至平菇熟透后。加入适量盐翻炒均匀，即可。

口蘑羊肉臊子

食材：

前腿肉、大葱、生姜、八角、香叶、桂皮

第一步、洗净的猪肉先把肥肉和瘦肉分开，我们将肥肉切成2厘米左右的长条，然后再切成薄厚均匀的肉片，肥肉切完之后，我们把瘦肉也切成小块，大小切得适中就可以了，切好后装盘备用。

第二步、接着咱们准备一块生姜给它拍碎，然后将它剁成姜末，做臊子肉生姜是不能少的，而且还要多一些，，能达到去腥增香的目的，切好之后装盘备用，准备一根大葱，将它切成小段备用。

第三步、接下来咱们开始炒肉，锅里倒入稍微多一些油，然后先倒入肥肉翻炒，要把肥肉的油脂煸炒出来，这样吃起来才不会腻，大火不断的翻炒，防止粘锅，一直炒到肉皮变得透亮，肉片变得金黄，锅里出现大量油脂就可以了。

第四步、接着我们倒入切好的瘦肉，这个时候改成中火，把瘦肉先翻炒到变色，随着不断的翻炒，油脂会变得浑浊，这个时候不要着急，继续地不断翻炒，等到瘦肉完全都变色。

第五步、我们再加入姜末和葱段，然后再放入八角、桂皮、香叶，继续翻炒，将配料的香味给它炒出来，随着不断地翻炒，锅里的油脂不再那么的浑浊，一直炒到锅里的油变得清凉就可以了。

第六步、接下里咱们开始调味，加入食盐，料酒，五香粉，酱油，然后先把这些调料给它翻炒均匀，接着倒入稍微多一点的香醋，炒出香味后盖上锅盖，中小火炖10分钟。

第七步、随着慢慢的炖煮，肉的香味已经散发出来，满屋飘香，时间到了后，我们关火，撒上一些辣椒面，如果开火放辣椒面的话，温度太高，辣椒面容易炒糊变黑，等辣椒面被油渗透后，我们把它翻炒均匀即可。

口蘑羊肉怎么做好吃

主料

羊肉适量

木耳适量

口蘑适量

葱适量

十三香适量

胡椒粉适量

辅料

姜适量

热量/卡路里计算 (可输入份量计算。数据仅供参考)

食材名称 份量 热量 度量(每100克) 脂肪

羊肉 克 920千卡 203千卡 3.9克

木耳 克 18千卡 25千卡 0.04克

口蘑 克 445千卡 242千卡 3.3克

葱 克 12千卡 31千卡 0.2克

十三香 克 28千卡 348千卡 8克

胡椒粉 克 13千卡 316千卡 8.9克

总量 760克 1436千卡 计算

热量1436千卡,相当于八段锦319分钟消耗的热量

羊肉炒口蘑的做法步骤

步骤1/4

我的经验是，要想让口蘑好吃，一定要预处理一下。

步骤：口蘑洗净，切片。不放油，直接下锅炒，把汤汁全部炒干盛出待用。

步骤2/4

木耳煮一下，备用。

2、羊肉切片。

3、葱姜切片。

材料准备好了。

步骤3/4

锅里倒油，烧热。

2、按顺序放入：十三香、葱姜末、羊肉、胡椒粉、料酒、酱油、木耳、蘑菇、盐。

3、火候自己掌握，最好不加水，或者加一点点水。因为木耳和口蘑都是熟的，所以原则上肉熟了就出锅，

4、出锅前加少量水淀粉勾芡。

步骤4/4

上桌

口蘑羊肉片

配料：

羊肉 200克、平菇 350克、葱姜 适量、料酒 1勺、白胡椒粉 2克、花椒粉 2克、生抽 1勺、蚝油 1勺、酱油 1勺、黄酱 1勺、精盐 适量

烹饪步骤：

1.处理食材：平菇撕成小块，清洗干净，充分攥干水分，羊肉切成条，用水洗净血沫；葱切片，姜切丝。

2.锅烧热后放油，放入羊肉煸炒至肉变色。羊腿肉很嫩，加上后面和平菇的翻炒时间完全可以炒熟，而且会很嫩

3.放入葱姜，炒出香味

4.加入1大勺料酒，2克白胡椒，2克花椒粉，1勺生抽，1勺酱油，1勺蚝油

5.最后加1勺黄豆酱，中小火炒出酱料的香味

6.倒入平菇，转大火翻炒至平菇熟透后

7.加入适量盐翻炒均匀，即可

口蘑羊肉的做法大全窍门是什么

羊肉蘑菇汤的做法步骤

步骤 1

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香料洗下放在汤袋里面 我的小可爱是食用级硅胶 我觉得应该没问题

步骤 2

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想要蘑菇汤好喝 最重要的一点就是蘑菇先用水洗掉一次 再用过滤水泡15分钟左右 在用泡过的水煮汤

步骤 3

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羊肉常规放姜过水

步骤 4

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少点油放姜片和花椒爆香 再放羊肉煎到皮变色 可以放点点酱油 汤底会更好看

步骤 5

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放高压锅

步骤 6

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刚泡过蘑菇的水和香料和姜高雅蒸汽30分钟

步骤 7

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蘑菇还有红枣

步骤 8

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几个月前去云南玩在批发市场买的 邮寄了好多次 质量真的没得说 一包我分3.2次煮

步骤 9

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把香料包拿走 再放蘑菇

步骤 10

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转移隔水炖2个钟头

步骤 11

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无敌好喝 起锅放点盐和香菜

口蘑羊肉的做法大全窍门视频

主料：

羊里脊、蘑菇。

辅料：

青蒜、草果。

调料：

植物油、香菜、花椒、茴香、姜、沙姜、盐、大葱、料酒、香油。

做法：

1、 将羊肉用水漂洗干净，剔骨切成小块，放入开水内氽一下捞出，用清水冲洗两次。蘑菇带蒂、根洗净，切成菱形块。各种调料用纱布袋打包。

2、 砂锅置中火上，下油烧至六成热，加入肉汤烧沸，再加入羊肉、料酒和调料包，移置小火上炖至七成熟时，放入蘑菇，炖酥烂，捞出调料包。

3、 蒜瓣、香菜洗净后切成碎末，羊肉出锅时连汤装人凹盘里，撒上香菜和蒜苗，滴入香油即可。