花鲢鱼的家常做法(鲢鱼怎么做好吃又简单家常的做法)

鲢鱼怎么做好吃又简单家常的做法

把油烧热放入葱姜蒜干辣椒，待有香味之后，将鱼头放入锅煎至两面呈现焦黄色，加入料酒、醋、生抽、老抽，注意生抽老抽都不要加入过量，否则口味会过咸，同时加冷水和生粉，把盖子盖上，大火烧开，用猛火将鱼汤一直熬至成汁，在这之间要把汤汁不断的用铲子往鱼头上拨，大约15分钟，撒一小勺白砂糖，撒点鸡精，再撒上青红椒末，和葱花或者香菜就可以了。

鲢鱼怎么做好吃又简单家常的做法鲶鱼

　　胡⼦鲢鱼怎么做好吃？胡⼦鲢鱼的做法有哪些？胡⼦鲢鱼其实就是鲶鱼，它⾝上⽐较滑，有⼀层粘液，不过鲶鱼基本上没有什么刺，特别是没有⼩刺，这⼀点对于很多⽼⼈，⼩孩还有怕吃鱼时卡刺的朋友来说确实是福⾳了，下⾯就⼲净买上鱼然后看看胡⼦鲢鱼怎么做好吃吧。

　　胡⼦鲢鱼怎么做好吃：红烧鲶鱼

　　⾷材准备

　　胡⼦鲢鱼，⼤蒜，葱姜，⼲辣椒，青红椒，⾹葱，辣酱，盐，糖，胡椒粉，料酒适量，酱油，醋。

　　⽅法步骤

　　1、将鱼冲洗去粘液，然后切成⼤块洗净，加盐，料酒，胡椒粉腌制;

　　2、姜蒜切⽚，红绿彩椒切块，葱切末，⼲辣椒剪成⼩段;

　　3、锅中放⼊少许油，油温升⾼后放⼊鲶鱼煎⾄⾦黄捞出;

　　4、锅中放⼊辣椒，姜蒜，花椒，⼤料煸⾹，再放⼊辣酱炒出红油;

　　5、然后放⼊煎好的鲶鱼，加⼊⾜量的⽔，没过鱼后⼤⽕烧开，烹⼊料酒，醋，糖，酱油;

　　6、⼩⽕炖20分钟后放⼊红绿彩椒快，⼤⽕收汁后撒⼊⾹葱末，加⼊少许醋即可出锅。

鲢鱼头怎么做好吃又简单

做剁椒鱼头好吃不腥，把鱼头洗净对片，码在盘中用盐，葱，姜，料酒腌制20分钟。再放上剁椒，油上过蒸40分钟。

鲢鱼怎么做好吃又简单家常的做法视频

答：千岛湖白鲢好吃。

白鲢好吃的条件是水质好和个体比较大，本人喜欢吃本地大水库的6斤以上的白鲢鱼，比鲤鱼好吃，白鲢鱼的味道比较鲜嫩，没有一点土腥味，有的手艺好的厨师还做清蒸白鲢，能味道真的很绝，千岛湖水面非常大，水质非常好，这种环境里长大的白鲢鱼一定是相当好吃的，看电视直播千岛湖打鱼的视频那白鲢鱼都是20-30斤的样子，想想都好吃。

鲶鱼怎么做好吃又简单

食材：鲶鱼1条，生姜1块，大葱1段，红椒1根，蒸鱼豉油30克，食盐2茶匙，料酒2汤匙

第一步：将鲶鱼清理干净，洗去血水，然后用砍刀，将鲶鱼砍成小块，再放入汤盆里面，接着放入2茶匙食盐，加入2汤匙料酒，然后用手抓匀，腌制一会腌入底味备用！

第二步：将生姜修成长方形，然后先切片，再切成丝，越细越好，把大葱切成寸段，再切成丝，将红辣椒去蒂，去籽，然后片薄，再切成丝，全部一起泡在水里备用！

第三步：将腌制好的鲶鱼摆入一个又大又薄的盘子里面，再撒入一半的葱姜辣椒丝，然后放入上汽的蒸锅，大火蒸它10分钟！由于鲶鱼比较容易熟，并且剁了块，所以10分钟鲶鱼是完全能蒸熟的，而且刚熟的鱼是最嫩的哦！当然了如果你买的鲶鱼比较大，怕蒸不熟的话，也可以蒸到12分钟，但是不宜蒸太久，蒸久了，鱼肉就会变老，影响口感！

第四步：等鲶鱼蒸好之后，端出鲶鱼，然后倒掉蒸鱼时蒸出来的汤汁，再换上新鲜的葱姜辣椒丝，淋入30克的蒸鱼豉油，再烧点热油，爆香葱姜辣椒丝即可上桌！

大口鲢鱼怎么做好吃又简单家常的做法

钓大口鲢鱼要钓浮，因为鲢鳙是上层鱼，要用香、腥、酸味的饵料，鱼竿长度为5.4或6.3米，搭配2-2.5号的线组以及9-11号的伊势尼钩。这种鱼生活在水体的上层，在我国的各大水系中都有分布，它的生长速度比较快，不容易患病，产量还很高，一般和草鱼等混养。

它属于滤食性鱼类，钓取的话可以用粉状的干诱饵，多用腐皮、豆饼粉、玉米粉混合制作。

鲢鱼炖豆腐的家常做法

1.将处理好的白鲢鱼放在碗中备用。

2.往碗中加入几片姜片、适量的料酒、白糖、花生油、酱油和少许食盐，一起搅拌均匀腌制半个小时。

3.准备好几个红烧豆腐，将豆腐清洗干净之后，对半切开。

4.锅中烧热，加入适量的花生油，油热之后将鱼块倒入锅中快速地翻炒。

5.等鱼块煮至两面变色之后，加入红烧豆腐一起翻均匀之后，就加入少许的热水，盖上盖子焖煮5-10分钟。

6.在焖煮的过程中，一定要用中小火煮，而且要小心翻动一下，以免粘锅！焖煮至鱼肉一戳就断的时候，撒上少许的蒜苗，再次盖上盖子焖煮1-2分钟，即可！