鸡翅鸡脚做法大全家常(鸡翅和鸡脚怎样弄好吃)

鸡翅和鸡脚怎样弄好吃

以秘制香辣烤鸡腿 为例—— 肥厚鸡大腿一条，不喜欢油腻厚味的可以选用鸡小腿两只。用刀多面划开鸡腿肉，划得深要见骨，刀缝间距适中，鸡腿形状还不散为最佳。这是鸡腿入味的关键。鸡腿盛小盆，用盐，姜粉（或细姜末），少许辣椒粉，酱油，料酒，抹匀，尤其是刀缝里面也要涂抹。

腌制2小时（俺昨晚腌好，结果发现还有剩菜，一直等到今晚才烤，结果味道更足！）。

先放进微波炉烹制5分钟，鸡腿内外9成熟了。去掉油，将鸡腿盛锡盘里，皮朝上放置，移入烤箱，400度高温烤4-5分钟，外皮恰到焦黄为佳。真正外焦里嫩，脆皮好似烤鸭，香辣不输KFC。有肉没菜缺乏维生素...

鸡脚翅膀怎么做好吃

用料

鸭头 2个

鸭翅 4个

鸭爪 4个

鸡爪 8个

猪蹄 1只

鹌鹑蛋 12个

鱿鱼头 2个

海带 100克

豆腐干 3块

腐竹 100克

莲藕 1节

八角 5个

桂皮 1块

香叶 10片

小茴香 适量

肉蔻 3个

花椒 适量

草果 3个

干辣椒 2把

老卤料包 1包

生抽 4勺

老抽 4勺

蚝油 1勺

豆瓣酱 1勺

黄豆酱 2勺

料酒 适量

食盐 适量

冰糖 一小把

做法步骤

1、新鲜的鹌鹑蛋煮熟，用凉水浸泡一会儿，剥皮备用。

2、准备卤制的食材用清水浸泡清洗干净，我准备了鸭头、鸭翅、鸭爪、鸡爪、猪蹄、鱿鱼须等肉类食材。

3、清洗干净的肉质食材放入盆中，加入两大勺食盐和3勺料酒腌制一会儿，更容易入味。

4、准备一些素菜一起卤制。海带和腐竹提前泡发，莲藕清洗干净去皮切片，豆腐干切成小块备用。

5、带壳的生花生清洗干净备用。

6、准备卤制的调料。有八角，桂皮，香叶，草果，肉蔻，干辣椒，花椒，小茴香还有现成的老卤料一包。花椒和小茴香颗粒比较小。我把它们装在了调料袋里使用。

7、一块生姜清洗干净拍碎备用，这样更容易出味。

8、腌制好的肉质食材用清水冲洗一下，均匀的摆放在盆子底部。

9、上面加入四勺生抽，四勺老抽，两勺黄豆酱，一勺蚝油，一勺豆瓣酱，一把冰糖还有拍碎的生姜。

10、再将带壳的生花生均匀的铺在上面。

11、将准备好的各种大料铺在花生上面。

12、最后将准备好的素菜铺在最上面，加入4勺料酒和适量清水按炖煮蹄豆键炖煮一小时。

13、炖好后放置4－8小时，即可

鸡翅和鸡脚哪个容易胖

常见的富含胶原蛋白的食物有银耳，猪蹄，鸡爪，鸡翅，鸡皮，猪皮，牛蹄筋，豆类，鱼类，花椒，软骨，鱼翅等等。以上这些食物中以鱼类胶原蛋白组成结构与人体最接近，也是最容易为人体组织所辨识吸收的，吸收率最高，需要注意的是在通过食补获取胶原蛋白的同时，还应多吃一些胡萝卜，西红柿，葡萄，橘子等具有抗氧化功能的食物，以减少体内自由基对胶原蛋白的破坏。

鸡翅和鸡脚的做法

材料

鸡翅根500g

葱姜、盐、酱油、料酒和水

做法

1.鸡翅根洗净，用水冒一下，撇去血沫；葱切段，姜切片备用。（我是不放大料的，也很好吃）

2.锅内加入食用油，放入绵白糖炒糖色。（一定要用小火，千万别糊了）

3.等油锅内的糖冒泡并变成褐色的时候，把鸡翅根放进去翻炒，让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色。

4.放入切好的葱姜、盐、酱油、料酒和水，大火开锅后换小火，盖上锅盖。

5.鸡翅根很容易熟，小火炖个10分钟揭开锅盖，换大火收汤。等汤快收完的时候，一定要不断的翻炒，不要让鸡翅根粘在锅上。等汤收好后，会发现鸡翅根红亮红亮的，颜色很好看，看着就有食欲。

鸡翅和鸡脚怎样弄好吃又简单

材料

[食材]：鸡翅4个，鸡爪6个，葱1根，姜少许，香叶1片

[调料]：盐少许、料酒少许、鸡精少许

做法

1、所有食材清洗干净，鸡爪煎去指尖，对半切开；

2、将翅鸡、几片姜和半根葱一起放入锅中大烧开；

3、烧开后加入鸡翅同煮，大火烧沸腾转中小火煮15分钟后关火，焖10分钟；

4、将煮熟的鸡翅鸡爪放在冷水下彻底逐个冲洗干净，洗去表面油脂并过冷水使其表皮紧致；

5、另取一个锅子倒入1瓶香糟卤，调入2汤勺料酒，少许盐及鸡精（盐可以根据个人口味放，糟卤本身已有咸度，所以口味重的只需要再放一点点即可。鸡精增加鲜味会更好吃，不吃的可以不放）

6、放入剩下的姜片葱段及香叶一起大火烧开转小火煮2分钟后彻底放凉；

7、将彻底放凉的鸡翅和鸡爪与香糟卤混合在一起（糟卤汁水浸过表面最好），放入保鲜盒中入冰箱冷藏2小时以上入味即可。