豆面条的做法大全家常(豆面条的做法窍门)

豆面条的做法窍门

1. 白面，绿豆面放到盆中，3比1，放入一个鸡蛋，这样会提高面团中蛋白质的含量，避免出现断裂的状况，冷水中加入盐

　2. 用盐水把面活成稍微硬点的面，醒30分钟，多揉几次

　3. 把面分成两个小团，揉成光滑的样子就可以了。

豆面条的做法窍门是什么

　　豆面面条

　　用料：富强粉500g，豆面500g，水450g，盐1克，生抽2勺，老醋2勺，香油1勺，味精1/4勺，黄芥末1勺

　　做法：

　　1、富强粉500g，豆面500g，水450g，盐1克和成面团。将和好的面团弄成巴掌大小的一块，选择压面机压最厚的那档。

　　2、手摇压成厚的面片，不成片时多压两次。

　　3、边缘不整齐，采用我的这种叠法将不整齐的叠进去，就可以压成好看整齐的面片了。

　　4、压成需要的薄厚，再选择面条的粗细，压成整齐的面条。

　　5、压好的豆面条，注意多放些手粉，避免粘连。

　　6、在煮面条时，将压面机清理装盒，调拌面的汁可以同时进行，节省时间。

　　7、将煮好的面条过滤凉爽。

豆面条怎么做好吃视频教程

古蔺豆汤面的做法：一、材料豆角100克、西红柿2个、面条100克、胡萝卜1条、 调味品适量、 土豆1个二、做法素材准备好之后，将土豆切成薄片，然后放进水里泡着待用。将豆角切成丝状放进器皿里面备用。将胡萝卜切成比土豆薄片厚的片状放进器皿里面。将西红柿切成小块，可以根据个人口味决定加入西红柿的量。将泡在水中的土豆片捞出晾干。锅中倒油，将土豆、豆角放进烧开的油中进行翻炒，大约10秒之后加入清水煮沸，加入面条和胡萝卜。面条煮熟后加入西红柿至煮沸，根据个人口味加入调味品。

豆面条如何做

1.可用任何干菜，我这边一般用晒干的芝麻叶、红薯叶、萝卜叶，这里采用的是油菜叶。

2.菜叶用水提前泡起来，泡软后下面条锅里。

3.因为豆面粘性大，不能放太多，如果分成四等分，豆面占一份，小麦粉占三份

4.打入一只鸡蛋，用鸡蛋和面，不用再用水

5.擀成大面皮，如果不好擀，可以多放一些铺垫的粉，这样不容易粘连

6.切成面条，一般不适宜太宽，豆面条，适合吃稠的，面条如果煮的糯烂最好，不必在乎是否长条

7.将泡发好的油菜叶和葱切小段

8.炒锅放油，炸香葱花后下入油菜翻炒，同时放入盐

9.炒好干菜，锅内加入水，因为我熬制的有鸡汤，所以放入鸡汤

10.水开下入面条煮

11.可以多煮一会，熬的越黏糊口感越好，我熬制的还没有达到标准，不过中午剩下的面条晚上吃的时候，已经黏糊到家了，几乎看不到面条的模样，变为一锅粥了，用勺子挖着吃，那叫一个香

12.切了一碗萝卜丝和香菜凉拌一下，吃这个面条，不需要富贵的菜肴来搭配，越低贱的越好，比如，一勺辣子稀稀溜溜的吃下去，那叫一个爽

豆面面条的吃法

1 黄豆，青豆泡发，番茄切小块，胡萝卜切丝儿，干贝边洗干净，西芹切成碎丁，大蒜切成末儿备用；

2 锅里加适量的水，将黄豆和青豆倒入一起煮熟；

3 煮豆的时间里将玉米面糊糊调好；

4 煮至豆熟透的时候倒入番茄继续煮；

5 放入面条;

6 面身变软后快速倒入玉米糊糊，不断翻搅，直到煮熟；

7 将西芹和胡萝卜洗干净，切丁；

8 放入盛好的面条里即可。

豆面条的做法窍门图片

备用食材：面条300克，豆角500克，盐3克，葱1段，蒜3瓣，生抽1汤匙，老抽半茶匙，红椒1个，芝麻油半茶匙，老陈醋1汤匙；

制作过程：第一步，首先将豆角清洗干净后，切成长短基本一致的段，沥干水分；第二步，炒锅中加上适量的油，待油烧热后，放入葱姜，炒香后，放入豆角，开始煸炒；第三步，待炒至豆角微微变色的时候，加上些许的水，注意水的量不要超过豆角；第四步，待锅中的水煮沸腾后，放入准备好的面条，盖上盖子，中火焖制10分钟；第五步，时间差不多后，用筷子将面条给挑散，以便水蒸气能够更好的散出，继续盖住盖子焖制；第六步，一个干净的小碗中，加上生抽、老抽、红椒丁、芝麻油、老陈醋等；第七步，待锅中的水分快被焖干的时候，将调好的碗汁倒入，即可关火，翻拌均匀，即可开吃。

豆面条的做法大全

我愿意回答你的问题。做面条都有几种豆子？

面条一般大都是用小麦面粉做。农村有时候也用玉米豆，大豆，黄豆，小豆，绿豆，豌豆等等杂粮磨成粉。做成杂粮面条，不过杂粮豆类产量比较低，成本可能要高一点，因此一般家庭很少吃。也因为口感问题。有人不喜欢吃。