简单家常粥(家常的粥)

家常的粥

用料

盐 半勺

胡萝卜 1根

大米 半杯

蘑菇（香菇） 5个

鸡腿肉 半只

小香芹（小葱/青菜） 2颗

香油 半勺

生抽 半勺

咸米粥的做法步骤

步骤 1

大米半杯泡水半天，没空可以现煮，时间稍微长一点。

步骤 2

胡萝卜切成小细条，备用

步骤 3

小香芹切成碎末。这个可以用小葱末，青菜末都可以。

步骤 4

鸡腿肉去皮，切了一半，切成小细条也好，随心去切，不要太大。

步骤 5

切好的鸡腿肉备用，可以用鸡胸肉，可以用精瘦肉代替。

步骤 6

大米煮开，水多放点要熬一会呢，别干锅。

步骤 7

倒入炒锅少许油，将鸡腿肉，胡萝卜，蘑菇碎，分次下入锅中翻炒，具体顺序，我先炒的肉，翻炒后加入胡萝卜翻炒，再加入蘑菇翻炒，加少许生抽，半勺盐。不用炒太长时间，去生腥就可以了，炒好后倒入煮粥的锅里。

步骤 8

炒好的肉和菜倒入粥锅里开始熬煮，小火慢熬，熬至粘稠加入青菜末（香葱末或香芹末），加入香油半勺，搅拌均匀，就可以出锅了。

简单的家常粥

主料：

大米80克

玉米50克

香菇4朵

胡萝卜1段

香肠半根

西兰花1小朵

辅料：

盐适量

做法：

1. 准备好食材。

2. 西兰花先焯下水。

3. 胡萝卜切小粒。

4. 香茹泡发好后切成小粒。

5. 香肠也切成小粒。

6. 淘洗干净的米放入砂锅中，加入适量的水。

7. 盖上锅盖大火煮开。

8. 煮开十分钟后加入香茹香肠粒。

9. 再次煮十分钟后加入玉米粒。

10. 放入适量的盐调味。

11. 继续煮十分钟后加入胡萝卜粒。

12. 最后放入西兰花。即可熄火焖十分钟

十种家常粥

好吃的粥有很多，可荤可素，可甜可咸，青菜粥、海鲜粥、皮蛋瘦肉粥、白粥、银耳粥、红枣枸杞粥、八宝粥、水果粥，不同的粥有不同的功效，既可以果腹，又可以品尝美味。

我家常做的几种粥，分享给大家。

一、皮蛋瘦肉粥

这个粥作起来简单，基本白也会零失误。

首先，大米提前一晚浸泡，加足量的水煮至粘稠。

第二步，在煮米的同时，将里脊肉切丁，倒入料酒、白胡椒粉、盐抓匀，腌一下。

皮蛋切小块，葱、姜切末，备用。

第三步，等粥煮开，把肉丁、皮蛋、姜丝倒入。慢慢搅拌均匀，稍微闷一下，等肉变色。

第四步，出锅前撒点葱花，滴点香油。

二、红枣枸杞桂圆粥

这是比较养生的粥，补气血，尤其是女孩子要经常喝一下。

第一步，大米、黑米提前浸泡一晚。红枣洗干净，用刀划开，这样粥的红枣味更浓些。

大米、黑米、红枣加足量水，煮半小时左右。

第二步，加入桂圆、枸杞一起煮十五分钟左右。这样煮的粥比较粘、糯。

开锅盛出来就可以了。家里自己吃，不建议放太多红糖了，因为桂圆、红枣本身就有甜味，加红糖太多会腻。

家常粥类

一、稀饭配什么菜好吃榨菜、炒萝卜干、咸菜、咸蛋、香煎咸鱼。橄榄菜、豆腐烧咸菜、红烧鱼、韭菜炒豆芽。

腐乳、小鱼干、拌菜、酱茄子、土豆丝、海带丝。

还有一些家常小炒，配稀饭也是很美味的。二、糖醋脆皮茄子食材主料：准备茄子一根、面粉适量、盐适量、鸡蛋1个、蒜苔适量、胡萝卜适量、蚝油适量、葱适量、白醋适量、番茄酱适量、白糖适量。步骤：1.首先将茄子切条、胡萝卜切粒、蒜苔切粒、葱叶切花。2.将茄子倒入碗中，加两勺盐，拌匀腌制十分钟。

3.准备好碗，倒入适量面粉，磕入鸡蛋，倒入适量清水，搅拌均匀，调成面糊。4.接着来调糖醋汁：倒入适量番茄酱、蚝油、白醋，加四勺白糖，倒入适量清水，搅拌均匀。5.锅中倒入小半锅油，烧至八成热时，将茄子均匀裹上面糊，逐个放入油锅中，炸至茄子表皮酥脆、颜色金黄后捞出。

6.锅留底油，倒入胡萝卜、蒜苔煸炒数秒，接着加入葱花，淋入调好的糖醋汁，翻炒至有香味时，加入茄子翻炒，使茄子均匀裹上糖醋汁，就可以出锅尽情品尝啦。三、葱油藕片食材主料：新鲜的莲藕1节、葱适量、香醋适量、白糖适量、蒸鱼豉油适量、麻油少许、盐少许、干虾米10g。步骤：1.首先将莲藕切片，泡入清水中、葱切长段。

2.准备好碗，淋入适量香醋、蒸鱼豉油、麻油，加少许盐、白糖，搅拌均匀。3.锅中倒入小半锅清水，水开时，加少许盐，下入藕片，焯熟，捞出入凉水。4.准备好藕片，淋入调好的碗汁拌匀。

5.锅中放入油，下入干虾米、葱段，炸至葱段焦香，然后将葱油浇于藕片之上，拌匀，品尝即可。

好吃的家常粥

白粥，又叫稀饭。每个地方的叫发都有点不一样，但是讲述的是同一个食物。

白粥是早餐跟宵夜的首选，白粥是没有味道的，好的白粥会飘着淡淡的米饭香味，表面有一层稀稀的米油，这个就是一碗好白粥的标准。我们一般吃早餐的时候白粥配咸菜、水煮鸡蛋、荷包蛋、肠粉、油条、这些都是吃白粥的标配。

晚上我们吃白粥就比较多配菜了，一般吃白粥我们当作宵夜，我们会炒一个青菜（我一般比较喜欢红薯叶、空心菜）、捞粉、炒牛河、闲鱼、铁板大肠、葱花蛋、卤水拼盘。这些是晚上喝白粥的标配。

这些都是我一些平时喝白粥比较喜欢的菜，你可以参考一下，每个人的口味不一样，选择自己喜欢的就是最好的搭配，希望能帮到你。

12种家常粥的做法

【鲜虾粥】

1.首先，我们准备适量的大米，用清水淘洗几遍，把上面的灰尘和杂质洗干净，然后倒出来沥干水分，放入冰箱中冷冻2小时。冷冻后的大米内部变得疏松，这样煮出来的粥更加黏滑。当然煮一般的大米粥，用冷水浸泡一下就可以了，冷冻的方式比较适合煮海鲜粥、鲜虾粥。

2.准备几只鲜虾，剪去虾须、虾腿，把虾头剪下来放在一边备用。然后剥出虾仁，用牙签挑出虾线。

3.小葱头几根、切成段，胡萝卜半根、切成丁，西兰花把根茎去除，切成小块放入清水中洗干净，再准备几粒干香菇用清水泡发，香菇能够代替鸡精增加天然的鲜味。

4.然后把冻好的大米取出来，有粘在一起的用手抓散。大米经过冷冻，内部会形成蜂窝状的小孔，能加快糊化速度、减少煮制时间，煮出来的粥非常黏滑。

5.把砂锅烧热，加入少许油滑锅，油温五成热时放入葱段和虾头，开小火煎出虾油 把葱段爆香。

6.然后加入适量的开水，倒入准备好的大米 ，顺着一个方向不停的搅拌，这一步一定要加开水，并且要不停的搅拌，这样熬粥的时候不会糊锅，而且能减少熬制时间。

7.大火烧开以后，盖上锅盖转小火熬制8分钟， 8分钟以后米粥已经熬的非常绵香。

8.这个时候把泡软的香菇洗干净，去除根部切成小块放入锅中，同时把虾仁、西兰花和胡萝卜也放进去，煮至米粥再次沸腾后转为为小火调味。

9.加入食盐3克、胡椒粉2克继续熬制，食材全部煮熟以后淋入一点芝麻香油即可关火上桌。

家常简单美味的粥做法

用料

盐 半勺

胡萝卜 1根

大米 半杯

蘑菇（香菇） 5个

鸡腿肉 半只

小香芹（小葱/青菜） 2颗

香油 半勺

生抽 半勺

咸米粥的做法步骤

步骤 1

大米半杯泡水半天，没空可以现煮，时间稍微长一点。

步骤 2

胡萝卜切成小细条，备用

步骤 3

小香芹切成碎末。这个可以用小葱末，青菜末都可以。

步骤 4

鸡腿肉去皮，切了一半，切成小细条也好，随心去切，不要太大。

步骤 5

切好的鸡腿肉备用，可以用鸡胸肉，可以用精瘦肉代替。

步骤 6

大米煮开，水多放点要熬一会呢，别干锅。

步骤 7

倒入炒锅少许油，将鸡腿肉，胡萝卜，蘑菇碎，分次下入锅中翻炒，具体顺序，我先炒的肉，翻炒后加入胡萝卜翻炒，再加入蘑菇翻炒，加少许生抽，半勺盐。不用炒太长时间，去生腥就可以了，炒好后倒入煮粥的锅里。

步骤 8

炒好的肉和菜倒入粥锅里开始熬煮，小火慢熬，熬至粘稠加入青菜末（香葱末或香芹末），加入香油半勺，搅拌均匀，就可以出锅了。

家常的粥有哪些

第一款：小米粥

准备食材：小米100克，红糖1汤匙。

具体做法：

1、 小米淘洗干净，放入锅中，加入清水，上锅煮开，煮开后转小火煮至粘稠。

2、 关火后，锅中加入红糖搅匀，盛出食用即可，黏糯香甜，非常适口。

小贴士

小米是当年的新米好喝，陈米口感就会差很多，看颜色的话新米颜色要比陈米颜色更黄更新鲜。

第二款：牛奶麦片粥

准备食材：麦片150克，牛奶50克，水45克，白糖适量。

具体做法：

1、 麦片清洗干净后，添入清水泡软备用。

2、 将泡软的麦片和水一起倒入锅中，大火烧开后滚上两三滚，加入牛奶，再煮5-6分钟左右，麦片熟烂后关火。

3、 盛入碗中后再根据自己的口味加入白糖拌匀即可食用。

第三款：黑米粥

准备食材：黑米150克，红糖15克，水1500毫升。

具体做法：

1、 黑米清洗干净后放入清水中浸泡3个小时，浸泡是为了让黑色较快地变软，缩短煮制时间。泡好后，捞出沥水。

2、 锅中加入清水，再放入黑米，先用大火煮沸，再改小火熬至约1小时的时间，待粥浓稠时，加入红糖搅匀，少煮片刻后关火食用就可以了。

小贴士

1、购买黑米时，将黑米咬破看是否真假最简单了。

2、如果嫌用锅煮黑米时间长，可改用电压力锅，放入黑米和水按下煮粥键即可。

第四款：山药大米粥

准备食材：铁棍山药100克，大米200克。

具体做法：

1、山药清洗干净后，削去外皮，切成片状；大米淘洗干净沥干水分备用。

2、锅中添入清水，下入山药片、大米，中小火煮制；煮至米烂粥稠关火盛出食用即可。

小贴士

山药要选择淮山药或是铁棍山药，这两种山药比较绵糯，熬粥更好喝。

第五款：胡萝卜粥

准备食材：胡萝卜100克，糯米100克，水1000克，香菜10克，食用油少许，味精少许，食盐5克。

具体做法：

1、 香菜摘洗干净后，剁成细末；胡萝卜清洗干净后切成细丝。

2、 糯米淘洗干净后放入锅中，加入清水、胡萝卜丝，大火烧开后转小火，熬成粥。

3、 最后加入食用油、食盐、味精、香菜调味，拌匀出锅即可。

第六款：玉米面粥

准备食材：玉米面100克，清水适量。

具体做法：

1、 锅中添入适量清水煮沸。

2、 玉米面放入碗中，加入少许清水和开成面糊状。

3、 锅中水烧开后，下入搅拌成面糊的玉米糊，搅匀，煮至开锅后再煮几分钟，使其更加粘稠。煮好后关火盛出食用即可。

小贴士

玉米面粥所用的玉米面最好也是新季的玉米磨成的面粉，否则玉米粥的口感会大打折扣。

第七款：菠菜粥

准备食材：菠菜300克，大米250克，食盐、味精、香油适量。

具体做法：

1、 菠菜摘洗干净后，放入开水中焯烫一下，捞出沥水后，放案板上切成段状。

2、 大米淘洗干净后放入锅中，加入适量的清水大火烧开后转小火熬制至米粥熟烂。

3、 然后再放入菠菜，稍微熬煮片刻，最后加入食盐、味精、香油调味；拌匀后出锅即可。

小贴士

菠菜焯烫一下，有利于除去菠菜中所含有的草酸。

第八款：绿豆银耳粥

准备食材：大米200克，绿豆100克，银耳30克，白糖少许，山楂糕50克。

具体做法：

1、绿豆放入清水中浸泡4小时；银耳也放入清水中浸泡2小时，泡好后撕成小朵；山楂糕切成小丁备用。

2、大米淘洗干净后放入锅中，再加入绿豆、银耳，添入适量清水，开大火煮沸，煮沸后关小火继续熬煮至食材熟烂，汤汁浓稠。

3、汤汁浓稠后关火，盛入碗中后再加热白糖和山楂糕丁即可食用。

第九款：麦枣糯米粥

准备食材：小麦60克，大枣15克，糯米30克，红糖少许。

具体做法：

1、 小麦、糯米淘洗干净；大枣清洗干净后去除枣核

2、 锅中添入清水烧开，然后再放入小麦、糯米和红枣，煮开后转小火煮至食材熟烂。

3、 食材熟烂，粥汁浓稠后关火，盛出。食用时加入适量红糖即可。

第十款：香蕉粥

准备食材：香蕉3根，糯米100克，清水1000克，冰糖100克。

具体做法：

1、 糯米淘洗干净；香蕉去皮切成小丁备用。

2、 锅中添入清水，加入淘洗好的糯米煮开。

3、 煮开后再放入香蕉、冰糖熬煮成粥即可。