鲜粉皮炖肉的家常做法(鲜粉皮炖豆腐怎么做)

鲜粉皮炖豆腐怎么做

食材明细：蘑菇300克，粉皮

70克，熟肉块适量，葱适量，姜适量，蒜适量，香菜末适量，葵花籽油25克，生抽20毫升，老抽10毫升，料酒10毫升，白糖10克，胡椒2克，盐2克，鸡精2克。

步骤：

1、蘑菇摘洗好，手撕成长条；

2、烧开水，将蘑菇倒入淖1分钟，捞出备用；

3、粉皮在热水中煮约3分钟，捞出备用；

4、干净炒锅中倒入少许油，油热下入葱姜蒜爆香；

5、倒入蘑菇，翻炒；

6、加入煮好的粉皮和肉块；

7、将生抽、老抽、料酒、白糖、醋、胡椒和盐都加入，翻炒一下，倒入少许水，炖一会；

8、待汤汁浓缩，撒入鸡精和香菜末调味，翻炒一下即可。

粉皮豆腐汤怎么做好吃

食材：

鱼头1000克、粉皮300克、豆腐500克、香菜5克、姜5克、油少许、料酒6毫升、胡椒粉适量

做法步骤：

1、将准备好的鱼头劈开，洗干净，这里一定要注意去掉苦腮，不然做出来的汤根本就不可以喝，会很苦，撒一点盐，香菜和姜腌制。

2、粉皮切成大片，豆腐切成大块，香菜洗净备用，生姜切片，这里的粉皮要提前泡一下，口感会更好哦。

3、起锅烧油，油温七成热，放入切好的姜片，放入劈开的鱼头，两面煎至金黄，加入一些盐、料酒、胡椒粉。

4、加水，炖30分钟，根据口味放盐，多尝一尝，然后倒入豆腐、粉皮继续炖10分钟，最后撒上香菜，就可以出锅了。

粉皮豆腐怎么做好吃又简单

食材清单

白菜 适量 、 松蛾 50g 、 盐 适量 、 粉皮 半张 、 酱油 适量 、 肉 适量

烹饪步骤

步骤1，松蛾用热水浸泡洗净（把浸泡的水撇去渣留用

步骤2，肉下锅翻炒

步骤3，加入白菜段继续翻炒

步骤4，加入适量的酱油翻炒

步骤5，加入留出的浸泡松蛾的汤

步骤6，加入洗好的松蛾关中火炖

步骤7，炖七八分钟加入提前泡好的粉皮

最后一步，粉皮炖好加入适量盐 香油 就可以出锅啦

粉皮顿豆腐怎么做

食材

猪肉 200克 、 粉皮 1张 、 嫩豆腐 适量 、 平菇 少许 、 白菜 少许 、 面粉 适量 、 盐 适量 、 生抽 少许 、 鸡精 适量 、 胡椒粉 适量 、 香油 适量 、 韭黄 少许 、 香葱 少许 、 姜 少许 、 八角 2颗 、 鸡蛋 一个

烹饪步骤

1/4

猪肉切丁，粉皮用凉水先泡一下，有利于后面好熟！姜切片，葱切段，韭黄切段，豆腐切块，待用，辅菜备好！

2/4

将肉放盐，鸡精，生抽，胡椒粉先淹5分钟，然后打一个鸡蛋用力搅拌，最后放入面粉，搅拌成糊的形状。

3/4

然后锅里放适量油，开始炸酥肉，油要淹没肉，把握住火候才能炸的金黄。

最后一步

放少许油，油热放2颗八角，两小酥肉放入锅中，翻炒一下，在锅中放入适量水放入姜片，盐，胡椒粉，开始炖小酥肉，炖二十分钟以后，放入辅菜，待辅材熟后放入粉皮，粉皮熟的很快，闷一两分钟就，就可以放入鸡精，香油调味，准备出锅了，出锅前放入葱花韭黄即可。

鲜粉皮怎么炖好吃

可以不煮。

超市里买的绿豆粉皮是不需要汆水的。因为粉皮是蒸熟晒干的，吃时只要预先用热水冲洗一下就可以直接下锅做菜，或者在锅里再煮开，然后凉拌着吃也可以。总之绿豆粉皮和其他的粉皮一样有很多的做菜方法。不过绿豆粉皮较其他的粉皮耐火煮。

粉皮炖豆腐怎么做好吃

主料：生姜六片、蒜瓣四瓣、盐适量、老抽适量、豆瓣酱两勺、菜籽油适量、猪油一勺、粉皮/豆腐250克、香醋两勺、厚子鱼适量。

调料：葱花适量

做法步骤：

1、厚子鱼的鱼头切下（带点鱼肉）。

2、从鱼头顶部用斩骨刀斩开。

3、鱼头改刀。

4、煎鱼不粘锅的秘诀就是把炒锅大火烧热，马上拿一块生姜使劲的擦锅，尽量把锅全部涂生姜汁，然后倒菜籽油，烧热后关火等冷却。

5、冷却后再次开中火烧热，这样煎鱼绝不粘锅的。

6、放入鱼头煎制，只有用油煎制，炖煮时才会有浓浓的如牛奶般的汤汁，煎至底部金黄。

7、翻过来，再稍微煎至定型即可。

8、鱼头全部煎好后，开大火倒入没过鱼头的开水，尽量多点水，焖煮时间长。

9、开锅后，再继续大火煮至一分钟左右，汤汁呈浓浓的牛奶色。

10、转小火放入生姜，一勺猪油，两勺豆瓣酱，两勺香醋适量的盐，盖上锅盖小火焖煮。约焖煮四十分钟，放入蒜末，再放入少量粉皮，撒上香葱即可。

鲜粉皮炖豆腐怎么做好吃窍门

食材：豆腐、小白菜、粉条、猪肉、葱、姜、盐、老抽、生抽

【具体做法】

1，准备一小把粉条，提前20分钟用温水泡软。不需要完全泡发，只要将其泡至弯曲即可。

2、老豆腐一块，切成厚片

3、小白菜洗净，沥干水分后切成小段。猪肉少许，切成薄片。

4、热锅倒入少许油，油热后放入豆腐块，中小火将豆腐煎至表面金黄，然后盛出备用。

5、锅中再次倒入少许油，放入姜丝和葱碎，小火炒出香味。如果喜欢吃辣，可以加些辣椒一起炒香，味道会更好。

6、加半勺老抽，一勺生抽，继续小火炒出酱香味。

7、加入适量清水，大火煮开后倒入煎好的豆腐块，盖上锅盖，中火炖5分钟将豆腐炖至入味。

8、接下来放入粉条和小白菜，大火翻炒均匀。

9、待白菜和粉条断生，最后加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味，炒匀就可以关火了