洋葱炒大肠的家常做法(洋葱炒大肠的家常做法窍门视频)

洋葱炒大肠的家常做法窍门视频

步骤/方式1

洋葱切丁，红辣椒️和小米辣斜切片，生姜切丝，大蒜瓣切片！

步骤/方式2

猪大肠，提前用盐腌过，打过烟的。这种盐腌过打过烟的的猪大肠需要焯水，焯水后切小块备用！

步骤/方式3

锅中放适量菜籽油，油热倒入辣椒️，姜丝和大蒜瓣煸炒出香味。

步骤/方式4

倒入洋葱丁一起继续煸炒出香味

步骤/方式5

加入少许李锦记薄盐生抽，翻炒均匀，然后盛出备用。

步骤/方式6

锅中倒入少许菜籽油，油热放入一把花椒，炸出香味。

步骤/方式7

倒入切好的猪大肠翻炒

步骤/方式8

加入少许白酒去腥

步骤/方式9

白酒挥发后，倒入辣椒洋葱，加入少许蚝油和鸡精调味即可出锅！

步骤/方式10

一道色泽就非常诱人的爆炒猪大肠出锅装盘

洋葱炒大肠怎么做

主料准备：

猪大肠300克，辣白菜1/2棵（具体数量视情况而定）。

配料准备：

洋葱1个，食用盐、味精、白糖、绍酒、白醋、酱油、水淀粉、清汤、辣椒油、色拉油各适量（根据自身口味适量准备）。

制作过程:

【1】我们先将食材都买回来。用刀将准备好的辣白菜的根部切掉，再将其切成小一点的块状备用。将准备好的洋葱削皮，清洗干净之后，切成小一点的片状备用。将准备好的猪大肠清洗干净，放入锅中。

【2】在锅中，加入适量的清水。用中火将锅中的水烧开之后，转为小火。煮到肥肠变熟之外，将其从锅中捞出。放凉之后，将肥肠切成小一点的块状，装入一个干净的碗中备用。

【3】把锅清洗干净之后，加入适量的色拉油。等油烧热之后，将切好的肥肠放入锅中炸。稍微炸一下之后，将肥肠从锅中捞出，沥干油分备用。锅中留少量的底油，再次烧热之后，先将切好的洋葱片放入锅中炒香。

【4】炒出香味之后，将绍酒、白醋、酱油、白糖、食用盐、味精放入锅中调味。翻炒均匀之后，将辣白菜放入锅中。然后一边翻炒，一边将少许的清汤放入锅中。等锅中烧沸之后，再次将炸好的肥肠放入锅中。

【5】转为小火翻炒，一直炒到肥肠熟烂入味。最后，在锅中加入水淀粉勾芡。等锅中的汤汁变得浓稠之后，在锅中加入适量的辣椒油。最后用锅铲翻炒均匀之后，出锅装盘，就可以开始享用这道美味佳肴了。

洋葱炒大肠怎么烧

红烧大肠洋葱做法：

主料：猪大肠2斤，洋葱1个。

配料：料酒2两，生姜1块，八角1个，生抽1勺，老抽1勺，甜面酱1勺，盐5克，白砂糖5克。

操作步骤：

1，大肠冼净，同冷水一起下锅，加入料酒，姜片煮10分钟，捞出，控水，切小段。

2，洋葱切片。

3，锅中放油，放入大肠，加入料酒翻炒，然后放入盐，生抽，老抽，甜面酱继续炒，炒至大肠呈金红色时加入沸水，放入生姜，八角煮70分钟。加入洋葱再小火煮10分钟，加入白砂糖提鲜，起锅。

洋葱抄大肠

主料

猪大肠200g

洋葱1个

辅料

调和油适量 食盐适量 姜适量 辣酱适量 鸡精适量

步骤1

洋葱洗净去皮切小块

步骤2

熟肥肠切圈，全生的肥肠直接炒出来老人不太能接受，所以一般家里都是先煮熟后分成小份装冰箱冷冻，要吃的时候拿一份出来

步骤3

锅中放油，将生姜丝爆香

步骤4

倒入洋葱和青红椒煸炒

步骤5

加少许盐，炒出香味后盛起备用

步骤6

锅中放油，倒入肥肠煸炒出香味

步骤7

将煸好的洋葱倒入锅中

步骤8

加入适量辣酱

步骤9

加少许水继续翻炒至自己喜欢的程度

步骤10

加少许鸡精调味

洋葱炒大肠的家常做法窍门视频大全

正确方法如下所示：

1、猪大肠买回来清洗干净，我这个是半成品比较好清洗

2、起锅烧油，油热后下葱姜蒜红辣椒，花椒粒适量炒香

3、炒香之后把猪大肠倒入锅中快速翻炒，翻炒一分钟左右大肠会有水份出来，这时候不要管它，继续翻炒至水分收干，大肠有油出来

4、炒至这种状态即可，有点焦黄，油会炒出来，加入料酒，老抽生抽适量，自己看颜色而定

5、翻炒之后加入莫过大肠水热水，大火烧开转小火20-30分钟即可，中间准备青红辣椒和洋葱半个。

洋葱炒大肠的家常做法窍门视频教程

第一步：猪大肠提前清洗干净，然后起锅加入1瓢清水，再将猪大肠冷水下锅，加入2汤匙料酒去腥，开火给猪大肠焯水1分钟。

第二步：提前准备一堆冰块放盆里，再加入适量的清水，等猪大肠焯好水之后，马上捞起来，放到冰水里面迅速降温，这一步是炒猪大肠脆爽不韧的关键，千万不能漏掉了哦。

第三步：等猪大肠降温之后，捞出来沥干水分，再放到菜板上面，切成均匀大小的小块，然后装盘备用，接着把酸菜清洗干净，切成薄薄的斜刀片，也装盘备用。再把大蒜切片、青红椒切斜刀片，一起装盘备用。

第四步：起锅不加油，放入1茶匙食盐，小火炒香，然后放入1勺油，再将酸菜倒入锅中，大火将酸菜的水分炒干，这样炒出来的酸菜很香没有泥味，炒好后盛出装盘备用。锅内再加2勺油烧热，放入蒜片，小火炒香，然后放入猪大肠，大火爆炒，将猪大肠炒至卷起来，然后加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，翻炒上色，再放入酸菜，大火翻炒均匀，然后放入青红椒块，翻炒至5成熟，最后淋入少许水淀粉，翻炒至青红椒断生后，马上盛出装盘即可上桌开吃。