家常腌菜的做法大全(家常腌菜的做法大全视频)

家常腌菜的做法大全视频

步骤1 把苏子叶洗净控水

步骤2 把葱姜蒜，酱油，辣椒油，水 混合做好调料

步骤3 然后把调料抹在苏子叶上 各俩张抹一次

步骤4 抹好调料后 上锅蒸五分钟就可以吃了

家常腌菜的做法大全集窍门

食材：五花肉一小块、干腌菜一把、生抽、八角、桂皮、白糖、黄酒、辣椒、蒜头、盐、猪油。

做法是：

1、先将五花肉用水焯一下，去浮末，捞出来清洗干净，切成薄片状备用。

2、把干腌菜提前用水泡半个小时，洗干净，切成小段状备用。

3、辣椒蒜头洗干净切碎，八角桂皮也洗好。

4、起锅倒少量的猪油进去，然后把五花肉放进去煎一会，煎一些油出来，放入八角、桂皮、蒜、辣椒盐、生抽放进去快速翻炒，然后倒少量的黄酒、白糖进去调味提鲜上色，大火翻炒均匀。

5、最后把切好的干腌菜倒进去同肉一起翻炒焖煮5分钟即可出锅。

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我们家这两样东西都腌制的不少。最健康最简单的方法，萝卜先洗净切条，不要太粗，然后暴晒，看起来奄奄一息的时候收起来（这个很重要），放进锅里(锅要预热的，切记不可太热，不然萝卜会烧焦的)然后放盐使劲揉搓，这是为了把萝卜里的水分蒸发掉。最后把萝卜放进玻璃瓶里，也要使劲挤压，不留空隙的好，瓶子满后撒些盐在上面再盖紧瓶盖。腌制咸菜时，咸菜不要清洗，一叶一叶的分开来在阳光下暴晒（咸菜随意些，天气不好可以收起来改天在晒，要是萝卜就糟了，第一次晒不成功，收起来就坏了味道了，没用了）。晒好后的咸菜和萝卜一样也需要放锅里加盐揉搓，然后放进缸里(小小的就行)，接下来烧一些开水，等水凉了倒进去再盖紧瓶盖。我们这的人都是这么腌制的，味道很好，你可以试试。

家庭腌菜的做法大全

1、准备葱段5g，姜片5g，去鳞鲤鱼打斜刀；

2、起锅放入油10ml，放入鲤鱼煎至两面金黄，倒入葱段、姜片、八角1个，老抽3g，清水150ml；

3、大火煮沸后加入盐2g，白砂糖2g，大火煮沸至收汁；

4、盛盘，完成。

家常腌菜腌制做法大全

用料：白萝卜半根、花椒12粒、麻椒4粒、姜丝一小把、蒜5瓣、香叶6片、泡椒/海南黄辣椒5个+汁水、白醋半碗、白酒1/3碗、冰糖8块、盐2-3勺、开水1/3碗。

2、花椒麻椒用开水沏开，放入姜丝，蒜片，香叶，冰糖。

3、白萝卜切长条，加2勺盐杀15分钟，将析出来的水份倒掉。

4、依次倒入沏好的佐料水，切好的泡椒段或海南黄辣椒酱，半碗白醋，小半碗白酒，搅拌腌制，适当增加盐调味。腌制半小时

做腌菜怎么做好吃

先把买回来的青菜清洗干净以后，把它放到太阳底下晾晒干水分，晾晒两天以后，把它放到坛子里面，倒入冷开水。浸泡两天就可以吃了