家常茴香丸子的做法(茴香小丸子怎么做)
茴香小丸子怎么做
1、先准备猪梅头肉,或者猪肉,瘦中带一点点肥的。放入生蒜头1-2颗,小洋葱半个。我用了绞肉机先把肉搅成糜烂,要搅出汁,像鱼滑一样才可以停。因为这种机子连续工作会有点发热,中间要停两三次再继续,不然怕烧电机。
2、然后放入盐、鸡粉、鸡蛋清2个、生粉适量、姜蓉、茴香菜剁碎一起搅拌,搅好后搓成丸子,盘底抹点油,隔水蒸15分钟。
3、有多出来的,放去空气炸锅里面炸,特别香,更容易保存。180度或者200度烤,表面微金黄就拿出来吧
4、成品15分钟
5、空气炸锅的成品
茴香丸子咋做
1 茴香苗丸子的做法是很简单的。2 首先准备好茴香苗、猪肉馅、鸡蛋、淀粉等食材,将茴香苗切成碎末,与猪肉馅混合搅拌均匀,加入适量的鸡蛋和淀粉,搅拌至粘稠状。3 将搅拌好的茴香苗丸子状的混合物揉成小球,放入沸水中煮熟,捞出即可。4 如果喜欢更加美味,可以在沸水中加入少许盐和油,或者在混合物中加入些许调料增加口感。延伸:茴香苗丸子是一道美味健康的食品,适合各个年龄阶段的人群食用。同时,茴香苗富含维生素和纤维素等营养成分,有助于促进身体健康。在制作过程中,也可以根据自己的口味喜好进行调整和改良。
茴香丸子的做法视频
步骤1
准备好所需要的食材,我们就可以开始制作了。先把茴香菜择去根部、黄叶子,清洗干净,控干水分。
步骤2
茴香控水的时候,我们把大葱去掉外面的硬皮,清洗干净,用刀先切成段,再顺着纹路划上几刀,切成葱花碎备用。
步骤3
把控好水的茴香菜切碎,放在干净的盆子中,浇上适量香油,搅拌均匀。茴香里面先拌上香油,可以增加香味,防止茴香出水。不用再放食用油,因为等下还要油炸,所以菜中的油尽量少放。
步骤4
胡萝卜去掉外皮,清洗干净,借助工具擦成细丝,稍微剁几刀,和茴香放在一起,把切碎的葱花也一起放进去,搅拌均匀。
步骤5
加入1大勺细玉米面,再加入2大勺普通面粉搅拌均匀。加入面粉起一个粘合作用,加玉米面炸出来的丸子更酥脆,更好吃。不过如果你的玉米面太粗,需要过筛一下哈。
步骤6
再打入2枚鸡蛋,适量盐、鸡精,搅拌均匀后看看状态,如果稀了再加适量的面粉拌一下。
步骤7
戴上一次性手套,用手团成一个圆圆的小丸子形状,不干不湿的状态最好。
步骤8
锅坐火上烧热,加入适量食用油烧热,把丸子一个一个地下入锅里,中小火慢慢炸熟就好了。制作油炸食物还是用最古老的铁锅最好,耐高温、导热快,受热均匀,没有涂层,没有溶出物,用着更放心。
步骤9
茴香丸子就做好了,表皮又酥又脆,咬开又香又软。
茴香肉丸子怎么做
油炸茴香丸子每100克里面,就有124 大卡的热量。
日常生活中,我们会吃到各种各样的丸子,像萝卜,丸子,肉丸子等等,这些丸子有肉有素,吃起来的味道鲜香可口,营养价值也很丰盛。做好的丸子既可以煮着吃,也可以用来油炸,很多人都会选择做炸丸子,炸好的丸子色泽金黄外酥里嫩,吃上一口鲜嫩多汁,特别的美味,因此油炸丸子受到了大众们的一致好评。
茴香丸子怎么做好吃窍门
步骤猪肉丸子的做法步骤11.猪肉馅加适量水搅匀,再加五香粉猪肉丸子的做法步骤22.加一勺姜蓉猪肉丸子的做法步骤33.把大葱切碎末,放到肉馅里,搅拌猪肉丸子的做法步骤44.加一勺盐猪肉丸子的做法步骤55.加一大勺白糖猪肉丸子的做法步骤66.加适量鸡精猪肉丸子的做法步骤77.加了适量的午餐肉调味料,用筷子顺着一个方向搅拌,并把肉馅用筷子撅起一团,在盆里摔打猪肉丸子的做法步骤88.把全部肉馅都摔打后 ,加入一个鸡蛋,继续搅拌猪肉丸子的做法步骤99.加入适量面粉,再搅拌猪肉丸子的做法步骤1010.加入玉米淀粉,继续搅拌猪肉丸子的做法步骤1111.把肉馅继续搅拌,使之上劲猪肉丸子的做法步骤1212.锅中加冷水,肉丸从虎口处挤出猪肉丸子的做法步骤1313.用勺子把肉丸放进冷水里,边挤得时候,边小火烧水。猪肉丸子的做法步骤1414.等全部肉丸都挤完后,再把火开大,不要用铲子翻动,待肉丸煮成型之后,再用勺子推动,防止粘锅底,撇去浮沫猪肉丸子的做法步骤1515.待丸子都浮上水面,再煮一分钟,捞出,沥干水
茴香小丸子怎么做视频
原料:
猪肉500g
茴香籽500g
玉米面(黄)400g
调和油适量
食盐适量
料酒适量
白糖适量
胡椒粉适量
芝麻油适量
酱油适量
味精适量
做法:
1
将玉米面和适量白面混合
2
和面时其中三分之一面里面加入热水和面,其余加入凉水和面,在合到一起饧一会
3
将猪肉放入料酒、葱姜、胡椒粉、味精、盐、白糖、香油,酱油进行调制。将猪肉馅拌匀,倒入切好的茴香搅拌均匀
4
开始包团子,取一块面拍成片状,薄一些在里面放入馅
5
慢慢向里团,保证馅料大一些还要包裹严实
6
包好的馅团子,凉水蒸,水开了开始记时间,一般25分钟即可
茴香小丸子怎么做好吃
食材
小茴香菜300克,香菇两个,笋一根,料酒适量,白糖适量,盐5克,面粉适量
步骤:
1.、茴香菜拣去杂质,老梗洗净,切3厘米长的段,装入盘中。
2、净锅烧热下少许油,放入香菇丝,笋丝略煸。
3、烹料酒,加白糖,精盐,鲜汤500克烧开,加味精,用湿淀粉勾芡出锅,倒入茴香菜中拌匀。
4、 富强粉加少量水调成面糊,皮子摊开,放入馅料,逐只卷成长方形,用面糊封上。
5、锅置旺火上,放菜油烧至七成热,将包好的春卷逐一入锅炸至金黄色,捞出沥油装盘即成。
茴香丸子的家常做法炸丸子
猪瘦肉一块片成片,然后切成粗丝。
把猪肉置于盆中,加入食盐,胡椒粉,再倒入料酒,加几滴老抽上底色,用手搅拌均匀。
给肉丝充分入味。
打入一个鸡蛋,继续顺着一个方向搅拌,搅拌摔打3分钟左右,加入鸡蛋肉丝吃起来口感滑嫩。
加入淀粉10克,继续顺着一个方向搅拌均匀,加入淀粉使蛋白质的结构松弛,水分的保持力增强,能更好的锁住肉类的水分。
加入淀粉,炸出来的食物放上几天也不会回软。
搅拌好以后静止腌制10分钟。
盆里放入一把香叶,一把小茴香,一把红干椒。
三个青线椒,一个红线椒,切成圈,小葱三根,切成细葱花,大蒜拍扁后,切成碎沫。
锅里倒油,油烧至5成热时,抓入肉丝,慢慢炸,这个过程保持中火,如果有粘连,就用勺子轻轻打散,把肉丝炸成金黄色,就捞了控油。
锅底留油,倒入蒜沫,葱花,佐料,红干椒等,开中火,慢慢煸出佐料的香味,再倒入炸好的肉丝,还有青红线椒,还是保持中火,慢慢炒。
把大料的香味慢慢激发出来,加入食盐,味精,两大料勺孜然粉快速翻炒几下,用锅的低温化开调料,最后撒入白芝麻,翻匀后,就可以出锅装盘。
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