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青椒牛肉丝的家常做法(青椒牛肉丝的做法牛肉要炒几分钟)

2023-04-28 01:20:07饮食小常识1

青椒牛肉丝的做法牛肉要炒几分钟

材料用料主料:腊牛肉300克配料:红尖椒100克、鲜大蒜50克调料:植物油150克、盐10克、味精5克、陈醋20克、香油5克做法1、将腊牛肉蒸熟,撕成细丝。红尖椒切丝,鲜大蒜切丝。2、锅内放油,烧至七成热,下入牛肉丝煸炒,烹入陈醋,出锅待用。3、锅内留油,放入配料和牛肉丝煸炒,调味出锅,装盘即成。

青椒牛肉丝怎么炒

超级嫩的青椒牛肉丝

用料

牛里脊

青椒

鸡蛋

葱 姜 蒜

生抽

胡椒粉

玉米淀粉

食用油

蚝油

超级嫩的青椒牛肉丝的做法

青椒切丝,牛肉切丝

姜蒜切丝,葱切段

牛肉加1/3的全蛋液,一汤勺生抽,一茶匙胡椒拌匀

再加入少量玉米淀粉拌匀,拌匀后再加入少量食用油拌匀,防止下锅后沾粘

准备一碗调味料:少量高汤,一汤勺蚝油,一汤勺生抽,少量玉米淀粉,少量胡椒粉,混合均匀。

油锅热油,加热至150-160度左右,加入牛肉丝,用筷子迅速拨开,

大约8秒后迅速捞起!一定要快!否则牛肉就不嫩啦!!!

捞起牛肉后,放置一旁备用,将青椒丝加入油锅,用筷子迅速拨开,3秒后捞起!放置一旁备用。

另起一油锅,热少量的油,爆香葱姜蒜

下牛肉和青椒,炒大约10秒后,加入之前混合好的调味汁,再炒10秒!马上起锅!嫩嫩的青椒牛肉丝就做好啦!!!

小贴士

1,用杭椒比粗粗的青椒好吃,才会有点辣辣的哦2,时间都精确到秒啦~~是不是很认真!哈哈

青椒牛肉丝怎么炒好吃又简单

1.

10克姜切丝,5克干辣椒切段,3克八角

2.

将300克牛肉打成肉馅

3.

20ml油热后,把10克姜丝、3克八角、5克干辣椒放入锅中爆香,放入300克肉馅

4.

加1勺老抽翻炒变色,加1勺生抽

5.

加入3克十三香、5克盐翻炒

6.

放入5克辣椒面

7.

加100ml水没过肉馅,煮沸后加3克味精

8.

出锅装碗

青椒牛肉丝怎么做才嫩

食材:牛肉500克,生姜20克,鸡蛋一个,青红椒各一个,葱、蒜、辣椒适量

做法:

第一步:1、把牛肉清洗干净,切薄片,牛肉切得越薄越好,生姜切片,香葱切段。

2、准备几片姜片和葱段放入碗中,加适量的清水,我们用手把姜片和葱段抓揉一会,把葱姜汁抓出来。

3、腌制牛肉用葱姜水代替料酒腌制牛肉,炒出来的牛肉鲜嫩没有腥味,顺着一个方向把牛肉抓拌均匀,让牛肉充分的吸收水分,然后加入半勺白砂糖;然后加入少许黑胡椒粉增香,接着打入一个土鸡蛋,再次把它充分抓取均匀,加入少许食用小苏打粉,加入少许蚝油提鲜,加入一勺玉米淀粉,最后加入少许植物油,加植物油能防止炒的时候粘锅,腌制10分钟,让牛肉入味。

第二步:切点配菜,把青螺蛳辣椒切成滚刀片,这种螺蛳辣椒辣味足,炒牛肉香,几个红椒配色,也切滚刀片,香葱切长段,大蒜切片。

第三步:1、热锅烧油,油热后滑一下锅,然后把热后倒出,重新加入凉油,油温4成热把腌制好的牛肉放入。热锅凉油,这样牛肉才不会粘锅,这个小技巧要记住。

2、牛肉入锅后,要用勺子不停的翻炒,防止牛肉粘锅,再次热锅烧油,油热后把姜片,蒜片放入爆香,把青红辣椒放入,大火翻炒1分钟,翻炒至辣椒断生,调入适量的食盐,然后下入滑好的牛肉,大火翻炒1分钟,锅边炝入适量的生抽,少许老抽上色,大火翻炒30秒,然后加入葱段,,出锅前淋点明油,提亮菜品。出锅即可。

青椒牛肉丝怎么做好吃

主料

牛肉300克

白菜1颗

辅料

姜1块 ,大豆油2勺, 红辣椒5只, 葱1颗, 八角1个 ,黄酒3勺 ,酱油2勺 ,盐少许, 冰糖1块, 淀粉少许

步骤1

牛肉切成丝,放点黄酒,盐,姜片腌制,再加一点淀粉捏捏。白菜取菜杆,切成丝,洗净备用。红辣椒,蒜瓣等切好备用

步骤2

起锅热油,加入一块冰糖,油热放入蒜瓣爆香,放入腌制好的牛肉丝,倒入黄酒,放入红辣椒,八角,生姜丝爆炒,加入一小碗清水,待大火烧开后转小火焖上十分钟,使牛肉入味

步骤3

焖好牛肉丝,放入白菜菜杆,大火爆炒,放适量的盐,来一点生抽提鲜,撒上葱花起锅即可

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