排骨煲豆腐的家常做法(排骨煲豆腐汤)
排骨煲豆腐汤
用料:
排骨 250克
豆腐 一盒
姜 6片
鸡蛋 2个
金针菇,木耳,鸡枞菌 适量
小青菜 一小把
闽南排骨豆腐汤的做法步骤:
步骤 1
烧半锅水,冷水下排骨,焯水,放3片姜片,一勺料酒,水开后滚半分钟捞出洗净。蘑菇洗干净,烧一壶水,木耳用半碗开水泡上,剩下的水还有用
步骤 2
鸡蛋打散,摊成鸡蛋饼,盛出来切成条,摊鸡蛋的时候太香了,没忍住偷吃了一块,结果…没放盐,好闻不好吃(这步不用放盐的)剩下的油如果多的话可以把豆腐煎一下,煎过的豆腐不容易碎(我用的盒装嫩豆腐就煎了一下)
步骤 3
锅里喷点油(不用太多)放姜片,放排骨,稍微炒一下,排骨有点点焦黄色就下入蘑菇翻炒一下,这时候木耳也泡好了,把木耳和鸡蛋一起下锅,添入刚才烧的水一起小火煮。盖上锅盖,稍稍沸腾粉状态
步骤 4
煮半小时以后放金针菇,放一勺半盐,放一勺蒸鱼豉油,放小葱,煮十分钟后下入洗好的小青菜,半分钟后出锅。
排骨煲豆腐汤的做法
主料 :排骨400g,老豆腐500g,胡萝卜100g
辅料 :姜适量,蒜适量,葱适量
调料 :料酒20ml,酱油20ml,盐适量,糖适量
烹饪步骤
步骤1排骨洗净,斩块。
步骤2冷水加排骨煮开,去去血气。
步骤3豆腐切块,胡萝卜切滚刀块,姜切片。
步骤4锅内放入1200毫升水,加入调料和食材。盐可先加入一半。
步骤5盖上锅盖,设置“煲炖.炖排骨”功能,时间到,加入另一半的盐,撒葱花,搅拌盛出即可。
排骨 豆腐汤
材料
排骨400克,甜嫩玉米1个,胡萝卜一小根,上海青两棵,豆腐,西葫芦少许,盐,葱,姜片,胡椒粉适量,八角,花椒,陈皮
做法
1.玉米切成块,胡萝卜和西葫芦我用了花模切成了花儿,豆角切断
2.放半锅清水,放入洗净的排骨,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的血水,关火,把排骨捞出洗净
3.砂锅放适量水烧开(一次放够,中途不再加水),把排骨、玉米块和姜、料盒一起放入,再滴几滴醋,用大火烧开后转小火
4.小火炖两个小时,放胡萝卜、豆腐、西葫芦再煲10分钟
5.最后加上海青,再加盐和胡椒粉调味即可
排骨煲豆腐汤要炖多久
主料:排骨500克,焯好水的竹笋片500克,酸菜100克,北豆腐半块,泡发好的黑木耳1把,生姜1小块,干辣椒2个,香菜
调料:料酒30克,盐,白醋少量
烹饪步骤
1. 排骨剁成寸段,温水清洗后放入凉水锅里,加入10克料酒,大火烧沸,逼出血沫后捞出排骨,再用热水冲洗干净排骨上的浮沫,沥干水分
2. 洗净的排骨放入电压力锅里,加入姜片、干辣椒,料酒,几滴白醋,炖肉模式,时间调至20分钟
3. 炖好让它自动排气后再打开压力锅盖,放入竹笋片,豆腐块,泡发好的黑木耳
4. 加入酸菜,适量盐,拌匀,大火煮锅内沸腾后调成小火咕嘟10分钟,竹笋和豆腐入味即可
5. 最后放上香菜或葱花,关火出锅装盘
排骨豆腐汤怎么炖好喝又营养
步骤1/5
排骨洗净煮汤。(如果一个人吃,可以一次煮一锅排骨汤,连排骨带汤分装到几个密封袋里,冷冻保存~每次用一小袋就可以,简单又超级方便!!!)
【所以我是用之前煮好的排骨汤先加热一下就好啦!】
步骤2/5
豆腐切片,胡萝卜削皮切滚刀块。豆芽青菜洗净。蟹棒切小段。(我今天做完全忘拍过程~不过这种切菜什么的完全没难度啊~)
步骤3/5
取小锅。先将胡萝卜块和豆腐垫底,在表层码好,放入鱼丸和豆芽。放好排骨。最后再倒入排骨汤,没过蔬菜。 泡菜排骨豆腐汤的做法步骤4
煮到汤滚10分钟后,放入泡菜和蟹棒,煮五分钟。 放入菜心,闷煮两分钟即可关火,
排骨汤煮豆腐
一、用料:腐竹,排骨,大蒜
,盐,酱油
二、做法步骤:
步骤 1,排骨洗净焯水捞出,放凉备用。
步骤 2,准备葱、姜、蒜、辣椒、洋葱。
步骤 3,起锅烧油
步骤 4,放几块冰糖,炒个糖色。
步骤 5,排骨一块块放进去,煎到两面焦黄。
步骤 6,放入准备好的葱姜蒜等,炒出香味
步骤 7,加入适量热水。
步骤 8,用盐、姜粉、花椒粉、蚝油、酱油等的佐料,调个酱汁。
步骤 9,倒入锅中
步骤 10,盖上锅盖,焖煮半小时。
步骤 11.炖排骨的空隙,煮几个鸡蛋,剥皮切花刀
步骤 12.准备一些豆制品,腐竹多一点,
步骤 13.排骨炖煮到八成熟,炖大约30分钟。放入鸡蛋,豆制品,腐竹,盖上盖子再焖煮15分钟即可。
排骨豆腐汤的做法大全
干海带一条,排骨一斤,姜葱少许,香醋,胡椒粉,红椒
【制作步骤】
第一步:将干海带放入约35度的温水中浸泡,倒入几滴香醋;
第二步:约10分钟后,海带就泡发好了,捞出控干水分,切成块备用;
第三步:排骨洗净后,放入锅中焯水5分钟后捞出,洗净表面的泡沫;
第四步:锅中油热后,炒出姜片的香味,然后下排骨炒香,加入一锅清水,烧开后,再煮15分钟(可以放一个干红椒一起煮);
第五步:放入海带块,再滴几滴香醋,盖上锅盖,大火烧开后转中小火炖40分钟;
第六步:到时间后,放入适量食盐,胡椒粉,撒点葱花就可以出锅了。
排骨豆腐汤怎么做好吃窍门
排骨500克、豆豉3汤匙、葱一段(10克左右)、姜一小块(10克左右)、大蒜5瓣、干辣椒5个、生抽1汤匙、料酒1茶匙、白糖1/4茶匙、鸡精1/4茶匙、盐1/4茶匙、油1汤匙
1/葱蒜姜切片备用,排骨洗净后,凉水下锅烧至水开后捞出,洗净浮沫;
2/锅中油约7成热时,下葱蒜姜、豆豉和干辣椒翻炒出香味;
3/葱蒜姜、豆豉和辣椒炒好后,倒入焯好的排骨中,加生抽、料酒、白糖、鸡精和盐一起搅拌均匀,腌制1-2小时左右。口味淡的可以不用加盐,因为豆豉本身是有咸味的,口重的可以少量加盐;
4/腌好的排骨放入蒸锅中大火蒸50分钟即可。
5.美味又好吃的豆花排骨完成开吃了
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