青笋烧肚条家常做法(青笋烧肚条家常做法窍门)

青笋烧肚条家常做法窍门

1、主料：猪肚适量、尖椒适量、莴笋适量。2、辅料：葱适量、姜适量。3、猪肝用盐水浸泡，洗净，切丝。

4、尖椒和莴笋洗净，切菱形片。5、锅内放入油，油热放入葱姜末，出香味后，改大火，放入猪肚翻炒。

6、猪肚稍变色，放入莴笋和尖椒翻炒。7、放入料酒和酱油，放入盐。8、放入五香粉。

9、放入味精出锅即可。

青笋烧肚子

用料:

牛肉500克

葱姜蒜未各1支、蒜半头

花椒1小撮

椒盐、孜然、芝麻各1小勺，喜欢重囗味的可以多些

料酒少许

盐、鸡精少许

辣椒粉1勺

淀粉2勺

黑糊椒（腌牛肉时加入的）1小勺

泡椒6条

玉米、土豆、杏鲍菇、 花菜、藕、腐竹（随意，想加什么菜就加）

香干、萝卜、海带头、香菜(随意)

青红椒6根

制作 :

1、把牛肉切片，加盐、糖适量，料酒少许、黑胡椒粉1小勺，食用油适量，抓勺，地瓜粉两勺放入碗中加少量的水，拌匀变成稀糊状再加入到牛肉中，抓匀，放一边入味。最上面的是抓好地瓜粉的牛肉，薄薄的一层就行了。

2、把你想加入的菜洗净切块或片，菜过水烫至七分熟捞出，糯米血糕和土豆切块炸熟捞出控油。青红椒切小段分大小两份，小份炒菜时加，大份最后铺在上面。也可炒菜时不加，等最后再放也行。

3、把刚才炸土豆的油倒出，留下炒菜的量，热油，放入姜葱蒜末、花椒、泡椒（切小块）爆香，家里有火锅底料也可以加入些，味道更赞，首先放入比较耐炒的菜如藕、玉米、杏鲍菇、海带、萝卜（若用酸萝卜更开胃）、花菜炒一会，加蠔油、盐、鸡精调味、放入洋葱、土豆、金针菇（一些容易熟的菜后放），菜可根据个人喜欢而加入，不怕辣的话也可以倒些泡椒水进去炒会更入味，再撒入椒盐、孜然拌匀翻炒几下即可盛出。

4、锅洗净，热锅冷油，倒入比炒菜多些的油，放入牛肉，炒至变色捞出，记得，别炒老了，铺到刚才的菜上。肉多的话可分几次炒哈，量少炒肉熟得快，才嫩，这是炒嫩肉的好方法，要不肉多倒入炒不匀，就会有的老了，有的没熟，一定要记住、记住、记住。

5、锅里留下炒牛肉的油加热，放入青红椒圈过一下油，翻炒两下捞出铺牛肉上，再撒些椒盐、孜然、白芝麻、辣椒粉，葱段。锅里的油再次加热，1放入少许的花椒粒爆香淋在上面，滋滋滋响，满屋飘香，最后放入香菜，即可上桌。

6、里面加的材料可随意变换，想吃啥放啥。

青笋烧肚条家常做法窍门图片

用料  ：

肚条 半只， 鱿鱼半只，火腿肠一根，鹌鹑蛋 适量，黄花适量，莴苣一根， 玉兰片手掌大一个， 老姜适量，花椒适量，大葱一根，盐适量，鸡精适量，木耳适量，炸肉圆子适量

1、猪肚用面粉，料酒反复洗净后入沸水煮开后五分钟切条备用，墨鱼泡发，切片备用，鹌鹑蛋煮好剥壳备用

2、火腿肠切条，玉兰片切片，莴苣切条，黄花泡了打结，木耳泡了洗净，肉丸子炸好备用，老姜切片，大葱切断

3、锅里放油热后放老姜，花椒将肚条爆炒出香味，放少量黄酒炒香，再放鱿鱼炒香，加水2500毫升烧开后小火慢炖煮至肚条九分熟

4、放玉兰片，鹌鹑蛋，肉圆子，盐继续煮十分钟

5、最后放黄花，莴苣，火腿肠煮五分钟就可以

青笋烧肚条家常做法窍门是什么

主料

猪肚1个

红萝卜1个

姜片适量

花椒适量

辅料

线椒3个

莴笋1根

大葱适量

烧肚条烧胡萝卜的做法步骤：

1.猪肚用面粉干洗。

2.里面都要洗干净

3.冷水下锅，加葱段，花椒，姜，盐煮一个半小时。

4.配菜，还有莴笋切粗条。

5.清油下锅，放花椒。花椒打起来不用

6.放姜片，葱段下锅煸炒，炒出香味来；在放肚条煸炒1分钟

7.冒汤，放胡椒粉，盐

8.烧5分钟，在放配菜，继续烧3豆分钟，勾2次水豆粉，收汁

青笋烧肚条的做法

食材：肚条200克，鱿鱼(干)200克

辅料：玉兰片20克,淀粉(蚕豆)20克

调料：味精1克,小葱20克,酱油20克,姜2克,盐3克,大蒜（白皮）10克,料酒10克,猪油（炼制）40克

做法：

1. 先将干鱿鱼的须剪掉，放入40～50℃的温水中加碱使其完全回软

2. 将鱿鱼身上的黑皮刮掉，顺长切成两片，连碱水一起倒入锅内

3. 将锅在旺火上烧沸，顿火2～3 次，发至透亮时

4. 将鱿鱼捞入盆内，连续更换温水保持在40℃以上，换水时稍加一点碱，发至完全涨开

5. 待手捏有弹性，平滑柔软，呈黄白色，鲜润透亮为好，用温水冲洗，除净碱味即可使用

6. 将水发鱿鱼切成5 厘米见方的块，用开水氽一下沥干水分

7. 水发玉兰片切片

8. 葱切马蹄形

9. 锅内加油，葱、姜、蒜炝锅，加肉汤75毫升、酱油、盐、料酒

10. 再倒入鱿鱼、玉兰片烧入味，加味精，用湿淀粉勾芡，加明油即成