如何炒家常菜好吃(教我炒家常菜)

教我炒家常菜

【食材】：小排500克，青椒1个，大蒜4粒，生姜1片，大葱1段，玉米淀粉1勺，辣椒炒肉料汁1大勺，盐少许，植物油适量

【制作方法】：

✅1、准备好所用的食材，排骨我买的小排，用来炒制熟得快。

✅2、把排骨里加入1勺淀粉，用手抓匀，可以快速去除脏污。

✅3、然后放入盆里，清水搓洗干净，沥干水分，装盘备用。

✅4、青椒切成辣椒丝，大葱和姜片切丝，大蒜切成蒜粒，装盘备用。

✅5、炒锅倒入植物油，放入姜丝，把姜丝炸出香味，颜色变成焦黄。

✅6、倒入沥干水的排骨，煎炒至排骨两面金黄，用盘子盛出备用。

✅7、锅里留有底油，放入大蒜粒，翻炒出香味。

✅8、倒入1勺炒肉料汁，和蒜粒一起翻炒拌匀。

✅9、把排骨段倒入锅里，快速翻炒拌匀，淋上少许水淀粉，大火收汁。

✅10、加入少许食盐，调味拌匀，最后放入青椒丝，翻炒至青椒丝变软后，关火。

✅11、把炒好的排骨，装入盘里，焦香美味又下饭

教炒家常菜的app

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教我炒家常菜的做法

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一、家常小炒肉

原料：猪瘦肉(里脊肉，没有就一般瘦肉也行) 长尖椒

作料：油盐 淀粉 酱油 鸡精姜蒜

制件：

(1)将猪瘦肉切成2cm*2cm的方型薄片放入碗中，加入盐、淀粉、酱油拌匀腌制20分钟入味；

(2)将尖椒洗净切成圈，姜蒜切末待用；

(3)锅中倒入油，油至六七成热放入姜蒜末煸香后倒入肉片翻炒，肉片变色后捞出，锅内留底油，油热后将尖椒圈倒入锅中，撒一些盐进行翻炒，然后将肉片也倒入锅中与尖椒一起翻炒一会儿，最后撒入鸡精起锅即可。

二、酸辣土豆丝

原料：土豆

作料：油盐 香醋 鸡精 蒜末 干辣椒丝

制件：

(1)土豆去皮切丝放入筛网用清水淘一下，稍稍去掉一些淀粉，沥干待用；

(2)锅内倒入底油，油温到六七成将蒜末及干辣椒丝倒入锅中煸炒出香味后倒入土豆丝翻炒，加入盐后翻炒一会儿，最后倒入香醋和鸡精快速翻炒即可出锅装盘。

三、丝瓜蛋花汤

原料：丝瓜两条 鸡蛋两枚

作料：油盐 鸡精 蒜末 葱末

制件：

(1)丝瓜去皮切成斜片，鸡蛋打入碗中加一点清水搅匀待用；

(2)锅内倒入底油，油温至六七成热加入蒜末煸香后倒入丝瓜片，加盐翻炒一下，待锅内丝瓜出汁后倒入清水，大火烧开小火熬煮20分钟后倒入搅匀的蛋液，蛋花成型后撒入鸡精及葱花出锅即可。

炒家常菜视频教程

材料

嫩长茄子4个，红辣椒1个，大蒜4瓣，植物油、盐、姜粉、味精、生抽、水淀粉各适量

做法

1、红椒洗净，切小丁，大蒜切片。

2、茄子洗净，切成圆片。

3、锅内放植物油，烧至七成热，放入辣椒和蒜片炒出香味。

4、放入茄片，不断翻搅。

5、茄片断生后，放入姜粉、盐。

6、水淀粉少许，勾薄芡。

6、放几颗味精，翻炒均匀，出锅。

炒家常菜谱

材料

土猪肉400克，芹菜3颗，姜、蒜适量，郫县豆瓣，生抽，白糖，鸡蛋1个 猪板油适量(用猪板油炒肉,肉就不会柴)

做法

1、猪肉按照纹路斜着切片。

2、郫县豆瓣和少量的盐，拌入肉片。拌匀后，倒入鸡蛋清再拌匀，放冰箱里30-60分钟。

3、芹菜切段备用。

4、热油爆香姜和蒜，然后倒入芹菜，把蛋黄放入，炒熟。

5、芹菜炒到变透明，加入少量盐入味。把芹菜盛出放入盘子备用。

6、把切下来的肥肉煸出油，然后倒入瘦肉翻炒。(或者用猪板油来炒肉)

7、炒得变色后，加入生抽和白糖，收汁后，倒入炒熟的芹菜拌匀

家常炒菜教程

炒芹菜，炒青菜，炒菠菜，西红柿炒鸡蛋，炒面筋，炒豆芽，炒黄瓜，炒苦瓜，辣椒炒肉，鸡蛋炒辣椒，炒肉丝，炒番瓜，炒肚片，炒香肠，炒牛肉，炒茭白，炒土豆丝，炒藕片，炒胡萝卜丝，炒窝巨，炒笋子，炒面条，炒饭，炒肉片，炒肥肠，炒蒜米，炒粉条，炒地瓜，炒冬瓜，炒虾仁，炒虾米，炒地瓜干。

炒家常菜做法与视频

炒烩肉的家常做法主料瘦肉100g葱头1个土豆1个现粉条1袋胡萝卜1个辅料油适量盐适量花椒适量蒜3瓣干姜粉大半勺大料粉半勺豆瓣酱半勺干辣椒4个步骤1.土豆、葱头、瘦肉切片2.胡萝卜、蒜切粒，准备花椒粒、干辣椒3.热油下入肉片炒白，油可以稍微多些4.加入半勺豆瓣酱、花椒粒、一多半的蒜粒、干辣椒炒香5.加大半勺干姜面、少半勺大料面少许生抽炒香6.加入土豆片和葱头炒，加足够的盐一起炒，太干的话可以加一些水7.炒至土豆片有些硬，但是已经熟的时候加入胡萝卜8.把粉条放菜上面，稍微溜一点水，盖盖焖一分钟9.揭盖炒匀所有菜，出锅享用美食吧