熟鸡肝的做法大全家常(熟鸡肝的做法大全家常菜)

熟鸡肝的做法大全家常菜

需要提前准备的材料有：鸡肝500克、盐3克、生抽2勺、料酒2勺、老抽1勺、茴香5克、花椒5克、白芷1片、香叶1片、干红辣椒5个、草果1个、洋葱半个、生姜1块。

1、鸡肝浸泡3-5个小时，换几次水，除去里面的血水。

2、除去鸡肝里的筋膜，杂质。

3、再次洗净用清水泡着备用。

4、鸡肝放入锅里用热水加料酒煮至八分熟，焯鸡肝的时候会出很多的血沫子，用勺子撇掉血沫。

5、捞出已经没有血丝的鸡肝。

6、备好卤料包。

7、倒掉锅里的水，把锅洗干净，放入鸡肝倒入开水准备卤鸡肝，葱和姜，掉入老抽调色，倒入料酒去腥，调入适量的盐调味，开锅后中小火煮二十分钟，停火后不用把鸡肝从卤汁中取出，至少泡一小时以上。

8、取出切一下即可。

熟鸡肝的做法大全家常做法

需要提前准备的材料有：鸡肝500克、盐3克、生抽2勺、料酒2勺、老抽1勺、茴香5克、花椒5克、白芷1片、香叶1片、干红辣椒5个、草果1个、洋葱半个、生姜1块。

1、鸡肝浸泡3-5个小时，换几次水，除去里面的血水。

2、除去鸡肝里的筋膜，杂质。

3、再次洗净用清水泡着备用。

4、鸡肝放入锅里用热水加料酒煮至八分熟，焯鸡肝的时候会出很多的血沫子，用勺子撇掉血沫。

5、捞出已经没有血丝的鸡肝。

6、备好卤料包。

7、倒掉锅里的水，把锅洗干净，放入鸡肝倒入开水准备卤鸡肝，葱和姜，掉入老抽调色，倒入料酒去腥，调入适量的盐调味，开锅后中小火煮二十分钟，停火后不用把鸡肝从卤汁中取出，至少泡一小时以上。

8、取出切一下即可。

熟鸡肝的做法大全家常菜窍门

步骤1、准备好材料，鸡肝适量、料酒适量，盐适量，糖适量，蚝油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，朝天椒适量，油适量，生抽适量，干锅调料适量。

步骤2、鸡肝洗净，泡去血水，鸡肝剪去油脂，鸡胗切成两块，鸡肝也切成均匀的块。

步骤3、处理好的鸡肝冷水下锅，倒入料酒，葱，姜，大火烧开撇去浮沫后，小火煮15分钟。

步骤4、趁鸡肝煮着的时候，准备配料，杭椒，朝天椒洗净，葱，姜切片，莴笋切成条。

步骤5、鸡肝煮好后，如果觉得不干净，可以用温水清洗一遍。

步骤6、煮好的鸡肝盛出。

步骤7、另起锅，倒入油将花椒爆香，加入葱，姜，蒜。

步骤8、加入杭椒和朝天椒翻炒。

步骤9、辣椒稍变色即加入干锅料炒出红油。

步骤10、放入鸡肝翻炒均匀。

步骤11、加入莴笋，生抽，耗油，继续翻炒到菜熟的差不多时，盛入干锅中，电磁炉上小火慢煨。

步骤12、煨好后，撒入香菜，干锅鸡肝就可以食用。

熟鸡肝图片

新鲜的是自然充满弹性，陈的是失去水分后，边角干燥也就是硬的。

然后，看颜色，健康的熟鸡肝有淡红色、土黄色、灰色，都属于正常；黑色要么不是新鲜的，或者是酱淹的;鲜红色是加了色素吸引顾客的。颜色越本色越放心。

熟鸡肝怎么做好吃又简单

材料

鸡胗200g，姜葱丝少许，盐，鸡粉，孜然粉，糖

做法

1、洗净鸡肝，并在内部划伤十字花。

2、烧滚一锅热水（热水足以盖过鸡肝）， 放入姜片，迅速倒入鸡肝，滚10秒，关火，浸泡在热水中30分钟。

3、捞起鸡肝，冷水冲干，并凉干。用调味料腌制片刻（半小时）：少许盐、鸡粉、孜然粉。

4、热锅下油，爆香姜葱丝，倒入鸡肝，迅速翻炒，并加入少量盐，大量孜然粉，大力翻炒1-2分钟。

5、在出锅前，撒些糖，兜两下出锅了。

熟食鸡肝的做法

.烧烤的肉类：鸡肉、猪肉、鸡胗、鸡肾、鸡翅、鸡腿、猪脆骨、螺丝肉、牛肉、火腿肠等；2.菜类：白菜、韭菜、茄子、玉米、四季豆、青椒、香菇、土豆、豆腐干、魔芋、年糕等；3.海鲜类：生蚝、虾、秋刀鱼类，大概就这么多吧。

熟食有鸡鸭系列：熏鸡、熏鸭、熏兔、熏鸡架、扒鸡、卤鸭、卤鸡头、卤鸡脖、卤鸡肝、卤鸡爪、卤鸡胗、卤鸭爪、卤鸭胗等。

2.猪下水系列：卤味猪头肉、卤味猪耳朵、卤味猪口条、卤味猪蹄、卤味猪心、卤味猪肝、卤味猪肺、卤味猪肚、卤味肥肠、清水猪肺、清水猪肚、清水猪肥肠。

3.麻辣系列：麻辣鸭头、麻辣鸭脖、麻辣鸭爪、麻辣鸭胗、麻辣鸭肠、麻辣鸭肚等。

4..牛系列: 内蒙特色酱牛肉。

5.鱼系列：干炸鱼，五香酥鱼，五香麻辣酥鱼。