凉拌小香菇的做法大全家常(凉拌香菇的功效与作用)

凉拌香菇的功效与作用

用料：海带丝50克，香菇50克，胡萝卜50克，香菜1棵，蒜5克，香醋1/2汤匙，生抽1/2汤匙，白糖1/2茶匙，食盐1茶匙，植物油1.5汤匙，干辣椒3个

做法如下：

1、海带丝提前用清水泡至1小时，香菇去蒂洗净后切片，胡萝卜洗净切成丝备用。香菜洗净切成寸断，大蒜去皮剁成末放入小碗中，然后加入适量生抽、香醋、白糖和盐搅拌均匀成凉拌汁。

2、锅中注入适量清水，待烧开后分别下入海带丝、香菇片和胡萝卜丝焯水至变软煮熟，然后捞出放入冷水中冲凉，再捞出沥干水分装盘。

3、另起炒锅注入适量食用油，待油烧热下入辣椒爆出香味，趁热将辣椒油炝入调好的凉拌汁中。

4、最后将调料倒入焯好水的海带丝、香菇片和胡萝卜丝中，加入些许香菜拌匀即可食用啦！

凉拌香菇的功效与作用禁忌

一般只需要3-5分钟左右就行。香菇是属于菌类植物，是不能直接生吃的，并且食用香菇之前需要先将香菇用温水浸泡，一方面是去除表面的一些杂质和细菌，另一方面是为了去除香菇的苦味。浸泡后的香菇再煮几分钟后再食用就不会对身体有害了，如果是制作一些凉拌菜吗，也要将香菇焯水后再使用。

凉拌香菇最简单的做法

凉拌油菜香菇

主料

小油菜300g

香菇150g

辅料

盐少许

枸杞少许

白糖20g

白醋15g

蒜2粒

酱油10g

步骤

1.摘洗干净

2.烫水后过冷水沥出

3.洗净焯烫沥出

4.切末

5.泡洗沥出

6.放辅料腌制3辅助

7.分别腌制

8.摆放整齐

9.点缀枸杞

凉拌香茹的做法

能，凉拌菜放白糖有提鲜、增加口感的作用。凉拌菜这种做法能保存蔬菜营养素的一种烹调方法。因为，一般的凉菜都不经过高温加热，这样就避免造成营养素的流失。

不过，需要注意的是，一些适合做成凉菜的蔬菜在做成凉菜之前需要用热水焯一下，比如，凉拌芹菜，凉拌香菇，凉拌苦瓜， 凉拌菠菜等等，只要注意焯水的时间不要过长，或者浸泡时间过长，比如，维生素既怕高温也容易溶于水，这样，基本可以保存大部分营养素，不至于在无土栽培条件下生产的蔬菜，也可以放心生吃。生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁，或将新鲜蔬菜凉拌，可适当加点醋，少放点盐。

凉伴香菇的做法

前言材料主料：香菇、西芹；辅料：盐、糖、醋、蒜、香油凉拌香菇西芹1香菇泡发，切条，开水煮下投冷水，西芹斜着切条，过开水然后投冷水，捞出控水，然后加盐，糖，醋，蒜，香油拌匀即可。

凉拌香菇的做法大全

用料：海带丝50克，香菇50克，胡萝卜50克，香菜1棵，蒜5克，香醋1/2汤匙，生抽1/2汤匙，白糖1/2茶匙，食盐1茶匙，植物油1.5汤匙，干辣椒3个

做法如下：

1、海带丝提前用清水泡至1小时，香菇去蒂洗净后切片，胡萝卜洗净切成丝备用。香菜洗净切成寸断，大蒜去皮剁成末放入小碗中，然后加入适量生抽、香醋、白糖和盐搅拌均匀成凉拌汁。

2、锅中注入适量清水，待烧开后分别下入海带丝、香菇片和胡萝卜丝焯水至变软煮熟，然后捞出放入冷水中冲凉，再捞出沥干水分装盘。

3、另起炒锅注入适量食用油，待油烧热下入辣椒爆出香味，趁热将辣椒油炝入调好的凉拌汁中。

4、最后将调料倒入焯好水的海带丝、香菇片和胡萝卜丝中，加入些许香菜拌匀即可食用啦！