素炸白萝卜丸子的做法大全家常(炸白萝卜素丸子的做法窍门)

炸白萝卜素丸子的做法窍门

食材：白萝卜1条，胡萝卜1条，香菜适量，鸡蛋1个，五香粉1勺，胡椒粉1勺，面粉80~90克，泡打粉少许，食用油适量，盐适量，鸡精半勺

◇「制作过程」：

步骤1

白萝卜和胡萝卜削皮切细丝，放入香菜碎，加入1~2勺盐，抓拌均匀，放置一边静止片刻，让食材杀出水分。

步骤2

放置大约10~15分钟，白萝卜和胡萝卜都开始杀出汤水了，上手把萝卜汁攥干，去掉多余盐水，这是防止炸素萝卜丸子芯部水分重而黏糊的关键。

步骤3

食材把水攥干后，加入盐、面粉、五香粉、胡椒粉、鸡蛋、少许泡打粉、食用油，抓拌均匀，让萝卜糊具有一定粘性，能够上手揉圆，粘合成丸子的质感即可。

步骤4

锅中倒油，烧至7~8成油温，放入团好的丸子进锅油炸，中火油炸至炸素萝卜丸子表面金黄酥脆，能够漂浮油面，说明炸素萝卜丸子已经完全熟透，方可控油捞出。

白萝卜炸素丸子怎样做最好吃窍门

【主料】

红薯粉条（适量）

面粉（400克）

【辅料】

莲藕（1小块）

香菇（3个）

胡萝卜（1小块）

青瓜（1小块）

大葱（2根）

大红椒（半个）

酵母粉（约1克）

豆腐（1小块）

植物油（适量）

【调味料】

食用盐（约5克）

详细步骤如下▼▼▼

【1】首先准备适量的红薯粉条放入盆中，然后加入80度左右的热水泡发30分钟。

【2】以下辅料众多请做好笔记，准备莲藕1小块去皮之后切成小颗粒备用，加莲藕可以增加丸子爽脆的口感。

【3】准备鲜香菇3个从中间片开之后切碎备用，加香菇可以代替味精增加鲜味。

【4】准备胡萝卜1小块切碎备用。

【5】准备青瓜1小块切碎备用，加入胡萝卜和青瓜可以增加红绿色。

【6】准备大葱2根对半切开之后切碎备用。

【7】准备大红椒半个去掉辣椒籽之后切碎备用，加大红椒的目的是增加鲜甜味。

【8】最后将泡好的粉条剁碎备用，粉条可以增加丸子的韧劲。

【9】下一步开始调糊，盆中加入普通面粉400克，面粉和颗粒辅料的比例为1:1，盆中加入酵母粉1小勺（约1克），加入食用盐2勺半调底味（约5克）。

【10】然后加水之前先搅拌均匀，然搅拌均匀之后少量多次的加入热水搅拌，水温最好在60度以上。

【11】然后加入1小块豆腐捏碎，加豆腐可以增加成菜的香味，再加入和豆腐等量的面粉搅拌均匀收干水份。

【12】将其搅拌至可以挤出丸子即可。

【13】然后再加入适量的植物油拌匀，加植物油的目的是减少面团的粘度。

【14】搅拌均匀之后再加入所有切好的辅料拌匀。

【15】辅料拌匀之后下一步开始制作，首先把锅烧热，锅烧热之后举盆之力加入宽油，将油温烧至5成热，油温5成热之后将面团挤成大小均匀的丸子下锅。

【16】丸子下锅之后转中火炸至飘起来即可。

【17】中途需要将提前炸黄的丸子捞出，这一步的目的是防止炸糊。

【18】最后炸至丸子全部飘起之后捞出备用。

【19】然后将油温升至6成热之后再下入丸子复炸10秒钟，这一步的目的是将表皮炸脆，10秒钟之后将丸子捞出即可上菜。

一道外酥里嫩的粉条丸子就制作完成！

炸白萝卜素丸子的做法窍门视频

首先要切成萝卜丝，要放到开水煮一下，水开煮两分钟，煮好放到温度30度左右，最后加上面粉，适当的面粉，加些芹菜，，味精，盐粉，倒一点油，混合搅拌均匀，再一步就很重要了，有65的温度就可以开始炸，火不要调太大，这样保持它的口感也不容易烧焦，里面也会熟

炸白萝卜素丸子的做法大全家常

很简单。 首先，将白萝卜洗净，削皮，然后用细孔的刨子将白萝卜擦成细丝； 其次，在白萝卜丝中加入豆腐干、一些佐料如盐、味精、鸡精等搅拌均匀； 然后，用手将混合好的白萝卜素丝揉成小丸子； 最后，在锅中放入适量食用油，加热至七、八成热，将丸子逐个放入锅中炸至金黄色即可捞出。 这样炸白萝卜素丸子既美味又营养丰富。

炸白萝卜素丸子的做法窍门是什么

食材：

青萝卜一个

胡萝卜半根

鸡蛋两颗

淀粉两勺

面粉两勺

做法：

1.青萝卜洗净擦成丝，不用去皮的，萝卜皮中的营养很高的，再擦点胡萝卜丝，半根就可以，这样颜色会更好看。

2.萝卜焯一下水就能去除辛辣味了，水开半分钟就可以出锅啦。

3.萝卜焯水后过凉水，挤干水分，剁碎，稍微剁两下就行，太碎了会影响口感。

4.萝卜剁碎后放入碗中，先加点食用油拌匀，这样能锁住萝卜中的水分，再加盐也不容易出汤汁了，再加盐，胡椒粉，香油拌匀，再加上适量面包屑，我是提前把面包片放到暖气上面烘干了，你也可以加馒头屑，半个就够了，这样炸出来的丸子外酥里软不油腻。

5.再打上两颗鸡蛋，拌匀。

6.加上量勺淀粉，两勺面粉，拌匀，这样调出来的萝卜馅不是特别湿。

7.锅内烧油，下入丸子开始炸，中火炸就可以，不然丸子表面炸糊了里面也可能不熟。

8.炸到两面金黄就可以出锅啦，非常好吃哦，喜欢的朋友赶紧试试吧。多加了面包屑丸子表皮更酥脆哦。

炸白萝卜素丸子的做法大全

步骤/方式1

白萝卜去皮切成小丁

步骤/方式2

加入10克盐（还有2克后面调味用），拌匀腌制15分钟

步骤/方式3

葱白切末

步骤/方式4

将腌出水的白萝卜，用手挤去水分

步骤/方式5

白萝卜丁里面加入鸡蛋、面粉、葱、生抽、蚝油、色拉油、2克盐，花椒粉拌匀

步骤/方式6

拌匀就可以了

步骤/方式7

用手挤出丸子，然后用勺子挖到热油中炸

步骤/方式8

油温120度左右

步骤/方式9

炸熟表面金黄就可以捞出来

白萝卜炸素丸子的家常做法酥脆

步骤/方式1

准备材料，豆腐捏捏碎，白萝卜、胡萝卜擦丝

步骤/方式2

将主料混合，搅匀

步骤/方式3

把调味料全部加入，再用筷子搅匀，静置十分钟

步骤/方式4

右手抓一些原料，从虎口挤出圆子

步骤/方式5

待油锅七成热时，用瓷勺沾一点水舀入油锅炸

步骤/方式6

开始的时候先用高温，让丸子定型下，然后用中小火炸熟丸子内部，待丸子呈金黄色时即可用漏勺捞起控油

步骤/方式7

这样炸素丸子就做好了，非常酥脆好吃

如何炸白萝卜素丸子

步骤/方式1

准备食材

步骤/方式2

葱姜切末

步骤/方式3

萝卜切丝，加盐腌10分钟

步骤/方式4

沥干水分，加十三香、胡椒粉，少许蚝油搅拌均匀

步骤/方式5

加入米饭、面粉

步骤/方式6

搅拌均匀

步骤/方式7

抓一把馅料，用虎口挤成球做成丸子

步骤/方式8

8成热油温，放入丸子，定型后再慢慢推动

步骤/方式9

炸至金黄色，即可出锅。