羊肉烩菜做法大全家常(羊肉烩菜做法大全家常菜)

羊肉烩菜做法大全家常菜

主料：羊肉500g，鸡蛋15个，淀粉150g。

　　辅料：植物油适量，姜末适量，菠菜适量，葱未适量，面筋适量，豆腐适量，羊肉汤适量。

　　做法：

　　1.羊肉洗净剁成肉泥，拌入鸡蛋、淀粉、葱未、姜末等料，制成肉馅备用。

　　2.在把鸡蛋打在碗内，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，炒锅烧刷植物油，然后倒入适量搅匀的鸡蛋快速转动炒锅，是蛋液均匀的摊开，使蛋液均匀凝固成圆片，用铲子掀开一角，在锅内干后，用铲子切成小片，装在盘中备用

　　3.将制好的肉馅平抹在鸡蛋皮上，上面再盖一张鸡蛋皮，压实后用刀切成菱形块，下入油锅内炸呈金黄色捞出，另一半肉馅则用手挤成丸子，也下油锅炸熟

　　4.烩制时，炒勺内依次放入羊肉汤和夹板、丸子、菠菜等料，烧开后用淀粉勾薄芡即成。

羊肉烩啥菜好吃

用料：羊肉500克、茄子 2个、土豆 2个、花椒 20粒、姜 5片、葱 1根、盐 10克

羊肉烩茄子土豆的家常做法步骤：

步骤 1、羊肉冷水下锅，待开锅后瓢去浮沫，加入葱花，生姜，花椒，盐适量，料酒一滴。

步骤 2、炖20分钟后，加入切好的土豆、茄子。土豆茄子切小块。然后再加入葱花、姜粉、花椒粉，盐，小火慢炖。

步骤 3、盖锅焖15分钟。

步骤 4、出锅，拌米饭一绝。

羊肉大烩菜的家常做法

乊材料

羊肉600克，淀粉，蛋清，料酒，盐，鸡精，糖，木耳各适量，青椒1个，苏打粉，白菜适量，洋葱1个，大红番茄2个

做法

1.羊肉用苏打粉、淀粉和蛋清上浆1小时，番茄洗净切块。

2.白菜、木耳、青椒、洋葱切块后一起洗净漓水。

3.锅入油，烧热后下羊肉滑炒，加少量料酒炒熟立即捞出。

4.重新洗锅，入油，下番茄炒至化成酱，把其他菜和羊肉一起倒入同煮。

5.加盐、鸡精、糖调味即可。

烩羊肉配菜

洧川羊肉烩豆腐做法：

食材用料：羊肉190克，豆腐180克，葱花少量，姜少许料酒，花椒适量，盐一个，大蒜少许，八角一个

1，备好食材，豆腐，羊肉。

2，豆腐切块，羊肉切块。

3，葱，姜，蒜切好，花椒，八角备用。

4，备小锅，添加清水，开锅下豆腐块开始焯水豆腐，两分钟左右捞出。

5，另起锅，添加清水，下羊肉焯水，开锅两分钟捞出过凉水冲洗。

6，备炒锅，倒适量油，下花椒粒炒香，注意别炒胡了。炒香的花椒捞出不用。

7，花椒去掉留底油，下蒜片炒香。

8，接着下羊肉块翻炒。

9，翻炒两分钟左右倒适量清水。葱段，姜片，八角一起放锅里，倒料酒。

10，转砂锅里，继续炖羊肉。中火烧开改小火慢炖。

11，大约炖了几十分钟。羊肉应该熟透。明显水收了不少。

12，下豆腐块，撒上少许盐，让豆腐入入盐味，继续炖喽。改中火。

13，炖7.8分钟后，豆腐炖透，关火。

14，豆腐羊肉出锅喽，撒上青红辣椒碎既可食用

羊肉烩菜图片大全

羊排骨500克、玉米一根、胡萝卜1根、豆角100克；调料：酱油3勺（45ml）、白糖15克、盐5克、葱1段、姜4片、香叶3片、桂皮1根、八角2个、花椒10粒；

做法1.将羊排骨洗净，各种香料放入炖煮包中，同时在汤锅中烧一锅水；

2.玉米切成段，胡萝卜切成滚刀块，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段备用；

3.水开后，放入羊排骨，保持大火，待汤面上出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出；

4.汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准，依次加入酱油、白糖、葱、姜和炖煮包，加盖用中火慢炖；

5.汤汁沸腾后，转成小火，煮40分钟，然后加入豆角、玉米、胡萝卜，再煮10分钟，最后根据自己口味调入适量盐即可。注意事项也可以用老抽来做这个菜，但是老抽颜色较深，用量要减半，否则肉质会很黑；这个菜里还可以加入芋头、土豆、南瓜等蔬菜。只需在排骨煮到软烂之后再添加即可