干锅家常豆腐的做法(干锅豆腐的制作工艺流程)

干锅豆腐的制作工艺流程

主料：千叶豆腐1袋， 青红尖椒适量，猪肉1块，小米椒适量，干辣椒4个， 青蒜5根，土豆1个， 葱姜蒜适量。

辅料：豆豉香辣酱1勺 ，海天黄豆酱1勺，酱油适量 ，蚝油1小勺，鸡粉1小勺， 胡椒粉1/4小勺，白糖1小勺。

做法步骤

1. 准备材料： 青蒜切段，尖椒、小米椒、干辣椒切圈，千叶豆腐切片，土豆切薄片洗掉表面的淀粉，泡在水里，猪肉切片。

2. 锅里倒入少许油烧热，将千叶豆腐两面焦黄。

3. 锅里再倒入大量的油，将土豆片放入油炸。

4. 炸到金黄色，倒入滤锅控油。

5. 余油烧热，放入肉片，煸炒至肉片变色。

6. 肉片慢煎至微变金黄色，放入干辣椒圈和葱姜蒜煸炒。

7. 倒入尖椒圈，煸炒。

8. 倒入青蒜段，继续煸炒。

9. 放入千叶豆腐，酱油和蚝油炒匀后，放入豆豉香辣酱。

10. 黄豆酱，炒匀，放入白糖、鸡粉和胡椒粉调味。

11. 干锅放入土豆，放在火上烧热，倒入炒好的千叶豆腐即可。

干锅豆腐的制作工艺流程视频

1、首先将芹菜切段，蒜苔切段，姜切片，蒜子切片，洋葱切块，干辣椒切节，牛蛙砍成块。

2、准备好牛蛙，放入姜片、蒜片，加一勺盐、淋入适量料酒、撒少许胡椒粉，搅拌均匀，再加两勺生粉拌匀，腌制一个小时。

3、锅中倒入油，下入腌制好的牛蛙，翻炒至七成熟，盛出。

4、锅中倒入油，下入姜片、蒜片，翻炒数秒，下入八角、干辣椒，加入豆瓣酱炒均匀，接着加入剁辣椒，下入洋葱、芹菜、蒜苔均匀翻炒。

5、然后倒入牛蛙翻炒片刻，淋入适量料酒，倒入少量清水，加少量酱油提色，煮开后，撒少许胡椒粉，焖至入味，汤汁收干，就可以出锅装盘了。

干锅豆腐怎么做好吃窍门

主料

牛肉 1000g

辅料

磨芋豆腐，适量

土豆，适量

步骤一

腌制牛肉，放耗油，孜然，盐，花椒十三香腌10分钟；

步骤二

放干大蒜，豆瓣酱，干辣椒粉，爆炒牛肉5分钟；

步骤三

加磨芋豆腐，土豆，翻炒，加味精，老抽，薄荷叶，芹菜，2分钟即可出锅

步骤四

用火加热吃更美味，喜欢吃辣的可以加小米辣炒

干锅豆腐的制作方法

材料

千叶豆腐1包、青蒜苗1小把、洋葱半个、红辣椒适量、葱姜蒜适量。

做法

第一步：准备食材。千叶豆腐1包、青蒜苗1小把、洋葱半个、红辣椒适量、葱姜蒜适量。

第二步：将千叶豆腐切成片、青蒜苗切段、洋葱切丝、红辣椒段切、葱姜蒜切末备用。

第三步：往干锅底抹少许油，然后将洋葱丝放入锅底。(因为是干锅，吃的时候还要加热，所以洋葱不需要炒熟。如果亲不使用干锅，可以省去这一步。)

第四步：锅中倒入适量的水，水烧开后将千叶豆腐放入锅中焯10秒左右捞出。（也可以用油将千叶豆腐煎至双面金黄，我为了避免食用过多的油，所以改为水焯）

第五步：锅中倒入适量的油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺辣椒粉煸炒出红油。然后将红辣椒、葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。（火不要太大，太大容易将辣椒粉煸糊）

第六步：将焯好的千叶豆腐放入锅中翻炒匀均。然后放入半小勺盐、1小勺白糖、2小勺生抽、2小勺蚝油调味。

第七步：将青蒜苗放入锅中翻炒匀均。

第八步：出锅前淋少许香油翻炒匀均即可关火装盘。

干锅豆腐配料

主料：皮蛋5个，豆腐1块

辅料：蒜10g，红辣椒10g，生菜30g

调料：一品鲜酱油1勺，蚝油1勺，糖1勺，香醋2勺，盐1匙，味精0.2匙

做法步骤：

1. 准备原材料豆腐、皮蛋蒸熟去皮洗净沥干水份备用。

2. 豆腐切成大小均匀的小块状放入开水中烫一下。

3. 烫好的豆腐立即放入冷水中过凉这样吃起来口感更佳。

4. 处理好的豆腐沥干水份备用。

5. 皮蛋一切为二再对半切开。

6. 豆腐摆入盘中间皮蛋依次摆在盘边成花朵状。

7. 放入剁好的蒜粒、一品鲜酱油、蚝油、糖、香醋、盐、味精调味均匀。

8. 调好的料汁均匀的淋在豆腐上面。

9. 切好的香菜粒撒在豆腐上就大功告成了。

干锅豆腐的制作工艺流程图

准备食材:

千页豆腐250克、 五花肉250克 、青红椒适量、 洋葱半个 胡萝卜适量、 蒜苗一根、生抽二汤匙 、料酒二汤匙 、糖一茶匙、 盐一茶匙、 鸡精少许 、油适量 、芝麻香油适量 、干红辣椒二根 、葱姜蒜各3克 、郫县辣椒酱一汤匙

制作方法:

1、把五花肉冷水入锅，加入姜片和葱段中火煮四五分钟至七八分熟后捞来。

2、再将千页豆腐切成5mm左右的薄片，青红椒切成菱形、胡萝卜切片、洋葱切丝、葱姜蒜、干红辣椒切好备用。

3、将煮熟的五花肉冷却后切成薄片。

4、把炒锅清洗干净，放入五花肉片小火煸炒出油，盛出备用。

5、煸出的猪油若不多，再加少许油，热锅温油，下葱姜蒜炝锅，再下干红辣椒丁炒香

6、锅中放入一大勺郫县辣椒酱(事先稍剁碎些)炒出红油。

7、将五花肉片回锅后大火翻炒均匀。

8、将胡萝卜片和千页豆腐放入,翻炒均匀。

9、烹入料酒、生抽炒匀，继续放入青红椒、蒜苗翻炒片刻

10、然后调入盐、糖和少许鸡精，最后淋上芝麻香油就可以了。

11、然后找一干锅，锅底刷些许油，铺上洋葱丝。

12、将锅里所有的食材都倒入干锅内，要吃的时候把干锅加热就可以啦!

干锅豆腐怎么做视频

做法如下:

第一步：准备食材。千叶豆腐1包、青蒜苗1小把、洋葱半个、红辣椒适量、葱姜蒜适量。

第二步：将千叶豆腐切成片、青蒜苗切段、洋葱切丝、红辣椒段切、葱姜蒜切末备用。

第三步：往干锅底抹少许油，然后将洋葱丝放入锅底。(因为是干锅，吃的时候还要加热，所以洋葱不需要炒熟。如果亲不使用干锅，可以省去这一步。)

第四步：锅中倒入适量的水，水烧开后将千叶豆腐放入锅中焯10秒左右

第五步：锅中倒入适量的油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺辣椒粉煸炒出红油。然后将红辣椒、葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。

第六步：将焯好的千叶豆腐放入锅中翻炒匀均。然后放入半小勺盐、1小勺白糖、2小勺生抽、2小勺蚝油调味。

第七步：将青蒜苗放入锅中翻炒匀均。

第八步：出锅前淋少许香油翻炒匀均即可关火装盘。

干锅豆腐的做法家常豆腐

食材清单

千页豆腐 1块

、 花椒油 1勺 、 生抽 1勺 、 香葱 1根 、 青红椒 2个 、 小米辣 3个

烹饪步骤

步骤1

准备好千页豆腐一块

步骤2

切成段

步骤3

起锅烧油

步骤4

油热下香葱末，爆出香味

步骤5

加入切好的豆腐条，翻炒均匀入味

步骤6

加1勺生抽，继续快速翻炒至变色

步骤7

加花椒油炒均匀

步骤8

倒入切好的青红辣椒丝和小米辣，喜欢吃辣的可以多放一点小米辣

步骤9

加一勺蚝油翻炒均匀入味

步骤10

放点白糖调味

步骤11

稍微加一勺清水围着锅边倒入，以免干锅

步骤12

大火翻炒片刻，装盘