山茄子的家常做法(山茄子的家常做法视频)

山茄子的家常做法视频

肉末茄子

食材：茄子1个、猪肉末50g、油适量、盐适量、豆瓣酱30g、蒜3个、葱适量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉适量、姜适量

做法：

1)茄子洗净，猪肉切末。

2)把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。

3)葱、姜、蒜切末。

4)肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。

5)炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒到茄子变软盛出。

擂茄子

食材：茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1汤匙、酱油2汤匙、盐适量、花生油4汤匙、香葱1根

做法：

1)将嫩茄子洗净，切粗条。

2)把茄子放入盘内，铺上一层保鲜膜，用牙签戳几个洞后，放入蒸锅蒸熟。

3)把大蒜切成蒜米，香葱切成葱花。

4)起净锅，将白芝麻入锅内炒熟。

5)净锅放油，油热后将蒜米炸至金黄后盛出。

6)取炸过后的蒜米和部分蒜油，加入酱油、白芝麻、适量盐调成味汁。

7)把蒸熟的茄子放入石臼里，用石杵舂压分散后加入味汁。

8)再次擂细，让味汁与茄肉充分混合，最后撒上葱花，即成。

6)锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。

7)加入葱、姜、蒜末炒香，加肉末翻炒，加料酒炒香。

8)再把茄子倒入继续翻炒。

9)加入生抽、白砂糖，少许盐继续翻炒。

10)淋入少许水淀粉，茄子翻炒均匀关火，盛入盘中再撒葱花即可。

香煎茄盒

食材：茄子2根、肉馅120g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、面粉适量、淀粉适量、姜末适量、胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量、泰式辣椒酱适量

做法：

1)在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料；

2)顺着一个方向搅拌上劲，腌制几分钟；

3)将茄子切成片，其中两片一连不要切断；

4)将切好的两片茄子中间抹上一层生粉；

5)将调制好的肉馅酿入其中；

6)淀粉和面粉按1:1混合，加入一个鸡蛋和适量的盐；

7)再加入水调成稀稠适度的面糊，再里面加入几滴油；

8)烧热电饼铛，在饼铛的底部刷层油；

9)将准备好的茄盒放入面糊中滚一下，让面糊将茄盒裹住；

10)将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中；

11)将茄盒煎至两面金黄；

12)拿出来摆好盘，再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱。

山茄子图片的功效与作用

洗净，用糖拌上，放冰箱冷藏

山茄子怎么吃法

食材清单：茄子 3条 、 土豆 3个 、 牛肉 三两 、 大蒜 十瓣 、 姜 四片、油盐适量

烹饪步骤

1/7

准备好茄子，一定要是紫蒂的，这种是老品种茄子。还有牛肉片，土豆，蒜，葱，大料，料酒，盐，大酱。

2/7

听说手撕茄子炖的味道更好，不知道真假，土豆切块。

3/7

葱姜爆锅，加点料酒，八角，大酱，牛肉用小火炒，炒到变色。

4/7

放入茄子翻炒至变色，加水，土豆。

5/7

放入盐，少许味精，大火烧开，小火慢炖15分钟左右。

6/7

放入蒜泥。宜家的押蒜器特别好用。

7/7

带几分钟蒜入味，起锅撒入香菜。

山茄子怎么做最好吃

山茄子学名蓝靛果，药名三分三，药名来源为双子叶植物药茄科植物三分三的根、叶或种子。

属忍冬科。山茄子是小兴安岭主要野生浆果，果内含6种维生素，即维生素B1、B2、PP、C、A、E、胡萝卜素，并含人体必需的8种微量元素钾、钠、钙、镁、铁、铜...1795

山茄子图片

搜山虎产滇东北和滇中一带，别名叫山茄子、山野烟、野旱烟、大搜山虎。

叶片纸质或近膜质，广椭圆形至椭圆状卵形，长14—17厘米，宽8.5—12厘米，顶端钝或急尖，基部楔形，微下延，全缘或微波状；

叶柄长1.5-4厘米。花下垂，花梗长1.5—3厘米，花萼钟形，坚纸质，长约2厘米，脉明显，微隆起，外面无毛或中部以下被疏微柔毛，裂片宽钝三角形，近等长，其中有1—2枚较宽大，顶端钝；

花冠钟形，浅黄色，长约3厘米，裂片背面常常暗紫色，管里面被微柔毛，基部于花丝两侧具紫斑，裂片半圆形。

山茄子怎么做好吃茄子的做法

洋金花又叫山茄子，在农村是一种常见植物，洋金花喜欢长在路旁，林下或河边草地上，这植物植株高大多分枝，叶子边缘有开裂有些像茄子叶，入夏后会开出洁白色花朵，花朵细长外形呈五棱状，开口像喇叭，花朵不仅漂亮闻起来还有甜腻的香味。

山茄子的家常做法视频教程

主料：大圆茄子200g番茄1个长豆角400g辅料姜适量蒜适量干辣椒适量郫县豆瓣适量酱油适量醋适量面粉适量。

1.茄子切成1.5cm厚的片

2.用刀在切好的茄子表面（两面）划浅浅的格子

3.用少量的盐涂抹划好的茄子的表面

4.抹过盐的茄子摞在一起，放置20分钟

5.20分钟后挤去腌渍出来的水分

6.将表面还有一点水分的茄子沾上面粉

7.锅中倒入比炒菜要多不少的油，小火煎茄子

8.将两面都煎的金黄后捞出沥干油

9.锅中留油，爆香姜蒜和辣椒

10.加入豆瓣酱炒出红油

11.倒入豆角，翻炒2-3分钟，炒均匀

12.倒入切好去皮的番茄块，继续翻炒，小火盖盖把它们焖一会儿

13.倒入煎过的茄子，可以翻几下，也可以不翻，倒入酱油

14.加入一些高汤或者清水，水量不要没过茄子的高度，小火慢慢焖炖

15.炖到茄子熟软，豆角也熟透的时候就可以关火了

山茄子的家常做法视频大全

芝麻球的做法

材料

A.糯米粉300公克，水150公克，糖55公克，B.澄粉40公克，沸水30公克，C.熟猪油55公克，D.豆沙馅300公克，白芝麻300公克

做法

1.将材料A混合揉匀备用。

2.将材料B的沸水冲入澄粉中，将澄粉烫熟后倒入材料A中一起揉匀，再加入材料C一起揉至表面光滑，即成糯米面团。

3.作法2糯米面团均分成每个约30公克，用手压成扁圆状，包入约20公克的豆沙馅，捏紧包裹成圆球状，表面用水沾湿后，滚上白芝麻捏紧。

4.热一油锅，将作法3芝麻球放入锅中，以油温约150℃炸至浮起呈金黄色即可。