凉拌茄子的家常做法相关推荐(凉拌茄子最简单的做法窍门)

凉拌茄子最简单的做法窍门

凉拌茄子的做法步骤

1.取长茄子一根或两根，去蒂，洗净。

2.切成条状，开火取蒸锅，放入笼布或者过滤纸。然后把茄子摊开放入，大火蒸大概十多分钟，直到软烂为止。

3.关火后，把茄子取出放在盘子上散热。

4.之后，用手撕成条状，码在合适的盘子里。

5.调碗汁。首先取适量的香葱白和生姜，切末。

6.依次放入盐和糖（我们比较喜甜，故而比例大概是1：4），酱油和醋（2：1），番茄酱大量，直到碗汁稠状，喜辣放入辣椒油或者各种辣椒和香油，鸡精少许。搅拌均匀，放入丁点的清水即可。

7.均匀的撒在盘中，最后撒些香葱青，完成。

凉拌茄子简单做法大全

主料：长茄子250克，面粉50克。

辅料：盐适量，味精少许，海鲜酱油适量，食用油、葱、姜末、五香粉、半碗高汤。

步骤：

1、茄子洗净切条。

2、将盐撒入茄子中，搅拌均匀，将茄子腌制一段时间。

3、将腌制茄子中的水分控出，撒入面粉， 搅拌均匀。

4、油倒入锅中烧热，将茄子倒入，煎制金黄色盛出。

5、锅中倒入少许油烧热，放入葱姜末、酱油、五香粉炒香，加入高汤，将茄子倒入锅中。

6、茄子中水份烧干时，加入少许味精，出锅装盘即可。

凉拌茄子怎么做最简单又好吃

凉拌茄子肯定需要熟啊，因为茄子的话，可以蔬菜蔬菜的话，你不把它弄熟的话，吃了容易拉肚子，而且的话，味道特别不好。

所以在做凉拌茄子之前，你必须将它蒸熟，然后再加入调料，这样的话，茄子才会好吃，才会更加的入味，所以的话必须要把它加热蒸熟。

凉拌茄子最简单的做法窍门是什么

用料:

茄子 2个，

蒜 两瓣，

盐 适量，

生抽酱油 1勺，

小葱 1根，

醋 1勺，

鸡精 一小勺，

花椒面 1小勺，

辣椒面 1勺，

陈醋 1小勺，

做法步骤:

1、茄子去头切成两块洗净，上锅蒸8分钟左右（用筷子轻松插入即可）关火焖一会取出。放入小盆，用凉水冲洗，再加凉水泡一会。凉了以后撕点皮，把茄子撕成条放入盘中。

2、切姜末，蒜末，小米辣切小碗。放入小碗中，加入辣椒面1勺，花椒面1勺，加入小勺陈醋，一勺生抽，一小勺白糖。 烧热油烹入，搅拌后，加入盐，鸡精。 可加点开水，凉拌汁勺不易拌匀。

3、撕好茄子放入盘中，用勺将料汁浇入茄子上，撒点葱花，白芝麻即可。

4、有条件的可以加点花生碎。 筷子搅拌后即可动手开吃。 一道美味，简单，下饭的凉拌茄子就好了。

凉拌茄子怎么做好吃简单做法

将茄子切大条，将茄子用开水煮熟，捞起，茄子晾一会儿凉水。倒入拌锅里。

把捣烂的蒜也挖到锅里爆香。

装出，放上辣椒油，十三香，醋，盐拌一下，然后调入香油。

把调好的蒜泥汁浇在茄子上，搅拌均匀即可

凉拌茄子的方法窍门

其实制作凉拌茄子，圆茄子和长茄子都是可以的，圆茄子更加粉一些。把圆茄子洗净，切开。

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去除茄子的蒂，把茄子切成丝状。不必要太细大约1~2厘米都可以。

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锅中放水，然后把茄子丝装入碗中，放到锅中去蒸。

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大约蒸10分钟就可以了，茄子是非常容易熟的。

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蒸好的茄子会塌下去不少。茄子放凉。

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然后放上适量的花椒油，味极鲜酱油。搅拌均匀，就可以吃了。味道咸鲜，夏季食用特别适合。

凉拌茄子最简单的做法窍门图片

第一步：食材准备，长茄子2根、蒜适量、红辣椒1个、绿辣椒1个、香葱适量。

第二步：茄子清洗干净，然后切成长条。把切好的茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟，直至茄子变软成熟，然后取出晾凉。

第三步：把红辣椒、青辣椒、香葱、蒜分别洗净后切末备用。

第四步：锅中倒入适量的食用油，油热后将蒜末放入锅中煸炒出香味，然后将红辣椒、青辣椒放入锅中煸炒均匀出香味。

第五步：接着往锅中放入2勺生抽、半勺盐、3勺香醋、1勺白糖、少许鸡精、少许香油调味。待糖和盐融化后即可关火

第六步：待料汁晾凉后均匀浇到茄条上，再撒上少许香葱末点缀即可食用啦！

凉拌茄子最简单的做法窍门视频

食材明细

紫皮茄子、蒜、生抽、老干妈豆豉、辣油、盐、醋、葱花。

做法步骤：

1、准备食材：紫皮茄子2根，蒜4瓣，生抽10克，老干妈豆豉20克，辣油10克，盐5克，醋5克，葱花10克。

2、茄子洗干净，横切成两段，在盘子里面码好。

3、放入方太蒸箱，选择普通模式-100°C-15分钟。蒸好后倒掉蒸出来的水，放凉备用（茄子大小不同，蒸的时间可能会不一样，蒸到茄子软了就行）。

4、蒜切末，和所有调料调匀。

5、调料汁淋在茄子上。

6、再加少许葱花装饰一下即可。