炒油饼做法大全家常(怎样炒油饼)

怎样炒油饼

准备食材：饼丝500克、圆白菜400克、胡萝卜100克、鸡蛋两颗、甜面酱15克、盐适量、鸡精少许、老抽适量、陈醋少许、大蒜几瓣、大葱一段、香油少许。这里大概是两个人的量。

做法步骤：

1、首先准备适量饼丝备用。饼丝可以用自己做的烙饼，晾凉后切成细丝；也可以直接买现成的饼丝。

2、把圆白菜洗净后切成饼丝粗细的细丝，把胡萝卜洗净切成细

3、把大蒜拍碎剁成蒜末放在碗中，加入少许陈醋和少许香油拌匀备用。这个蒜醋汁是炒饼丝必须的一味调料，可以起到增香解腻的作用。

4、把鸡蛋两颗打入碗中，加入少许盐搅拌均匀；锅里加入适量食用油，油热后倒入一半鸡蛋液，煎成蛋饼后盛出备用，把剩下的另一半蛋液也煎成蛋。

5、把大葱切成葱花，锅里再加入适量食用油，油热后下入葱花炒香，接着加入15克甜面酱，把甜面酱炒出香味。快餐店里的炒饼丝之所以好吃，就是因为加了甜面酱，炒出来的饼丝吃起来香气浓郁，而且颜色也好看很多。

6、把甜面酱炒香后加入包菜丝和胡萝卜丝翻炒，把胡萝卜丝和包菜丝炒软后加入适量老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。

7、把提前准备好的饼丝放在上面，盖上锅盖，利用包菜中的水分把饼丝焖1分钟。

8、把饼丝焖软后加入提前准备好的蒜醋汁，翻炒均匀，炒出蒜醋的香味后即可关火。

油饼炒菜

食材清单

面粉 适量 、 酵母 3-4g 、 鸡蛋 1个 、 温水 适量 、 油 少许

烹饪步骤

1.将面粉，酵母，鸡蛋用温水和成面团，然后表面拍点油，发酵30-40分钟

2.将面团切成一个一个小剂子。擀成饼状，用刀拉几道口儿

3.锅中放比平时炒菜多的油，油温6-7成时放入油饼，两面均炸制金黄即可。

炒油饼的家常做法窍门

原料：小麦大饼300克，猪肉50克，白菜100 克，酱油10克，黄酒5克，植物油50克，精盐3克， 葱花3克。

做法：

1。将大饼切成4厘米长的细丝；白菜洗净切细丝；猪肉洗净切细丝。

2。炒锅上火，放油30克，烧热后放人饼丝，不 停地翻炒，待饼丝变金黄色时倒出。

3。炒锅上火，放油烧热，下葱花、肉丝煸炒，再 加人白菜丝，烹黄酒、酱油，加精盐翻炒，放少许 水，调好味，将肉丝和白菜捞出。

原汁不动，放入炒 好的饼丝，翻炒几下，使汁全部浸入饼内，然后盛在 两个盘内，再将炒好的肉丝白菜倒在饼上即成。

怎么炒油饼

材料材料Ａ：2张葱油派，材料Ｂ：葱1支，辣椒1/2根，小黄瓜条1/2条，红萝卜条1/2条，木耳1朵，盐1又1/2小匙，糖2小匙，胡椒粉1小匙，香油1小匙做法(1)将葱油派取出后，先退冰备用。材料Ｂ分别洗净切好。(2)平底锅预热，放入少许油，再将葱油派放入，煎至金黄色后，反面同样煎酥，2张葱油派都煎好，再用波浪刀切片备用。(3)再倒入少许油到锅中，加热后，放入葱段、辣椒爆香，再放入其他的材料Ｂ，拌炒至八分熟，最后放入葱油饼片及所有调味料，快速拌炒后，即可盛起食用。

炒油饼子的简单家常做法

用料：面粉200克，开水100克，凉水20克，盐适量，小葱一把，植物油适量。

做法：

1，准备200克面粉，随手把面粉分成两份，一份大约三分之二，一份大约三分之一。

2，往三分之二的面粉里加入100克开水，用筷子搅拌成絮状，往另外三分之一的面粉里加入凉水，同样搅拌成絮状。

3，往面絮里加入大约20克植物油。

4，用手将面絮揉成均匀的面团，面团摸起来要十分柔软，不能硬，摸起来有点像耳垂的柔软度，盖上保鲜膜至少醒面半小时，或者放入冰箱冷藏过夜。

5，醒好的面团倒在台面上，用手再次将面团揉至光滑细腻的状态，面团如果有些粘手就提前在台面上撒适量的干面粉。

6，将面团用刀分成四份，每份的重量都尽量一致。

7，将每份面团分别揉成圆形，用手压扁，然后擀成圆形的薄片，抹上一层植物油，撒上一层薄薄的盐，撒少许干面粉，撒盐是为了调味，撒油和面粉能做个简单的油酥，有油酥做出来的葱油饼就会层层起酥。

8，往面饼上撒一层小葱，喜欢就多放一些，不喜欢吃可以少放一些，然后像图中一样切一刀，从一边转圈卷起来。

9，卷好的面团底部用手捏紧收口，不然煎饼的时候底部容易散开，小葱会漏出来。

10，将包好的面剂子竖起来，尖的一端朝上，粗的一端在下。

11，用手掌心把面团压扁，用力不要太猛，如果卷面剂子的时候不小心会卷入很多空气，用力猛压就会把饼皮胀破。

12，用擀面杖将面团擀成薄薄的饼状，如果擀的时候会粘擀面杖，也可以在面团上撒一些干面粉防粘的。

13，准备一口受热比较均匀的不粘锅，平底锅也可以，锅内刷一层薄薄的油，中小火预热。

14，把饼胚放入锅中，两面煎黄即可，煎另一面的时候也记得刷一层油，这样饼的两面都会变得焦酥，上色特别漂亮。

15，依次用同样的方法把饼全部煎好就可以了，这个饼十分柔软，层层能撕开，跟千层饼一样，好吃又好看，喜欢面食的朋友一定不要错过。

怎样炒油饼好吃

一、首先锅内接上水，准备开始蒸煮，给油饼加热。

二、锅中加水后，将放着油饼的盖帘放入蒸锅中。

三、然后盖上蒸锅的锅盖。

四、打开煤气灶，中火煮8分钟。

五、点火开始蒸煮后，预计5分钟左右可以掀开盖子查看蒸煮的情况，可以翻面。

六、预计8分钟即可出锅，出锅即可食用.

油饼怎么了做

炸油饼的原料：中筋面粉750g，酵母粉3茶匙，盐1＋1/2茶匙，小苏打1茶匙，食用油3大匙，温水375g。

炸油饼的做法：将酵母粉倒入分温水中，调匀静置一会儿。面粉、盐、小苏打拌匀，倒入酵母水，揉成团。在面团中按个坑，将食用油倒入。慢慢揉，让油充分和面融合，最后成光滑的面团。蒙上保鲜膜，室温放置一夜。

面板上抹一层油，将发好的面团轻轻擀成圆片，薄些就是薄脆，厚点就是油饼。然后正面中间划一刀，圆片翻过来，在两边各划一刀。油烧热，炸的时候要中火。把圆片平放入油锅。火候合适的话，马上就会起泡，三五秒就翻面，再过三五秒就好了！

提醒：炸油饼不能等到炸得很焦的时候再出锅，因为往往在炸的时候看到的颜色淡，拿出来就更深了。另外，在炸油饼的过程中不要频繁来回翻面，避免油饼的口感变硬。

自家制作的油饼不放明矾和食碱，没有那么多大泡泡膨起，所以不如炸油饼的摊上卖的好吃，尤其是冷了后就很硬了。但刚炸出来的时候还是很香很好吃的。

怎样炒油饼刷料

1、首先我们要知道，电饼铛里面的油脂和残渣会凝固，所以在烙饼或者做完糖炒栗子之后，我们需要趁着残渣和混合了杂质的油脂还没凝固，就开始清洗电饼铛。清洗的越及时，那么清洗电饼铛就越省事。

2、这时候我们往电饼铛里面加上适量的食用碱，用食用碱能起到很好的去污效果，这样的效果不是洗洁精能达到的。

因为我们会发现，在电饼铛中加入洗洁精，洗洁精会和油脂混合到一起，这样清洗的电饼铛会越来越费事。

3、接下来我们在电饼铛中加上清水，加入的清水要没过电饼铛三分之二的位置，但是不能加的太满以免电饼铛中的水要溢出来。接下来我们将清水和食用碱混合一下，随后我们将电饼铛加热五分钟，并且盖上电饼铛的盖子。等揭开锅之后我们就可以看到，锅中的水都是沸腾的，而且比较浑浊。因为电饼铛里面的杂质都被食用碱冲洗并且漂浮在水中了，这样清洗电饼铛就非常的简单方便了。

4、这时候我们将电饼铛电源关掉，等电饼铛温度降下来一些之后，我们将里面的水倒掉，这样我们就能看到电饼铛已经很干净了。将水倒掉之后，我们用铲子再将附着在上面剩余的微量残渣给擦干净，随后我们手纸擦一擦电饼铛，附着在上面剩余的油脂以及残渣就都能掉下来了。

5、这时候我们再用清水冲洗一下电饼铛，然后用手纸将电饼铛擦干净，这样电饼铛就非常干净了，一点油脂都不会残留在上面，这样的清洗电饼铛的方法是非常简单方便的。

油饼怎么做炒饼

主料：绿豆芽适量，猪里脊50克，筋饼3张，甜红椒少许，包菜适量，韭菜少许，料酒1勺，生抽2勺，耗油1勺，糖少许，盐少许，蒜2瓣，葱少许，淀粉少许

步骤:

1、筋饼，里脊肉切丝，绿豆芽洗净，包菜洗净切丝，韭菜洗净切段。

2、肉丝里加少许生抽，耗油，料酒，淀粉抓匀腌制片刻，蒜切片，葱切段，甜红椒切丝。

3、热锅冷油入肉丝滑炒变色出锅备用。

4、留底油入葱，蒜片爆香，倒入绿豆芽和包菜丝翻炒。

5、淋入料酒，生抽，盐，糖翻炒均匀。

6、倒入饼丝快速翻炒。

7、最后加入红椒丝 韭菜，肉丝翻炒均匀即可。

油饼怎么做好看

葵花籽油是由向日葵的果实葵花籽压榨而成，葵花子油颜色金黄，澄清透明，气味清香，是一种重要的食用油。

菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物芸苔(即油菜)的种子榨制所得的透明或半透明状的液体。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味。

葵花籽油的营养价值

葵花籽油含有甾醇、维生素、亚油酸等多种对人类有益的物质，其中天然维生素E含量在所有主要植物油中含量最高；而亚油酸含量可达70左右。葵花籽油能降低血清中胆固醇水平，降低甘油三酯水平，有降低血压的作用。