脆皮青茄子的家常做法(脆皮茄子的做法的视频教程)

脆皮茄子的做法的视频教程

主料

茄子2个

辅料

番茄酱2勺，白醋2勺，冰糖适量

1. 准备两个茄子。

2. 去皮切块。

3. 放少一点水。

4. 粘上干淀粉。

5. 油温五成热下锅炸制金黄捞出控油。

6. 锅中加入一勺番茄酱，一勺白醋，几颗冰糖炒制粘稠。

7. 下入茄子。

8. 翻炒均匀。

9. 出锅装盘撒葱花完成。

脆皮茄子的做法 最正宗的做法视频

主料 3种

圆茄子的做法大全

圆茄子

一个

青椒的做法大全

青椒

一个

西红柿的做法大全

西红柿

一个

辅料 5种

糖 适量食盐 适量酱油 适量醋 适量味精 适量

烹饪步骤 8步

步骤1

脆皮茄子_的做法步骤：1

圆茄子切块，放盐腌制10分钟

步骤2

脆皮茄子_的做法步骤：2

腌制时间准备其他材料，青椒，西红柿切块

步骤3

脆皮茄子_的做法步骤：3

面粉,淀粉按4:1调成面糊，茄子腌制好，倒掉黑水，放入面糊，搅拌均匀

步骤4

脆皮茄子_的做法步骤：4

锅内放油，6成油温该中火，放入茄子

步骤5

脆皮茄子_的做法步骤：5

茄子放入时注意不要黏在一起

步骤6

脆皮茄子_的做法步骤：6

炸到金黄色出锅

步骤7

脆皮茄子_的做法步骤：7

放入蒜，青椒煸香

步骤8

脆皮茄子_的做法步骤：8

同时放入茄子西红柿，翻炒几下，放入调料既可出锅

脆皮茄子的做法大全

主料：茄子500克

　　配料：盐1小勺、葱少许、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、玉米淀粉适量、食用油适量

　　酱汁材料：番茄酱2汤匙、糖1汤匙、蚝油1汤匙、玉米淀粉1平匙、清水约半碗

做法步骤：

　　1.首先准备好茄子，

　　2.将茄子去皮后先切成厚度约为两厘米的片状，然后再改切成条状放入大一点的容器中，撒一小勺盐拌匀后腌制十分钟，这样可以煞出茄子中的多余水分，一会撒淀粉时也更容易裹上。

　　3.切少许的葱花和蒜末，郫县豆瓣酱也用刀切碎备用。

　　4.小碗中放入所有的酱汁材料，搅拌均匀。

　　5.在茄子中撒适量的玉米淀粉，然后端起容器来回颠动，这样茄子就会均匀的裹上淀粉。可以分几次撒入淀粉，淀粉裹得稍微厚点，这样炸好的茄子放多久外皮都是脆的。

　　6.锅中倒入适量食用油烧至七八成热，放入茄条中火炸至定型变硬后捞出控油。如果掌握不好油温可以先放入一根茄条，周围冒泡就表示油温可以了。

　　7.再次升高锅中油温，放入茄条复炸一边，待茄条变成金黄色捞出控油备用。

　　8.锅中留底油，先将郫县豆瓣酱用小火炒出红油，再放入蒜末炒香。

　　9.接着倒入调好的酱汁，小火煮至粘稠状态。

　　10.最后倒入炸好的茄条快速翻炒，使之均匀的裹上酱汁，撒葱花出锅即可。

　　11.一道外焦里嫩的脆皮鱼香茄子就完成了

脆皮茄子的做法大全家常做法窍门

主料：茄子1个。

2、辅料：甜玉米罐头适量、猪肉馅适量、荷兰豆适量、胡萝卜适量、黄椒适量。

3、调料：食盐少许、小米椒适量、奶酪适量、黄油适量、胡椒粉少许。

4、茄子挖去部分茄子肉但要小心别挖的太薄了，留皮。

5、茄肉切小丁、黄彩椒切丁葱蒜切末，红辣椒切圈。

6、锅中放黄油煸香葱放入猪肉馅炒散，放入其他原料炒出香味放少许盐、胡椒粉、调味。

7、将所有炒好的原料放入茄子碗中，可以多放，一烤就缩了。

8、烤箱提前预热180度，放在烤盘中进烤箱烤10分钟。

9、撒上奶酪丝再烤2-5分钟奶酪融化拉丝出香味即可。

脆皮茄子的制作方法

步骤 1

食材：茄子500克，鸡蛋2克，面粉100克。调味料：食用油30克，番茄酱5克，盐2克，十三香2克，白糖3克，醋2克，水淀粉3克，白芝麻2克。

步骤 2

茄子去皮，切条，加入盐，拌匀，腌制30分钟。

步骤 3

面粉中打入鸡蛋，加入十三香，拌匀，调成面糊。

步骤 4

锅中油温6成热时，将茄子裹上面糊，放入锅中，炸至金黄，捞出。

步骤 5

锅中留少许底油，放入番茄酱、白糖、醋，炒匀，加入30毫升，清水，倒入炸好的茄子，炒匀，淋入水淀粉，炒匀，盛出，撒白芝麻。

脆皮茄子的做法 家常

食材清单

茄子 一个 、 蒜末 适量 、 小葱 一颗 、 面粉 一勺 、 淀粉 一勺 、 清水 适量 、 小苏打 少量 、 番茄酱 三勺 、 白糖 一勺

烹饪步骤

1/5

茄子一个洗净，切滚刀块

2/5

面粉淀粉小苏打加水调成面糊可以加少量的盐让它有一点底味 .

3/5

预热油锅，将切好的茄子块蘸面糊，油温五六成热时下锅炸治，颜色金黄捞出，再复炸一下让外皮更酥脆

4/5

炒锅中热锅凉油，下入切碎的蒜末翻炒香，加入番茄酱，白糖，生抽，盐调味加入适量水淀粉至汤汁粘稠加入炸好的茄子翻炒均匀即可

最后一步

最后装盘，这种菜要快做快吃，不然一会就软了，口感就不好了

脆皮茄子的做法 最正宗的做法窍门

1、茄子一个洗净，切滚刀块。

2、面粉淀粉小苏打加水调成面糊可以加少量的盐让它有一点底味。

3、预热油锅，将切好的茄子块蘸面糊，油温五六成热时下锅炸治，颜色金黄捞出，再复炸一下让外皮更酥脆。

4、炒锅中热锅凉油，下入切碎的蒜末翻炒香，加入番茄酱，白糖，生抽，盐调味加入适量水淀粉至汤汁粘稠加入炸好的茄子翻炒均匀即可。

5、最后装盘，这种菜要快做快吃，不然一会就软了，口感就不好了。

原料：鸡蛋、白糖、香葱、蚝油、番茄酱、面粉、紫色茄子、酱油、香醋、水、盐、油。