黄瓜家常做法(怎么做酱黄瓜家常做法)
怎么做酱黄瓜家常做法
1、黄瓜切条,放入碗中2、加盐3克,腌制1小时沥干水分3、加入花椒2克,八角2个,蒜片适量,姜丝5克,小米椒适量,白砂糖5克,生抽3克,老抽3克,盐1克。4、起锅,加入花椒5克,八角2个,蒜片适量,姜丝5克,小米椒适量,生抽3克,老抽3克,大火收汁5、淋上酱汁,腌制2个小时6、装盘完成
教你酱黄瓜的秘制做法
一步一步教你秘制酱黄瓜,这样腌制出来的酱黄瓜好吃
方法: 黄瓜洗净、表面水分晾干。
晾干后,把黄瓜切成8厘米长条,放入盐,腌两三个小时。
然后包起来拧干水分用细纱布。
直到黄瓜条发软,失去大部分水份。
准备好腌料,提前煮开酱油,放至自然冷却。
提前洗净腌黄瓜的坛子,保持无水无油。
坛子中放入拧干水分的黄瓜条。
加入姜片、蒜瓣、小辣椒。
倒入淹没黄瓜熟酱油。
倒入白酒。
盖盖密封腌制。
酱黄瓜的做法 酱黄瓜的家常做法
【所需食材】:黄瓜6根、大蒜1头、生姜1块、干辣椒3个。
【烹饪步骤】:
1.首先我们需要准备好以上食材:黄瓜、大蒜、生姜、干辣椒或者小米椒,准备好后我们把新鲜的黄瓜清洗干净,然后再把黄瓜切成四瓣或者小条状,可以根据个人习惯进行改刀。
2.准备一个干净的盆子,我们把黄瓜放入盆中,然后再撒上一把盐,带上手套用手抓拌均匀,尽量将每根黄瓜都充分的裹上食用盐,静置半个小时,黄瓜这时会渗出水分,将水分倒掉。
3.接下来我们需要找一个干净的纱布,将黄瓜放到纱布上包裹起来,封口处我们需要朝下,再用一个重午压在黄瓜上,这样做的目的是把黄瓜剩余的水分压出来,这样黄瓜会变得更加入味。
4.脱完水后的黄瓜我们需要放入到干净的盆中,在盆中需要放入多半的酱油,酱油没过黄瓜即可,在加入适量的白酒、一大勺白砂糖、大蒜整个放入、生姜需要切成薄片、干辣椒切成辣椒圈,以上调料都放入后我们需要搅拌均匀。
5.锅中加入适量的食用油,把油烧热后浇到干辣椒上搅拌均匀即可。
最简单的酱黄瓜做法
【所需食材】:黄瓜6根、大蒜1头、生姜1块、干辣椒3个。
【烹饪步骤】:
1.首先我们需要准备好以上食材:黄瓜、大蒜、生姜、干辣椒或者小米椒,准备好后我们把新鲜的黄瓜清洗干净,然后再把黄瓜切成四瓣或者小条状,可以根据个人习惯进行改刀。
2.准备一个干净的盆子,我们把黄瓜放入盆中,然后再撒上一把盐,带上手套用手抓拌均匀,尽量将每根黄瓜都充分的裹上食用盐,静置半个小时,黄瓜这时会渗出水分,将水分倒掉。
3.接下来我们需要找一个干净的纱布,将黄瓜放到纱布上包裹起来,封口处我们需要朝下,再用一个重午压在黄瓜上,这样做的目的是把黄瓜剩余的水分压出来,这样黄瓜会变得更加入味。
4.脱完水后的黄瓜我们需要放入到干净的盆中,在盆中需要放入多半的酱油,酱油没过黄瓜即可,在加入适量的白酒、一大勺白砂糖、大蒜整个放入、生姜需要切成薄片、干辣椒切成辣椒圈,以上调料都放入后我们需要搅拌均匀。
5.锅中加入适量的食用油,把油烧热后浇到干辣椒上搅拌均匀即可。
怎么做酱黄瓜家常做法大全
原料:黄瓜2500克(5斤)。
调料:酱油1250克(2.5斤
盐250克
蒜100克
姜100克
红糖100克
花生油75克
鸡精75克
白酒165克
花椒30克。
做法:1、黄瓜洗净晾干 将黄瓜切成1寸左右的条,放入盐腌2-3小时 蒜、姜切片 盆中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒 将腌好的黄瓜沥去盐水,放入盆中调制好的汁中 锅中倒入花生油,烧热后放入花椒榨一下,冷却后倒入黄瓜中,腌制12小时即可食用 1、用干净的筷子经常翻动一下,筷子一定要干净,以防带入生水长毛,因为自制的酱菜不放任何防腐剂,这点要特别注意。
2、12个小时后可把酱菜捞出,装入干净的瓶子或保鲜盒中,放入冰箱冷藏。 3、剩余的汤可反复腌制,也可放入其它菜,必须是用盐腌过的菜。
1、冬季就要到了,你的胃口因秘制酱菜而打开。来上一盘清凉脆爽秘制酱菜。无论是早饭、晚饭,吃秘制酱菜过一个不一样的冬天。
2、一直认为酱菜是白粥的最加搭配,外面卖的酱菜实在让人不放心。品相越好的腌菜越是不能吃。工业盐腌一个一斤来重的大疙瘩头,只要两天左右就可以腌透了,而且腌菜的色泽、品相都不错。而要是用食用盐,就得费上个半个来月时间,而且色泽、品相也比不上前者。
3.我一般是不买过酱菜的,因为家中有一个做酱菜的方子,会经常做上些酱菜放在冰箱里,也不多做,吃完后可再做另种菜的酱菜。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.